徐淼
- 作品数：19 被引量：39H指数：4
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- 紫苏油粕改性技术的研究
- 2014年
- 采用双螺杆挤压蒸煮技术改性处理脱脂、脱色、脱臭的紫苏油粕。以挤压温度、水分含量、螺杆转速为影响因素,以蛋白质溶解性和可溶性膳食纤维含量为考核指标,利用正交试验分析方法,确定紫苏油粕挤压改性的最佳工艺条件。试验结果表明:挤压温度155℃,水分含量55%,螺杆转速33 Hz时,挤压紫苏油粕的NSI和SDF含量最高,可溶性膳食纤维含量为7.23%,蛋白质氮溶解指数达到59.67,综合评分为98.26。
- 张传智田海娟张艳徐淼朱珠
- 关键词：挤压蒸煮改性
- 黑豆饼粕蛋白的超声波提取及其性质的研究被引量：4
- 2014年
- 以黑豆饼粕为原料,利用超声波辅助法提取黑豆蛋白。最佳工艺参数为:料液比1∶14(g/m L),碱液p H8.5,经过40 min,600 W超声波处理,在p H为4.0盐酸溶液沉降分离,提取率可达58.1%。同时,把所提取的黑豆蛋白与大豆蛋白进行对比分析,其溶解性、乳化性、持水性、持油性都高于大豆蛋白,所以黑豆蛋白可以有更多的应用价值。
- 张艳朱珠张传智徐淼
- 关键词：超声波提取
- 一种含紫苏粕、罗勒籽及黄秋葵减肥胶囊的制作方法
- 一种含紫苏粕、罗勒籽及黄秋葵减肥胶囊的制作方法，包括紫苏粕粉加工、罗勒籽粉加工、黄秋葵粉加工及成品制作，紫苏粕粉加工包括紫苏籽处理、低温压榨、挤压处理、超微粉碎；罗勒籽粉加工包括罗勒籽粉处理、超微粉碎；黄秋葵粉加工包括采...
- 朱珠田海娟徐淼郭立泉
- 文献传递
- 紫苏调味油的研制被引量：2
- 2017年
- 研究通过对紫苏籽油采用热浸提法,高温浸提香辛料,并与芝麻油进行调和,制成味道独特、鲜香味美、营养丰富的紫苏调味油。经过一系列的优化试验得到香辛料最佳配方:以200g紫苏籽油为准,葱量为30g,姜量为10g,蒜量为15g,花椒量为6g;最佳工艺条件为浸提温度110℃,浸提时间1.5min,保存温度65℃,保存时间1h,芝麻油添加量10%。研究表明:产品的制作工艺可行,产品安全稳定。
- 张艳张传智徐淼
- 关键词：紫苏籽油调味油香辛料芝麻油
- 一种乳酸菌发酵紫苏豆汁的制备方法
- 一种乳酸菌发酵紫苏豆汁的制备方法，属于农产品深加工技术领域，包括乳酸菌菌种分离筛选、原料准备、磨浆、煮浆、接种发酵五个步骤，取紫苏粕和大豆做成豆浆自然发酵成凝冻状态稀释涂布在培养基上获得乳酸菌FL6.17；按比例取大豆、...
- 张昕朱珠张传智徐淼
- 文献传递
- 一种混菌发酵制备改性紫苏粕粉的方法
- 一种混菌发酵制备改性紫苏粕粉的方法，属于食品加工技术领域，紫苏籽，又称苏子、赤苏子，是紫苏的干燥成熟果实，临床广泛应用；同时也是一种重要的油料经济作物。微生物发酵是改善菜籽饼营养价值的重要途径之一，本发明提供一种混菌发酵...
- 田海娟张传智张艳徐淼朱珠
- 文献传递
- 红茶菌类产品的研究进展被引量：6
- 2017年
- 红茶菌类产品不仅局限于饮料类,在酒类、乳类、焙烤、酱菜、糖果类食品中也有应用,利用红茶菌发酵可有效改变原料的风味、质构和营养成分,从而赋予产品新的品味与功能。加强红茶菌的应用研究,使之更好地为人类的健康服务。
- 张艳张丽薇张金叶徐淼
- 关键词：红茶菌
- 微波辅助法提取紫苏油粕黄酮工艺及其抗氧化性的研究被引量：10
- 2017年
- 本研究以紫苏油粕为原料,利用微波辅助法提取紫苏油粕中的黄酮物质。通过一系列的优化试验,确定最佳工艺参数:料液比1∶20(g/m L),乙醇浓度60%,经过60 s、500 W微波辅助处理后,提取率达到3.04%;与传统的醇提取方法对比,其提取率可提高54.31%;提取物在0.05~0.3 mg/m L的范围内,其浓度与羟基、超氧阴离子自由基的清除能力呈量效关系,在浓度为0.3 mg/m L时,两种自由基的清除率分别达75%、77%。本研究为紫苏抗氧化功能的开发利用提供了一定的依据。
- 张艳张传智徐淼田海娟
- 关键词：黄酮抗氧化性
- 一种含紫苏粕、罗勒籽及黄秋葵减肥胶囊的制作方法
- 一种含紫苏粕、罗勒籽及黄秋葵减肥胶囊的制作方法，包括紫苏粕粉加工、罗勒籽粉加工、黄秋葵粉加工及成品制作，紫苏粕粉加工包括紫苏籽处理、低温压榨、挤压处理、超微粉碎；罗勒籽粉加工包括罗勒籽粉处理、超微粉碎；黄秋葵粉加工包括采...
- 朱珠田海娟徐淼郭立泉
- 文献传递
- 一种能快速降解鸡粪中雌激素及其相似物的微生物菌群
- 一种能快速降解鸡粪中雌激素及其相似物的微生物菌群，属于微生物工程技术领域，包括等量的睾丸酮丛毛单胞菌(Comamonas testosteroni ATCC11996)、KF1‑Fe(Comamonas testoste...
- 郭立泉徐淼边红枫马传福张传智熊光明
- 文献传递
