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杜鹏: 作品数：97 被引量：178H指数：7; 供职机构：空军航空医学研究所更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程航空宇航科学技术理学更多>>

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各国军用飞行远航食品研制近况: 通过期刊和网络搜索,查询了各国空军飞行远航食品研制进展。主要涉及美国空军、俄罗斯空军各机种远航食品种类、包装便捷性、每餐份营养素含量及总能量。根据不同机型,续航能力、机上人员数量、机载饮食设备以及各国饮食习惯差异,远航食...; 杨昌林王若永穆慧玲杜鹏; 关键词：长航时外军; 文献传递

提高航空医学科研人员信息素养探讨被引量：2: 2018年; 介绍信息素养的概念和内涵,阐述提高航空医学科研人员信息素养的重要性,分析目前航空医学科研人员信息素养存在的主要问题并提出相应解决对策,即培养强烈的信息意识和熟练的信息获取、利用能力。; 于丽焦艳叶佳波杜鹏丛聪韩学平; 关键词：航空医学信息素养

黄原胶对蛋白棒质构的影响被引量：9: 2015年; 研究黄原胶添加量对蛋白棒质构特性的影响,在制作蛋白棒时黄原胶添加量占总量分别为0.2%,0.3%,0.4%,采用5分制评分法对所得蛋白棒的色泽、外观形态、硬度、咀嚼性、黏性和凝聚性等感官特性指标进行评分,并采用物性分析仪对蛋白棒的硬度、弹性、黏着性、凝聚性和咀嚼性等质构特性进行测定。研究表明,感官评定与质构测定结果较一致。蛋白棒制作中添加一定量的黄原胶能够改善蛋白棒的质构,提高蛋白棒的品质。黄原胶3个水平的添加量中,添加0.3%的黄原胶对改善蛋白棒质构的效果最好。; 穆慧玲罗丽华杨昌林杜鹏王若永李彤; 关键词：黄原胶感官评定

蛋白棒的储存期加速试验研究被引量：7: 2010年; 以飞行远航食品蛋白棒为研究对象,采用食品储存期加速试验方法,预测蛋白棒的储存期。分别在37,50℃下恒温储存蛋白棒,并定期随机抽样测定酸价和过氧化值。结果表明,蛋白棒在37℃下储存178d,50℃下储存42d后,其酸价和过氧化值均未超过GB7009—1998《糕点、面包卫生标准》规定的指标。推断蛋白棒在常温下的储存期不低于24个月。; 罗丽华杨昌林张可穆慧玲杜鹏李彤; 关键词：储存期

一口一块型人参皂甙巧克力: 本发明提供了一种一口一块型人参皂甙巧克力，该巧克力主要包括如下组份：可可液块、白砂糖、可可白脱、全脂奶粉、乳清蛋白粉、可可粉及人参皂甙粉等，其形状为一口一块型。本发明主要应用于高性能战斗机飞行员长途飞行时食用，其不仅可以...; 罗丽华杨昌林杜鹏张可王若永肖爱珍; 文献传递

膳食补充剂对雷达兵血清MPO、GSH-px及NOS活性的影响被引量：2: 2014年; 目的观察服用膳食补充剂后雷达兵血清髓过氧化物酶(MPO)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)及一氧化氮合酶(NOS)活性的变化,以评价膳食补充剂的生物效果,为雷达兵的健康保障提供理论依据。方法根据装备雷达型号不同选取2个雷达站的官兵,分为警戒站组(n=36)和导航站组(n=19),采用宽频场强仪测定2个雷达站微波辐射强度并计算累积剂量及平均功率密度。分别在服用膳食补充剂前及服用30 d后取空腹静脉血,测定血清MPO、GSH-px及NOS的活性。结果警戒站组工作区微波辐射的累积剂量和生活区平均功率密度分别为37.44μW·h/cm2和1.10μW/cm2,而导航站组工作区和生活区微波辐射强度分别为6.5μW·h/cm2和4.5μW/cm2。服用膳食补充剂前,导航站组血清GSH-px活性明显高于警戒站组(P<0.05)。服用膳食补充剂30 d后,导航站组血清MPO活性与自身比及与警戒站组比均明显增加(P<0.01);血清GSH-px活性在警戒站组和导航站组均明显增加(P<0.01);而导航站组NOS活性与自身比及与警戒站组比均明显降低(P<0.05)。结论该膳食补充剂可调节雷达兵抗氧化酶活性,改善机体的氧化应激状态。; 张清俊杨昌林罗丽华杜鹏王若永穆慧玲葛华邓昌磊; 关键词：膳食补充剂髓过氧化物酶谷胱甘肽过氧化物酶

一种单手操作辅助进食装置: 本实用新型提供了一种单手操作辅助进食装置，本装置由上模块、下模块组成，二者通过连接轴和左右两侧锁紧机构连接。锁紧机构可以将装置开启，完成带包装食物的装填。上模块由压板、推板、上外壳、左上定齿板、右上定齿板组成，上模块有压...; 王若永罗丽华杨昌林赵彻杜鹏穆慧玲; 文献传递

风湿性心脏病患者术前营养状况评价及其与手术预后的关系: 该研究随机选择临床确诊为风心病并需瓣膜置换患者108例,从体格检查、生化检查和实验室检查对患者进行全面的营养状况评价,并分析风心病患者术前营养状况与手术预后的关系,同时对其中74例进行饮食和饮食习惯调查及评价,以期为临床...; 杜鹏; 关键词：风湿性心脏病饮食调查体质指数; 文献传递

黄原胶对蛋白棒质构的影响: 本实验旨在研究黄原胶添加量对蛋白棒品质特性的影响。在制作蛋白棒时,分别添加黄原胶占总量为0.2%、0.3%、0.4%,对所得蛋白棒样品分别进行感官评定和质构测定。应用感官评分法对所得蛋白棒的色泽、组织形态、硬度、凝聚性、...; 穆慧玲罗丽华杨昌林杜鹏王若永李彤; 关键词：黄原胶 TPA 感官评定; 文献传递