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何健

作品数：4 被引量：6H指数：1
供职机构：河南工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇科技成果
  • 1篇期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇植物
  • 1篇植物蛋白
  • 1篇植物油
  • 1篇植物油脂
  • 1篇食品
  • 1篇食品新技术
  • 1篇装机
  • 1篇抗冻蛋白
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏链
  • 1篇冷冻冷藏
  • 1篇胶束
  • 1篇反胶束
  • 1篇包装机
  • 1篇包装机械
  • 1篇玻璃化

机构

  • 4篇河南工业大学

作者

  • 4篇何健
  • 2篇张国治
  • 2篇曹宪周
  • 2篇姚艾东
  • 1篇安红周
  • 1篇顾芯
  • 1篇刘国琴
  • 1篇刘长虹
  • 1篇陈洁
  • 1篇任顺成
  • 1篇陈复生
  • 1篇于学军
  • 1篇李果
  • 1篇闫李慧
  • 1篇彭丹
  • 1篇杨宏顺
  • 1篇闫明
  • 1篇王云光
  • 1篇梁少华
  • 1篇朱萍

传媒

  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2006
  • 1篇2001
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
中式营养配餐的研制及产业化开发
张国治孟宏昌朱安民王云光彭丹李果彭建业闫李慧王华曹宪周袁冬霞何健于学军刘长虹
1、项目所属学科技术领域：食品科学与工程。2、研究工作内容：(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识，通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进，开发出适合大中小学生、...
关键词：
食品加工机械丛书
张国治何健曹宪周朱萍李雪琴梁少华安红周姚艾东任顺成刘国琴
1、所属学科领域：轻工--食品科学与工程技术 2、研究工作内容(1)《方便主食加工机械》--分六章介绍方便食品加工机械：包括方便面加工机械，挂面加工机械，饮食类成型及加工机械，方便米饭、米粉加工机械，速冻食品加工机械，膨...
关键词：
关键词：包装机械
冷冻冷藏食品新技术的应用与前景被引量：6
2006年
阐述了食品冷藏链的应用现状及发展;介绍了食品聚合物理论在冷冻食品中的应用,在玻璃态下造成食品品质变化的一切受扩散控制的反应,其速率均十分缓慢,甚至不会发生;论述了抗冻蛋白的抗冻机制及在食品工业中的应用.
姚艾东何健
关键词：冷藏链玻璃化抗冻蛋白
反胶束溶液同时萃取植物油脂和蛋白质技术的研究
陈复生赵俊廷闫明何健杨宏顺陈洁顾芯
本技术将传统工艺的制油得粕再脱溶的复杂冗长流程改进为直接用反胶束溶液萃取分离油脂和植物蛋白，工艺过程大为缩短，常温操作，能耗大为降低，为大豆新的加工工艺提供理论指导，也为其它油料作物加工提供借鉴。本技术已完成实验室工作，...
关键词：
关键词：反胶束油脂植物蛋白
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