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柳青: 作品数：61 被引量：154H指数：6; 供职机构：北京农业职业学院更多>>; 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金北京市农林科学院科技创新能力建设专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>

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一种用于鲜切产品的保鲜装置: 本实用新型提供了一种用于鲜切产品的保鲜装置，包括主体，主体包括用于放置鲜切产品的存放空间，还包括第一容器和第二容器，第一容器以可拆卸的方式设置在主体内，第二容器以可拆卸的方式设置在第一容器内，第一容器的周围壁部设置有多个...; 柳青李广焱黄广学马长路田文静汪慧华; 文献传递

超高压技术对西瓜汁品质影响的研究: 本文系统研究超高压技术(UHP)处理西瓜汁,与超高温瞬时灭菌技术(UHT)相比较,研究压力大小、超高压协同温度和施压次数对西瓜汁中微生物、酶活、蛋白二级结构、流变特性、挥发性物质、色泽、营养成分等品质的影响。主要结论如下...; 柳青; 关键词：超高压技术蛋白二级结构流变特性挥发性物质; 文献传递

一种蜂蜜加工消毒灭菌装置: 本实用新型提供了一种蜂蜜加工消毒灭菌装置，其中加热仓底部设有工作电机，工作电机输出轴与加热仓内部的扣合盘形成传动连接，扣合盘为U形开口容器，扣合盘的U形开口上扣合设有水浴罐，扣合盘为非金属材质，水浴罐为金属材质。通过将水...; 柳青马长路黄广学李淑荣程雪华

六种特菜的营养成分分析与品质评价被引量：6: 2019年; 以芝麻菜、罗勒、红橡生菜、波士顿生菜、罗马生菜、紫叶生菜为材料,对6种特菜中的营养成分进行分析测定,为人们日常的科学膳食提供依据。结果表明,特菜具有丰富的营养价值和保健功能,各营养素含量具有差异性。芝麻菜和罗勒的粗蛋白、粗纤维、灰分,以及维C、烟酸、泛酸等均显著高于其他所检生菜(p<0.05),尤其是芝麻菜的维C和钙含量分别为97.11mg/100g和216.38mg/100g;紫叶生菜的维B2和烟酸含量较高,含量为0.13mg/100g和0.51mg/100g,波士顿生菜含有较多的β-胡萝卜素,为2.38mg/100g;特菜的钾、钙、镁、磷、铜、锌矿质元素含量远优于一般生菜,红橡生菜和紫叶生菜的钙含量是普通生菜的2.6~2.8倍,紫叶生菜中铁的含量达5.70mg/100g,显著高于其他生菜(p<0.05)。; 柳青黄广学刘继伟马长路汪慧华师佳露; 关键词：特种蔬菜营养成分矿质元素

钼蓝比色法测定特菜中还原型维C含量的研究被引量：20: 2019年; 以6种特菜为研究对象,采用钼蓝比色法测定特菜中还原型维C的含量,并探讨钼蓝比色法测定特菜的最佳反应条件,该方法具有简便、快速、准确等优点,且不受蔬菜颜色的影响。结果表明,测定波长为709 nm,偏磷酸-醋酸溶液1.00 m L,5%硫酸溶液2.00 m L,5%钼酸铵溶液4.00 m L;特菜中维C的含量均显著高于普通生菜(p<0.05),其中,芝麻菜的维C含量最高,为95.62 mg/100 g;其次是罗马生菜和红橡生菜,维C含量分别为21.74 mg/100 g和21.29 mg/100 g,具有较高的营养价值。; 柳青刘继伟黄广学汪慧华马长路赵婷; 关键词：特菜维C

高职食品质量与安全控制类课程教学现状调研与分析被引量：1: 2020年; 随着我国食品工业的快速发展,食品质量安全类技术人才的需求日益增大。高职院校食品类专业学生工作在我国食品质量与安全的第一线,作为先锋队、排头兵担负着我国食品质量与安全的重任。高职院校是培养此类食品企业急需人才的主要阵地,食品质量与安全控制类课程的教学质量决定着高技能复合型食品质量安全管理人才的培养质量。通过网上问卷调研的方式,深入统计分析了食品质量与安全类课程教学的现状,并对课程内容和教学形式等进行了探讨。; 马长路李淑荣汪长钢柳青乌兰刘超罗红霞曲爱玲; 关键词：食品工业问卷调研课程教学

不同橙汁喜好度排序检验研究被引量：5: 2017年; [目的]利用排序检验法确定不同品牌橙汁的喜好度。[方法]以橙汁为研究对象,根据食品感官评价国标要求,感官评价员对市售的4种橙汁饮料产品消费者喜好度进行排序检验。[结果]评价员对4种橙汁的喜好度存在显著差异,喜好顺序依次为ENA橙汁、SK橙汁、Dole橙汁、汇源橙汁,其中最喜欢ENA橙汁。[结论]研究可为橙汁饮料的生产与感官品质评价提供依据。; 柳青罗红霞师佳露李军; 关键词：橙汁

农家蜂蜜与国内品牌蜂蜜微生物含量对比分析: 2019年; 为了解农家蜂蜜和国内品牌在售蜂蜜的微生物污染状况差异,文章对选取10个农家蜂蜜样品和16个国内品牌蜂蜜样品进行微生物检测和对比分析。结果显示,品牌蜂蜜中菌落总数平均值高于农家蜂蜜;品牌蜂蜜和农家蜂蜜中大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌均未检出;农家蜂蜜中霉菌、酵母、嗜渗酵母含量均高于品牌蜂蜜。; 贾红亮潘妍林少华王丽柳青马长路; 关键词：微生物

一种核桃营养代餐粉的制备方法及其产品: 本发明提供了一种核桃营养代餐粉的制备方法，包括下述步骤：(1)利用氨基酸评分法制备核桃复合粉；(2)通过响应面试验测试并评估各原料的重量配比；(3)根据所述各原料的重量配比制得所述核桃营养代餐粉，其中，所述氨基酸评分法包...; 柳青李广焱黄广学马长路王丽琼; 文献传递

微胶囊技术在益生菌CICC 6075冰淇淋中的应用被引量：4: 2020年; 为探究微胶囊技术在冰淇淋生产中的可行性,本研究以乳蛋白为壁材,应用乳化法制备嗜酸乳杆菌CICC 6075微胶囊。以未加菌的冰淇淋(冰淇淋A组)为空白对照,探讨了微胶囊(冰淇淋C组)及裸菌(冰淇淋B组)的添加对冰淇淋理化性质、感官性状等指标的影响。结果表明,添加CICC 6075裸菌及微胶囊均未对冰淇淋的性质产生明显影响。但在冰淇淋的加工及贮藏过程中,微胶囊由于致密的结构可对菌体提供良好的保护,因而明显提高了CICC 6075的活菌数。搅拌凝冻使冰淇淋B中的CICC 6075活菌数下降(1.20±0.08)lg CFU/g,而冰淇淋C中仅下降(0.09±0.07)lg CFU/g;在-18℃的条件下贮藏150 d,冰淇淋B中的活菌数降至(5.54±0.03)lg CFU/g,低于益生菌发挥健康功效的最低阈值;而冰淇淋C中仅下降了(0.60±0.08)lg CFU/g,最终活菌数高达(8.09±0.03)lg CFU/g。此外,在消化特性检验中发现,150 d的低温贮藏,使冰淇淋B中CICC 6075的耐胃酸性和对小肠上皮细胞的粘附性均明显下降(6.16%±0.04%,16.76%±0.05%),明显高于冰淇淋C的下降率(1.92%±0.07%,4.47%±0.09%)。综上,微胶囊技术可以明显提升益生菌对不良环境(如低温、胃液)的抗性,因而可以在保证冰淇淋良好品质特性的同时,提升其功能活性,具有一定的应用前景。; 田文静赵东瑞孙玉清柳青罗红霞邓志峰汪慧华; 关键词：益生菌冰淇淋微胶囊技术理化性质耐储藏性

柳青

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