刘日斌
- 作品数：46 被引量：180H指数：8
- 供职机构：韶关学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省高等学校高层次人才项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 糯米发酵产醪糟粒物性及其悬浮饮品配方研究
- 2021年
- 以糯米、水、酒曲为主要原料,柠檬酸、白砂糖、甜蜜素、结冷胶等为辅料,研制了醪糟悬浮饮料。首先通过单因素及正交试验,研究了浸米时间、酒曲添加量、发酵时间对糯米酒精发酵产醪糟粒感官评分及物性综合评价指标的影响,确定了醪糟粒制备的最佳工艺参数:浸米时间16 h、酒曲添加量0.4%(w/w)、发酵时间96 h。并以醪糟粒为中间基料,通过稳态流变测试及醪糟悬浮饮品风味感官分析正交试验,获得饮品的最优配方:醪糟8.0%(w/w)、结冷胶0.5%(w/w)、白砂糖5.0%(w/w)、柠檬酸0.2%(w/w)、甜蜜素0.02%(w/w)。最佳配方条件下制备的产品悬浮效果良好,醪糟粒分散均匀、甜酸适度、味道清爽。
- 朱建华夏颉邹秀容刘日斌蔡媛妍洪日华谭韦娟古丽容刘波
- 关键词：糯米醪糟悬浮饮料结冷胶
- 一种从芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法
- 本发明涉及一种从芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法，其以芝麻种子为原料，利用超临界CO<Sub>2</Sub>萃取或亚临界丁烷萃取技术获得高含量芝麻木酚素芝麻油；具体为：粉碎过的芝麻原料放入萃取罐内，先静态萃取1.0...
- 汪学德胡华丽刘日斌刘帅
- 文献传递
- 面向应用型人才培养的食品化学实验微课教学资源构建和开发被引量：6
- 2017年
- 该文基于传统食品化学实验教学模式存在的问题,结合微课教学的特点,构建和开发了食品化学实验微课教学资源,并应用到实验教学中实施教学改革,研究结果表明,结合微课的教学模式提高了课程资源的可用性、适应性和再生性,满足了信息碎片化时代的学习需求,弥补了传统教学不足的同时促进了学生学习的主动性,进而提高了教学效果,满足了应用型人才培养的要求。
- 邹秀容朱建华钟瑞敏单斌刘日斌
- 关键词：食品化学实验教学资源应用型人才
- 糯米发酵酱姜风味酵素饮品配方及工艺优化研究
- 2019年
- 采用糯米发酵酱姜提取液为基料,然后以感官评分、可溶性固形物含量及粒度参数为综合指标,在单因素实验的基础上进行正交试验,优化得出糯米发酵酱姜基料风味饮品的最佳配方参数:柠檬酸0.10%(w/w),白砂糖7.0%(w/w),酱姜浸提液基料30%(w/w),卡拉胶0.02%(w/w)。在该最优条件下制备的酱姜风味酵素饮品具有最佳的品质和最好的储存稳定性。
- 朱建华邹秀容刘日斌黄静梅林如古丽容刘波
- 关键词：糯米酵素粒度
- “五双”管理制度结合自建危险化学品管理系统在高等院校实验课程危化品管理中的实践被引量：5
- 2020年
- 探讨以"五双"管理制度为基础而建立的危险化学品管理系统在高等院校实验课程开展过程中的应用。系统通过对危险化学品的流通过程进行梳理,确定"五双"制度应用的具体流程和责任人,实现对化学品的信息采集与线上管理和实验课程中危险化学品的高效安全监管,从而起到对危险化学品的监管作用。该系统自实施起,不仅提高了管理效率,而且还降低了安全风险。
- 谢思芸钟瑞敏廖彩虎朱建华肖仔君陈少波叶俊刘日斌门戈阳李怡菲
- 关键词：危险化学品
- 提高食品化学实验课程教学质量的初步探讨
- 2016年
- 实验教学是高等教育中重要的实践环节。结合食品化学实验教学的实践经验,对食品化学实验内容、实验教学方法、实验教学条件和实验成绩评定等方面进行优化与实践。实践证明,改革有效地提高学生的实践能力和科研创新能力,取得良好的实验教学效果。
- 刘日斌
- 关键词：食品化学实验实验教学
- 超声波辅助酶法优化黄精多糖提取工艺的研究被引量：25
- 2021年
- 该文主要以始兴黄精为原料,纯净水为提取溶剂,采用超声波辅助酶法提取黄精多糖,通过单因素试验研究复合酶添加量、酶解时间、酶解温度和料液比等因素对黄精多糖提取率的影响,并对其最佳工艺进行正交试验优化。结果表明,超声波辅助酶法提取黄精多糖的最佳工艺条件为:复合酶添加量6%、酶解温度65℃、酶解时间55 min、料液比1∶30(g/mL),在此工艺条件下得到黄精多糖的提取率为25.63%。
- 刘日斌张宇鹏马崇坚陈晓远叶俊
- 关键词：黄精黄精多糖提取率
- 低温制取芝麻油的研究进展被引量：2
- 2012年
- 综述了低温制取芝麻油的工艺方法;低温萃取既能提取品质优良的芝麻油,又能得到蛋白低变性的芝麻粕,保证了芝麻油充分利用和芝麻蛋白的综合利用;低温萃取方法主要包括:低温压榨、超临界萃取、亚临界萃取及碱提法等。从低温压榨、超临界萃取、亚临界萃取三种不同生产工艺介绍芝麻油的制取及其对芝麻油和芝麻蛋白的影响。
- 刘日斌汪学德
- 关键词：芝麻油芝麻蛋白低温压榨超临界流体萃取
- 提取溶剂对大豆胚芽油脂中维生素E的影响
- 本文研究以大豆胚芽混合物为原料,提纯大豆胚芽油脂.采用亚临界(丁烷)萃取技术对大豆胚芽混合物进行萃取提取油脂,得到亚临界萃取大豆胚芽中油脂的最佳工艺条件为萃取次数5次、萃取时间为10 MIN、萃取温度为40℃、萃取固...
- 汪学德姜晓刘日斌王瑞雪
- 关键词：大豆胚芽亚临界萃取维生素E制油工艺
- 文献传递网络资源链接
- 低温萃取工艺对芝麻油及芝麻粕品质影响的研究
- 本课题以白芝麻为原料，研究了亚临界流体萃取(SCFE)和超临界流体萃取(SFE)两种低温芝麻油萃取工艺，并分析了其对芝麻油、芝麻粕品质变化的影响，得到的结论主要有： 在单因素试验的基础上，正交试验优化了超临界CO2萃取芝...
- 刘日斌
- 关键词：超临界萃取亚临界萃取芝麻油抗氧化活性物质
- 文献传递
