匡金宝
- 作品数：42 被引量：29H指数：3
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 富铬酵母的生产方法
- 本发明提供一种适用于工业化生产富铬酵母的方法，包括以下步骤：A)将酿酒酵母菌种放大培养若干次，以便提供所需量的酿酒酵母菌种；B)将所述所需量的酿酒酵母菌种引入到一发酵罐中，在pH为3.8～6.8，温度为28～35℃的条件...
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- 文献传递
- 一种高核酸面包酵母及其制备方法
- 本发明公开了一种高核酸面包酵母及其制备方法。本发明高核酸面包酵母含有相当于面包酵母菌体重量的20％以上核酸，其中RNA达到9.5％以上。本发明高核酸面包酵母的制备方法，包括种子罐培养和扩大培养，其特征在于所述扩大培养的时...
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- 一种耐高糖渗透酿酒酵母菌株及应用
- 本发明提供一种耐高糖渗透酿酒酵母菌株及应用。本发明提供的酿酒酵母菌株为：酿酒酵母AMCC 31195菌株(Saccharomyces cerevisiae AMCC 31195)，其保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTC...
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- 一种耐冷冻酵母及其组合物、面团
- 本发明涉及一种耐冷冻酵母及其组合物、面团。本发明的耐冷冻酵母为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，保藏编号CCTCCNO：M207178。本发明的另一个方面涉及含有上述耐冷冻酵母的酵母组合物。本...
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- 文献传递
- 比萨用酵母及其生产方法
- 本发明涉及比萨用酵母及其生产方法。本发明的酵母为干酵母，并且在成分如下的面团在30℃下60分钟内的气体CO<Sub>2</Sub>产生量为250～450mL CO<Sub>2</Sub>/h：含面粉280g、基于面粉质量...
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- 文献传递
- 富碘干酵母及其生产方法
- 本发明提供一种碘含量在100-300ppm的富碘干酵母，其由鲜面包酵母、碘酸钾水溶液和适量的乳化剂通过混合制成，其中的乳化剂优选为SPAN60，其用量为面包酵母干物质的1％-3％。本发明提供的富碘干酵母可用于面点、面包等...
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- 一种半干酵母及其制备方法
- 本发明涉及一种半干酵母制备方法，包含如下步骤：(1)鲜酵母成型：将鲜酵母在2-10℃之间进行成型；(2)干燥和颗粒化：将步骤(1)成型后的酵母在温度为35-80℃条件下干燥至酵母干物质质量含量达到65％-88％，同时进行...
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- 文献传递
- 富硒酵母产品研究与开发
- 姚娟匡金宝覃先武朱昌雄汪再龙谭斌张彦李兆文陈少锋郑国斌
- 1、简要技术说明本研究成果：《富硒酵母产品研究与开发》通过对多株酿酒酵母菌的筛选得到一株硒耐性强的菌株，然后以该菌株为出发株进行了驯养培养和DES诱变处理，对菌种进行了改良，很好的解决了硒对酵母毒性问题和在高硒环境下酵母...
- 关键词：
- 关键词：流行病学调查动物饲养
- 一种酵母废水再利用的方法及用该方法生产酵母的方法
- 本发明涉及一种酵母废水再利用的方法以及用该方法生产酵母的方法。酵母废水再利用的方法，步骤如下：先将酵母废水进行浓缩，得到冷凝水；将冷凝水进行处理；以及将处理后的冷凝水用于稀释生产酵母的原料。使用该废水处理方法生产酵母的方...
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- 文献传递
- 4株鲜酵母菌株抗冻性及产气性能比较被引量：3
- 2006年
- 比较4株鲜酵母菌株在-20℃下的抗冻性以及酵母用量分别为3.2%,1.0%,0.75%和0.5%下的无糖活力。结果发现,FX-2和FX-8属于低糖鲜酵母菌株,NHS01和NHS02为高糖酵母菌株。高糖鲜酵母在-20℃下的抗冻性要好于低糖鲜酵母;在无糖面团制作中,酵母用量为3.2%时,发酵1 h,低糖鲜酵母活力高出高糖鲜酵母活力36.75%;酵母用量为0.75%时,高糖鲜酵母活力同低糖鲜酵母活力相差不到8%。所以,在进行鲜酵母菌种挑选时,选用高糖酵母更加合适。
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