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二元有机离子盐与胶原多肽的相互作用: 胶原多肽是胶原蛋白通过物理化学降解而得到的一种聚多肽链，属于典型的两性聚电解质，其错综复杂的侧链中含有丰富的极性官能团和非极性官能团，极性集团中分为酸性、碱性以及中性基团。其中碱性基包含氨基(-NH2)、亚氨基(-NH-...; 孟祥建; 关键词：胶原多肽相互作用热稳定性; 文献传递

二元季铵盐化合物与明胶的相互作用: 2013年; 研究了由1,2-乙二胺和1,4-丁二胺制备的二元季铵盐与明胶的相互作用。结果表明，在明胶的稀溶液（1%，质量分数，下同）中，加入二元季铵盐只引起无规线团内部的交联而导致黏度下降；而在较高质量分数的明胶溶液中（5%～7%），二元季铵盐则引起明胶分子间交联，导致明胶溶液的黏度大幅度上升。在30℃及弱碱性条件（pH=8）下有利于离子键交联作用的产生。对明胶干凝胶的玻璃化温度及其在水溶液中的溶胀比进行研究，发现加入二元季铵盐后干凝胶的溶胀比明显下降，玻璃化温度明显上升，说明二元季铵盐与明胶的交联作用提高了干凝胶的耐水性及热稳定性。; 孟祥建崔月芝乔从德许静李天铎; 关键词：明胶黏度交联热稳定性

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孟祥建