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李冉: 作品数：36 被引量：25H指数：4; 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>; 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目国家自然科学基金四川省科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

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鲢鱼肝脏中高分子CPIs提取方法的建立及其鉴定: 2018年; 研究了不同浓度的丝氨酸蛋白酶抑制剂(PMSF)、热处理条件及pH值对鲢鱼肝脏中高分子半胱氨酸蛋白酶抑制剂(cysteine proteinase inhibitors,CPIs)提取过程中的作用,根据其对CPIs在TSK液相上高分子质量部分的蛋白峰值和比活力(荧光合成肽底物法)的影响,确定了最佳粗提条件为:以含5 mmol/L的苯甲基磺酰氟(phenylmethanesulfonyl fluoride,PMSF),100mmol/L的Tris,3 mmol/L的EDTA(pH 7.5)作为提取缓冲液,而后在pH 8.7碱处理条件下经90℃加热5 min后,再回调到pH 7.0。用该法制备的鲢鱼肝脏CPIs粗提物经制备型Sephacryl S-200分子筛层析,分离得到的高分子活性部分,进一步经过反相酶谱法鉴定得到一种高相对分子质量的活性CPI,推测其可能是与某些蛋白结合形成了复合物,或是高分子CPIs的二聚体形式。; 蒋然然钟海霞但静陈治光李冉蒋光阳杨娟李美良李树红; 关键词：半胱氨酸蛋白酶抑制剂高分子

饲料中苏氨酸含量对建鲤肉质及组织蛋白酶B、L的影响被引量：5: 2019年; 该试验测定了饲料中3组苏氨酸含量,即7.4 g/kg(缺乏组)、15.7 g/kg(适宜组)、25.2 g/kg(过量组),对建鲤肉质及组织蛋白酶B、L的影响。通过利用显微镜图像分析各处理组肌纤维特征、鱼肉品质指标,荧光合成肽底物法测定组织蛋白酶B(cathepsin B,CTS B)、组织蛋白酶L(Cathepsin L,CTS L)的活性,免疫组化法测定蛋白表达量,研究发现,饲喂90 d后,适宜组的肌纤维密度最高,肌纤维平均直径(22.12μm)最小;肌原纤维耐折力(0.1163μm)相对较高,而其断裂指数(A540=59.70)最低;剪切力(0.1684 kg·f)最高,失水率(21.02%)最低,p H值(6.91)最低;组织蛋白酶B、L的酶活性及表达量最低。综上,饲料中添加适宜水平苏氨酸能够改善鱼肉肌纤维特性及硬度品质,为通过营养素水平调节而提高建鲤鱼肉品质提供一定理论依据。; 白稚子刘明宇李树红林昊林灵李冉陈治光陈秀华; 关键词：建鲤肌纤维特性鱼肉品质组织蛋白酶

饲料中适宜含量铁对建鲤鱼糜冻藏品质变化及组织蛋白酶B/L的影响: 2017年; 对经过不同铁含量的饲料(缺乏组53.9 mg/kg,适宜组146.1 mg/kg)饲喂90 d后的建鲤,取鱼肉加工为鱼糜,于-20℃条件下进行冻藏实验,取样点为0、1、2、4、6周,测定鱼糜冻藏品质指标的变化,包括Ca^(2+)-ATPase活性、总巯基、二硫键、表面疏水性、TBA值;鱼糜冻藏期间组织蛋白酶B、组织蛋白酶L活性采用荧光合成肽底物法进行测定。结果表明,适宜含量铁能极显著提高鱼糜肌动球蛋白初始Ca^(2+)-ATPase活性、总巯基含量(p<0.01),降低二硫键含量(0.01; 李冉钟海霞李树红杨娟胡强柯勤勤白稚子林灵李美良; 关键词：铁建鲤鱼糜

鲢鱼重组Cystatin的原核表达、鉴定及对铜绿假单胞菌的抑制作用被引量：10: 2014年; 本实验主要对鲢鱼半胱氨酸蛋白酶抑制因子Cystatin进行原核表达和纯化鉴定,并研究重组Cystatin对铜绿假单胞菌的抑菌效果。首先用异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(isopropyl-β-D-thiogalactopyranoside,IPTG)诱导转入p ET-30-Cystatin的E.coli BL21(DE3)表达重组Cystatin蛋白,经Ni2+-NTA镍离子亲和层析对其进行纯化,该重组蛋白在十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳上显示单一条带,分子质量约20.6 k D,在TSK-GEL G2000SW凝胶过滤高效液相色谱上呈单一活性峰,纯度为94.27%,经标准曲线计算其分子质量为20.9 k D;其次,利用抑制剂滴定曲线法,以偶氮酪蛋白为底物,确定重组Cystatin对木瓜蛋白酶(45.375μmol)的一个抑制活性单位为0.718μg;最后通过滤纸片扩散法鉴定鲢鱼重组Cystatin对铜绿假单胞菌的抑菌效果,结果表明Cystatin的添加量为20、60、120、200 U/片时,抑菌圈直径分别为8、9、13、26 mm。鲢鱼重组Cystatin对铜绿假单胞菌的抑菌效果呈剂量依赖关系。; 陈海姜海洋吴睿肖安蓬何杰李冉马璐阳任阳阳李树红; 关键词：半胱氨酸蛋白酶抑制剂鲢鱼原核表达铜绿假单胞菌抑菌活性

一种可无线遥控的三向履带式管道疏通机器人: 本发明公开了一种可无线遥控的三向履带式管道疏通机器人，涉及自动控制领域。机器人包括：机械人本体和远程控制终端；其中机器人本体包括：信息传输装置、可视化装置、处理装置、运动装置和作业装置；信息传输装置用于连接远程控制终端和...; 张黎骅李冉韩玖胜董成烨王皓王锐; 文献传递

一种川味鱼脯及其制备方法: 一种川味鱼脯及其制备方法，所述川味鱼脯包括以下重量份数的原料经擂溃、凝胶化、烘干、焙烤、灭菌制成，新鲜鱼肉90～110份、冰水20～40份、食盐2～4份、味精0.7～0.9份、白砂糖4～6份、淀粉9～11份、蛋清2～4份...; 李树红李美良胡强钟海霞李冉但静邹庆宏杨娟柯勤勤马璐阳苏赵; 文献传递

草鱼Stefin克隆表达、纯化及活性特征鉴定: 2016年; 文章克隆了草鱼（Ctenopharyngodon idellus）Stefin c DNA全长序列,全长294 bp,编码97个氨基酸,无二硫键,N端存在高度保守的Gly（3、4）残基及QXVXG（45-49）序列,比对结果显示其氨基酸序列与Burton＇s mouthbrooder（Haplochromis burtoni）Stefin A1一致性最高,为47.5%。进化树分析表明草鱼Stefin A与Burton＇s mouthbrooder（Haplochromis burtoni）、southern platyfish（Xiphophorus maculatus）、Colisa chuna（Trichogaster chuna）、lamprologini（Neolamprologus brichard）、elephant shark（Callorhinchus milii）及bicolor damselfish（Stegastes partitus）Stefin A聚为一类。将构建的原核表达载体Stefin-Pet30a转入E.coli BL21,以1 mol·L^-1IPTG诱导表达重组Stefin蛋白,而后经梯度尿素洗涤和镍亲和层析纯化,并分别利用SDS-PAGE和TSK-GEL G2000SWxl高效液相色谱检测诱导及纯化效果,SDS-PAGE结果显示重组Stefin蛋白得到高度纯化,最终呈现相对分子量11.4 k D的单一条带;其在高效液相上保留时间25.98 min处亦呈单一活性峰,纯度为96.28%。以荧光合成肽底物（Z-Phe-Arg-MCA）测活法鉴定重组草鱼Stefin对鲤鱼组织蛋白酶B、L的抑制活性,发现该重组蛋白对二者均体现了明显的抑制活性。; 陈治光李冉李树蕾杨立彬蒋然然钟海霞陈恩蒋光阳李树红; 关键词：草鱼基因克隆基因表达纯化鉴定

4℃下鲢鱼重组Cystatin稳定性分析: 2015年; 重组鲢鱼Cystatin是一种具有明显抑菌活性的半胱氨酸蛋白酶抑制因子,研究其在4℃冷藏条件下的稳定性,可为未来将Cystatin蛋白应用于食品保藏、加工奠定必要的理论和实验基础.本文首先确定鲢鱼重组Cystatin的抑制活性单位,并研究其在4℃贮藏不同时间内的活性变化趋势;同时,分别采用Tricine-SDS-PAGE和Gelatin-Substrate-Active Tricine-SDS-PAGE及凝胶过滤高效液相色谱法,监测该重组Cystatin蛋白的分子降解情况.结果显示:重组0.18 mg/m L(即25 unit/m L)的Cystatin蛋白在4℃、p H=7.0条件下贮存15 d,活性几乎无损失且未发生降解,主要为Mr 20×103蛋白形式;17-21 d内逐步降解为Mr 14×103,但21 d时Cystatin抑制活性仍保持在80%以上;33 d时活性则迅速下降50%,Mr20×103的Cystatin蛋白完全降解,即液相检测图谱中峰2消失,有活性的Mr 14×103形式即峰3降解成低活性的Mr 12.55×103的峰3′,同时降解峰4、峰5、峰6即Mr 6.5×103、Mr 4×103左右的小肽片段比例快速升高,标志Cystatin明显失活.本研究表明,鲢鱼重组Cystatin蛋白在p H=7.0的液体环境中,4℃冷藏稳定性良好,活性及其完整性可保持约30 d.; 马璐阳蒋然然陈治光陈海李冉但静钟海霞李树红; 关键词：鲢鱼稳定性降解

一种鲜鱼饼及其制备方法: 一种鲜鱼饼及其制备方法，所述鲜鱼饼由以下重量份数的原料制成，新鲜鱼肉90～110份、水20～30份、淀粉10～15份、糕点粉6～10份、蛋清3～5份、食盐2～3份、味精0.5～1.5份、白砂糖1～3份、胡椒粉0.1～0....; 李树红钟海霞胡强李美良但静李冉杨娟蒋然然陈治光陈海; 文献传递

一种带把手的磨砂安全烧杯: 本实用新型公开了一种带把手的磨砂安全烧杯，包括杯体、安全保护膜、标注区、加热底座、倒液槽、磨砂层、把手和液位刻度线。本实用新型的有益效果是：该烧杯结构连接紧凑，使用简单，杯体与倒液槽上边缘位于同一水平面，上边缘均设置有磨...; 李美良胡强柯勤勤饶承冬叶浪李树红李冉杨娟苏赵; 文献传递

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