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新型功能微生物活菌制剂关键技术研究及应用: 罗华建吴清平胡事君柏建玲梁卫驱莫树平胡珊吴军林黄皓罗诗张菊梅刘远星郭伟鹏江南陈仕丽; 成果收集、分离、活化22株乳酸菌，从中筛选出耐胃液、耐胆汁的优良乳酸菌菌株7株，根据形态学观察及《Bergey’s manual of determinative bacteriology》第八版所列的生理生化指标和16...; 关键词：; 关键词：微生物活菌制剂益生菌发酵工艺

不同钙源对大鼠骨代谢的影响被引量：2: 2017年; 研究不同钙源对大鼠骨代谢的影响。初步探明不同钙源对大鼠钙吸收的影响因素。以4周龄SD雄性大鼠为模型,随机分为5组,分别为柠檬酸苹果酸钙组、固体碳酸钙组、液体碳酸钙组、固体碳酸钙加维生素D_3组以及低钙对照组,各组饲以低钙饲料,并按照相同钙量,每天灌胃不同钙剂,低钙组灌胃去离子水,进行13周饲养实验。不同钙源组血清酸性磷酸酶活性、血清钙、骨钙含量显著高于低钙组,血清抗酒石酸盐酸性磷酸酶活性、血清磷显著低于低钙组。固体碳酸钙组与液体碳酸钙组比较各项指标都没有显著性差异。柠檬酸苹果酸钙组,碳酸钙加维生素D_3组血清酸性磷酸酶活性、血清钙含量显著高于碳酸钙组,血清抗酒石酸盐酸性磷酸酶、血清磷含量显著低于碳酸钙组。柠檬酸苹果酸钙组、固体碳酸钙加维生素D_3组骨钙含量显著高于其它钙源组。柠檬酸苹果酸钙组远心端骨密度显著高于其他它钙源组。碳酸钙物理性状的改变对改善大鼠骨代谢没有显著影响;柠檬酸苹果酸钙、固体碳酸钙加维生素D_3改善大鼠骨代谢的效果较好,说明有机酸和维生素D_3都能有效的促进钙吸收。; 王玲吴军林张文; 关键词：钙源维生素D3 骨代谢

红曲降血脂功能的研究及应用概况被引量：52: 2014年; 红曲是以大米为原料,经红曲霉发酵而成的一种紫红色米曲,具有显著的降血脂功能。本文阐述了红曲与其他活性物质合理复配或根据中医原理与中药材复配具有很好的药理作用的研究;阐释了红曲降血脂功效大于纯洛伐他汀的原理,可能与红曲中各化合物协同作用、莫纳可林K的空间结构、口服生物药效率等有关;并阐述了红曲对有他汀不耐症的高血脂患者降血脂作用的研究,表明了红曲具有很好的耐受性;介绍了国内外红曲降血脂功能在保健食品上的应用,并对红曲中桔青霉素和红曲与其他药物相互作用这两个安全性问题的研究进展进行了总结,最后对今后红曲的发展方向进行了展望。; 王玲吴军林吴清平; 关键词：红曲降脂安全性

L-苹果酸抗氧化作用机理研究被引量：11: 2010年; 目的:研究L-苹果酸对老年大鼠不同组织脂质过氧化水平和抗氧化能力的影响,探索L-苹果酸增强老年机体抗氧化能力的作用机理。方法:以24月龄大鼠作为老年动物模型,通过给大鼠灌胃L-苹果酸30d后,评价L-苹果酸对老年大鼠不同组织中脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量及抗氧化酶活性的影响。结果:补充L-苹果酸能分别提高老年大鼠肝脏总超氧化物歧化酶(TSOD)、铜锌-超氧化物歧化酶(CuZnSOD)、谷胱苷肽过氧化酶(GPx)的活性34.4%、34.2%和39.9%。结论:L-苹果酸可以增强机体的抗氧化能力,减少脂质过氧化的发生,起到抗氧化作用。; 吴军林吴清平张菊梅; 关键词：L-苹果酸生理功能

益生菌副干酪乳杆菌R8多层包埋工艺研究: 以经本实验室筛选驯化,并证实具有耐酸、耐胆汁的益生菌副干酪乳杆菌R8为研究对象,进行复合包埋关键工艺参数的研究。结果表明,20%全蛋液为最佳冻干保护剂,所制得的冻干粉在-20℃条件下贮存1年后,活菌数维持在1010cfu...; 吴军林李曼莎柏建玲莫树平张菊梅吴清平; 关键词：包埋益生菌蛋白质海藻酸钠壳聚糖; 文献传递

功能性甜味剂罗汉果甜苷的生理功能及食品应用研究进展被引量：21: 2015年; 罗汉果甜苷是罗汉果中主要的有效成分,是一种新型的保健型功能甜味剂,具有广泛的生理功能。本文阐述了罗汉果甜苷的祛痰镇咳、抗炎抗菌、抗氧化、降血糖、保肝、抗癌、增强免疫力等方面的生理功能及应用前景,旨在为综合利用和开发罗汉果甜苷资源提供参考。; 万艳娟吴军林吴清平; 关键词：罗汉果甜苷生理功能

抗SARS-CoV卵黄免疫球蛋白IgY的制备研究: 目的：用SARS-CoV抗原免疫鸡后纯化制备卵黄免疫球蛋白的方法. 方法:卵黄液-20℃低温冻融后两步硫酸铵沉淀,并0.02MpH7.0Tris透析. 结果:从还原SDS-PAGE电泳图可以看出,经过...; 彭运平吴军林王继华何小维李文美; 关键词：卵黄免疫球蛋白蛋白纯化抗体效价 IGY抗体被动免疫; 文献传递

微生物发酵法制备结冷胶的研究进展被引量：3: 2013年; 目前,微生物发酵法是结冷胶生产的最佳方法。结冷胶的生物合成途径包括胞内糖活化前体的合成、四糖重复单元的合成、重复单元的移位、聚合及结冷胶分泌到膜外等过程。UDP-葡萄糖焦磷酸化酶、TDP-葡萄糖焦磷酸化酶、UDP-葡萄糖脱氢酶等是结冷胶合成的关键酶。生产结冷胶的菌种可以通过诱变、基因重组和支路基因敲除等方法获得。最佳的碳源、氮源及C/N、最适的发酵温度及溶氧控制、发酵动力学模型建立及响应面实验设计方法等新技术方法逐渐应用于结冷胶的生产。本文对结冷胶的生物合成代谢途径及重要酶的研究进展进行了综述,并对近年来构建结冷胶产生菌的研究及发酵工业进行了总结,展望了未来构建结冷胶基因工程菌的研究方向。; 吴军林吴清平张菊梅张文; 关键词：结冷胶发酵胞外多糖

利用细菌开发天然功能性食品添加剂研究进展被引量：7: 2011年; 主要从两个方面介绍了利用细菌开发天然功能性食品添加剂的发展状况:一方面是关于益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的作用机理、医疗保健功能,以及开发针对不同人群的特定益生菌功能性食品添加剂的发展前景;另一方面是关于细菌代谢产物(乳酸链球菌素、溶菌酶、聚赖氨酸)的作用机理、医疗保健功能,以及开发细菌素相关的新型功能性食品添加剂的发展前景。; 李述日吴清平吴军林; 关键词：细菌功能性食品添加剂益生菌细菌素

抗吗啡多克隆抗体的制备: 将合成吗啡人工抗原'MOP-BSA','OVA-MOP'免疫新西兰大白兔,在免疫过程中用间接ELISA法检测,证明得到了高效价的多抗血清,提取血清中的抗吗啡多克隆抗体,纯化后抗体纯度达到95﹪,用间接竞争ELISA检测,...; 刘晓云吴军林王继华何小维彭运平; 关键词：间接ELISA法效价特异性检测; 文献传递

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