刘晓婷
- 作品数：6 被引量：122H指数：5
- 供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 干法制备阳离子淀粉工艺及其理化性质的研究
- 该研究以玉米淀粉为原料,利用干法制备出变性玉米淀粉—阳离子淀粉.首先对其理化指标进行测定,并通过确定选用何种碱作为催化剂及碱催化剂与醚化剂(GTA)加入顺序,制定出干法制备阳离子淀粉的工艺路线.通过单因素试验,确定出影响...
- 刘晓婷
- 关键词：阳离子淀粉干法
- 文献传递
- 碱催化干法制备阳离子淀粉的研究被引量：10
- 2004年
- 本实验以N - (2 ,3-环氧丙基 )三甲基氯化铵 (GTA)为阳离子化试剂 ,在碱催化剂存在的条件下 ,干法制备了季铵型阳离子淀粉。实验研究了GTA与淀粉用量之比、GTA与NaOH用量之比、反应温度、反应时间以及反应体系中水的质量分数等诸因素对取代度和反应效率的影响 ,最后用正交法确定了最佳工艺参数 ,结果表明 :当使用 1.87gGTA、1gNaOH、在温度 80℃和反应时间 2h条件下取代度可达到 0 .0 38。
- 刘晓婷董海洲
- 关键词：干法制备阳离子淀粉碱催化剂取代度
- 大豆多肽及其在食品工业中应用被引量：58
- 2002年
- 本文综述大豆多肽制备工艺、组成成分、理化指标、生物活性,并对其在食品工业中应用进行分析,进一步阐述大豆多肽开发前景。
- 刘传富董海洲刘晓婷
- 关键词：大豆多肽食品工业酶水解生物活性大豆蛋白
- 干法制备阳离子淀粉工艺研究及其特性分析被引量：7
- 2004年
- 在碱催化剂存在下 ,以N (2 ,3 环氧丙基 )三甲基氯化铵 (GTA)为阳离子化试剂 ,干法制备了季铵型阳离子淀粉。通过通用旋转实验研究了GTA与淀粉用量和GTA与NaOH用量之比、反应温度、反应时间以及反应体系中水的质量分数等诸因素对取代度和反应效率的影响 ,并确定了最佳反应条件 :GTA与淀粉用量之比为 0 .0 5 7,NaOH与GTA用量之比为 1.4 ,反应体系水的质量分数 2 5 % ,反应温度 80℃ ,反应时间 3h ,取代度高达 0 .0 4 6 ,反应效率为 80 .7%。阳离子淀粉透明度是 92 .3,取代度是 0 .0 4 2。
- 刘秀娟刘晓婷董海洲
- 关键词：阳离子淀粉干法粘度
- 膳食纤维的开发及应用被引量：37
- 2004年
- 刘晓婷
- 关键词：膳食纤维肥胖病人多糖类功能性食品皮纤维果酱
- 茶叶的综合利用被引量：8
- 2004年
- 刘晓婷
- 关键词：茶叶综合利用化学组成保健功能
