马菲
- 作品数：6 被引量：11H指数：2
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：建筑科学轻工技术与工程理学文化科学更多>>
- 文化激活视角下历史资源创新发展研究——以东莞水南村为例被引量：1
- 2022年
- 近年来,一批具有历史价值但未划线保护的资源在"保"与"不保"的矛盾中让位于经济建设,往往面临被拆除的窘境。但此类资源具有一定的文化创新空间与激活的可能性,因此,为守住历史初心,实现活化利用,文章以水南村为例,通过类型化分析挖掘资源背后的延伸价值,试图从文化激活的角度探索村落可持续发展的新方向,实现在"保护中利用、在利用中发展"的美好愿景。
- 马菲费彦
- 关键词：文化资源
- 热处理对糯米淀粉理化性质及消化特性的影响
- 淀粉是人类膳食中主要的碳水化合物,也是人体能量的主要来源。Englyst等根据体外模拟淀粉的消化特性及淀粉的生物可利用性将淀粉分为三类：快速消化淀粉(rapidly digestible starch, RDS)是指那些...
- 马菲
- 关键词：抗性酯化干热
- 文献传递
- Maillard反应体系中亚硫酸根对2-氨基-2-脱氧葡萄糖降解的影响被引量：2
- 2013年
- 以果糖与铵盐在Maillard初级反应阶段产生的一种典型的海恩氏(Heyns)重排产物——2-氨基-2-脱氧葡萄糖为初始美拉德反应物,分别加入不同量的亚硫酸钠,在110℃下反应0.5、1.0、2.0、3.0和4.0h;通过紫外-可见分光光度法分析了亚硫酸根对体系褐变程度的影响,通过高效液相色谱和阴离子交换色谱分别了亚硫酸根对体系中丙酮醛及2-氨基-2-脱氧葡萄糖等还原糖含量的影响.结果表明:亚硫酸根可显著抑制反应体系的褐变,促进裂解产物丙酮醛的产生;亚硫酸根对2-氨基-2-脱氧葡萄糖的降解没有抑制作用;体系中少量亚硫酸根的存在有利于葡萄糖的生成,过量亚硫酸根可促进体系中葡萄糖的消耗;亚硫酸根对体系中果糖含量的影响规律与对葡萄糖的基本一致.
- 于淑娟马菲徐献兵
- 关键词：美拉德反应降解丙酮醛
- 一种非晶颗粒态抗性淀粉的制备方法
- 本发明公开了一种非晶颗粒态抗性淀粉的制备方法。以淀粉为原料，加水调乳，向淀粉乳中逐滴加入碱溶液，搅拌至透明的淀粉浓溶液，用醇酸溶液中和，再用乙醇溶液洗涤得到碱预处理淀粉。将碱预处理淀粉分散于溶有柠檬酸的乙醇溶液中，混合均...
- 于淑娟马菲曾峰高群玉
- 文献传递
- 东莞三江六岸片区村落发展中的文化价值保护与利用研究
- 目前，除了历史文化名村与传统村落外，仍存在大量未法定保护但也具有文化价值与时代意义的村落，然而随着现代化建设节奏不断加快，开发建设往往忽略其中的历史文化要素，选择推倒重建。若此类村落不存在了，被保护的村落成为活标本，也不...
- 马菲
- 关键词：文化价值资源保护资源利用
- 基于资源评价的历史特色村落文化复兴研究
- 2021年
- 文章通过资源的全域式摸查试图构建一个三维可视化模型进行分析,建立分级评价体系实现资源精细化管控与利用,期望采用智慧手段实现此类历史特色村落文化复兴与经济利益的共赢。
- 马菲
- 关键词：资源评价分级保护
