沈东生
- 作品数：19 被引量：38H指数：3
- 供职机构：安徽财贸职业学院更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅人文社会科学研究项目安徽省高等学校省级质量工程项目更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学轻工技术与工程更多>>
- 供给侧改革背景下旅游高职教育优化建设研究被引量：3
- 2018年
- 改革旅游职业教育,培养受市场欢迎的旅游人才是当前旅游高职教育的首要任务。文章分析了当前旅游高职教育存在的问题,并针对这些问题。提出了在供给侧改革背景下,优化高职旅游教育的五项举措。
- 沈东生
- 关键词：旅游高职教育教学改革
- 中餐主题宴会设计的实践探索被引量：8
- 2013年
- 中餐主题宴会是利用一个特定的主题作为吸引标志,以向顾客提供与宴会的主题相适应的环境、菜肴以及服务为主的宴请方式。中餐主题宴会主题创意及菜单设计是酒店及餐饮创新的重要手段和方式。通过对中餐主题宴会的主题选材、中餐台面设计及物品搭配、台面中心装饰物的设计、主题宴会菜单设计等四个方面的创新研究和实践探索,阐述了中餐主题宴会设计的方法及创新。
- 沈东生
- 关键词：创意
- 基于感恩文化下的企业员工敬业度提升策略被引量：1
- 2016年
- 企业员工敬业度作为衡量企业管理效率的重要指标,已越来越受到各界的重视。以建设企业感恩文化为出发点,提出在企业内通过树立感恩理念、建设感恩制度、开展感恩活动、发挥工会作用等方面,来提升企业员工敬业度的策略。
- 沈东生
- 关键词：感恩文化敬业度
- 高职酒店管理专业实习质量的模糊综合评价研究——以安徽财贸职业学院为例被引量：2
- 2016年
- 建立科学合理的实习质量评价指标体系是高职院校酒店管理专业实践教学评价工作的重要环节。可应用模糊数学理论,结合高职酒店管理专业校外实习管理的特点,提出高职酒店管理专业实习质量的评价方法,并运用层次分析法确定多层次的实习质量的评价体系,计算出各指标的权重。以安徽财贸职业学院酒店管理专业为例进行实证分析,结果显示:实习质量为"一般"。通过定量分析得出:提高该学院酒店管理专业实习质量的关键因素主要是对实习"过程管理"和"实习资源"的建设。表明这种融合了定量与定性的分析方法,克服了过去评价的形式性和主观性,实现了评价的客观性和易操作性。
- 沈东生
- 关键词：层次分析法模糊综合评价法综合评价
- 徽商诚信精神与现代旅行社企业诚信建设被引量：1
- 2015年
- 诚信作为几千年中国传统伦理的重要内容,也是徽商经营理念的核心内容。针对当前旅行社企业诚信缺乏的原因进行了分析,认为应从传统的徽商精神中汲取养分,并从重拾传统诚信文化、完善诚信道德法制建设、建设诚信企业文化、提升旅行社企业经营管理水平及发挥舆论监督等方面提出了旅行社企业诚信建设的对策建议。
- 沈东生王乃举
- 关键词：徽商诚信旅行社
- 安徽肖坑发展乡村旅游的思考被引量：1
- 2010年
- 生态旅游是乡村旅游可持续发展的核心。本文在分析安徽池州肖坑乡村生态旅游的资源的基础上,根据乡村旅游特点和生态旅游要求,指出发展肖坑乡村生态旅游的着眼点是坚持可持续发展原则。
- 沈东生
- 关键词：乡村旅游生态旅游可持续发展
- 基于长尾视角下的中小型单体酒店营销策略分析被引量：1
- 2012年
- 长尾理论为利用互联网技术、满足分散的个性化小批量需求和开创新的盈利模式提供了方向性指导。在网络时代,中小型单体酒店处于酒店业的长尾。中小型单体酒店应该通过为消费者提供个性化产品、加强网络平台建设、提高服务质量等方式,去关注和开拓酒店业市场的长尾,改变自己在市场竞争中的地位。
- 沈东生
- 关键词：长尾理论营销策略
- 基于绿色消费需求的我国木制品行业经营对策研究被引量：1
- 2016年
- 文章分析了在绿色消费需求下,我国木制品行业贸易的基本情况和存在的问题,从行业管理、产品质量、营销方式及品牌建设等方面提出了应对策略。
- 沈东生梁艳
- 关键词：绿色消费木制品
- 基于层次分析法的校外实习基地的选择与评价——以高职院校酒店管理专业为例被引量：4
- 2017年
- 校外实习基地的选择与评价是高等职业院校校外实践教学的重要环节。以高职院校酒店管理专业为例,构建高职院校酒店管理专业校外实习基地的评价指标体系。该指标体系包括4个一级指标和17个二级指标。并应用层次分析法计算各层次的指标权重,力求对校外实习基地选择做出客观的评价。
- 沈东生
- 关键词：层次分析法酒店管理校外实习基地
- “赛、课、教”融合教学模式探析——以“宴会设计与管理”课程为例被引量：2
- 2020年
- "宴会设计与管理"是一门综合性、实践性很强的课程,与传统的"餐饮服务与管理"课程有着很大区别。文章在指出传统教学模式的缺点的基础上,提出了"宴会设计与管理"课程"赛、课、教"融合教学模式。并从"以大赛为标杆,调整课程标准"、"以大赛比赛项目为参照,优化教材内容"、"以大赛的竞赛形式,创新教学方法"、"以大赛评分细则为标准,创新课程考核方法"和"以大赛精神为指引,推进‘双师型’队伍建设"等5个方面对"宴会设计与管理"课程的"赛、课、教融合"教学模式进行了诠释。
- 沈东生
- 关键词：高职教育教学改革
