姚晶宁
- 作品数：2 被引量：25H指数：1
- 供职机构：湛江海洋大学农学院动物科学系更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 海大香鸡不同品系屠宰性能与肉质性状的比较
- 以饲养在相同条件下的72日龄海大香Ⅱ号鸡、海大香特Ⅱ号鸡为研究对象,测定其屠宰性能及部分肉质指标。结果表明:两品系产肉性能均良好,Ⅱ号鸡和特Ⅱ号鸡的屠宰率平均为90.99%和89.72%,金净膛率平均为69.90%和67...
- 贾汝敏姚晶宁黄毓青黄银姬
- 关键词：屠宰性能肉质性状
- 文献传递
- 两个海大香肉鸡品系屠宰性能与肉质性状的比较被引量：25
- 2005年
- 以在相同条件下饲养的72日龄海大香Ⅱ号鸡、海大香特Ⅱ号鸡为研究对象,测定其屠宰性能及部分肉质指标。结果表明:两品系产肉性能均良好,Ⅱ号鸡和特Ⅱ号鸡的屠宰率平均为90.99%及89.72%,全净膛率平均为69.90%及67.78%;无论在两品系间还是性别间,肌间脂宽、皮下脂厚、腹脂率以及胸腿肌含脂率等各项脂肪指标皆差异不显著(P>0.05);特Ⅱ号鸡(慢速生长)的脂肪沉积能力要比Ⅱ号鸡(中速生长)高;两品系的胸腿肌肉含脂率均表现为母鸡比公鸡高的趋势;无论在两品系间还是性别间,胸腿肌失水率及蒸煮损失率皆差异不显著(P>0.05);同一样本中,胸肌失水率大于腿肌,腿肌的蒸煮损失率大于胸肌。
- 贾汝敏姚晶宁杜炳旺
- 关键词：屠宰性能品系肉质性状肉鸡全净膛率含脂率
