王南平
- 作品数：22 被引量：90H指数：5
- 供职机构：上海市水产研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划上海市科技兴农推广项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 鱼鳞胶原蛋白的开发与研究
- 胶原是一种重要的蛋白质,三条α-肽链组成三联螺旋型结构.胶原大量存在于动物的皮、骨腱等结缔组织中,是身体的重要支持物.
从海洋水产动物中提取胶原具有重要的开发研究价值,污染少,安全性好,品质优良.可作为水产胶原...
- 王南平
- 关键词：胶原蛋白工业明胶
- 文献传递
- 一种低氟南极磷虾水解蛋白质粉的制备方法
- 一种低氟南极磷虾水解蛋白质粉的制备方法，涉及南极磷虾蛋白质粉的加工，本发明的特征是将新鲜南极磷虾绞碎加2倍水混合,加温到100～105℃，搅拌30分钟，降温到酶解温度，加入蛋白酶，酶解2小时，再升温到90～95℃保持20...
- 何兰王南平曹俊郭休玉
- 文献传递
- 海藻酸盐无纺布促进糖尿病溃疡创伤修复的功能及机理研究
- 目的：海藻酸类敷料作为伤口护理产品已有多年应用历史,但因其相对生物"惰性",通常被认为不具有显著生物活性功能而极少用于难愈性创面的修复。本研究基于体内和体外生物学评价,旨在探讨海藻酸盐无纺布产品对糖尿...
- 位晓娟顾其胜王南平赵珺
- 从鱼鳞中提取胶原蛋白的脱脂脱灰方法
- 从鱼鳞中提取胶原蛋白的脱脂脱灰方法，涉及鱼鳞加工，需要解决的问题是提供一种脱脂脱灰效果好、纯度高的鱼鳞脱脂脱灰工艺。本发明的技术方案是将鱼鳞用14倍温水在釜中搅拌清洗，1小时后排水，再重复1次用14倍温水在釜中搅拌清洗于...
- 王南平郭鹏达
- 文献传递
- 鱼鳞胶原蛋白提取设备的研究
- 王南平郭鹏达曹俊
- 该项目经和日本方面多次合作，改用温水脱脂，提高酸浓度，按快速脱灰的工艺生产，新工艺大大缩短了生产周期，提高产品收率，产品质量稳定，各项质量指标均占优，同时减少三废的排放量，减少环境污染等，为此，按照新产品工艺要求，自行设...
- 关键词：
- 关键词：鱼鳞胶原蛋白
- 南极磷虾油提取方法比较及主要营养成分分析被引量：11
- 2013年
- 为探索一种适合工业化生产的磷虾油提取方法,以新鲜南极磷虾为原料,分别采用乙醇一步提取法、丙酮/乙醇一步提取法和乙醇两步提取法提取磷虾油,比较了3种工艺条件下的磷虾油得率,并测定了磷虾油中的主要营养成分。结果表明,10℃条件下,采用乙醇两步提取法虾油得率较高,达15.72%,是一种安全有效的提取方法。经气相色谱法测定,磷虾油中EPA、DHA的含量分别为11.76%、4.22%;经UV法测定,磷虾油中虾青素的含量为0.102%,表明磷虾油是一种高品质的油脂。
- 郭休玉何兰曹俊王南平
- 关键词：南极磷虾得率不饱和脂肪酸虾青素
- 黄鱼鱼鳞胶原蛋白制备和纯化方法的研究被引量：2
- 2008年
- 目的采用缓冲液-醋酸法，模拟中试条件，研究黄鱼鱼鳞胶原蛋白的分离和纯化方法。方法胶原蛋白的分离主要包括低温清洗、EDTA缓冲液浸泡、酸性缓冲液提取和透析纯化等4个工艺过程，用SDS-PAGE分析胶原蛋白的纯度，用差示扫描量热仪分析黄鱼胶原蛋白的热力学特性。结果采用该丁艺能获得纯净的黄鱼胶原蛋白。最佳工艺参数：浸提温度10℃以下、EDTA缓冲液（pH值7．5）浓度0．5mol／L、醋酸缓冲液浓度0．5mol／L、半透膜截流相对分子质量100000。纯化的黄鱼胶原蛋白在SDS-PAGE上呈现114000、124000、2000003条谱带，热变性温度为37．7℃。结论采用该法获得的黄鱼鱼鳞胶原蛋白可用于纯度要求较高的领域使用。
- 王南平何兰吴文惠
- 关键词：胶原蛋白生物材料
- 一种低氟南极磷虾水解蛋白质粉的制备方法
- 一种低氟南极磷虾水解蛋白质粉的制备方法，涉及南极磷虾蛋白质粉的加工，本发明的特征是将新鲜南极磷虾绞碎加2倍水混合,加温到100～105℃，搅拌30分钟，降温到酶解温度，加入蛋白酶，酶解2小时，再升温到90～95℃保持20...
- 何兰王南平曹俊郭休玉
- 文献传递
- 鱼鳞综合开发利用工艺与设备综述被引量：6
- 2014年
- 鱼鳞是水产品加工中的废弃资源,它也是一种优质的胶原蛋白来源。总结了鱼胶原蛋白的特性,鱼鳞明胶和鱼鳞胶原蛋白多肽的制备工艺,以及鱼鳞硬蛋白和磷酸氢钙的制造方法。提出了工业化开发利用鱼鳞资源的完整工艺路线和车间设备,并对鱼鳞胶原蛋白的应用前景进行了讨论。
- 王南平何兰曹俊郭休玉
- 关键词：鱼鳞明胶磷酸氢钙
- 南极磷虾的特性和利用被引量：10
- 2012年
- 南极磷虾是地球上最大的蛋白质资源。由于特殊的生态环境,南极磷虾表现出独特的生物学特征:脂类营养成分含量丰富,富含不饱和脂肪酸、虾青素和磷脂;肌肉蛋白中氨基酸组成全面,配比合理;内源酶种类多、活性高。但南极磷虾肌肉中氟含量高,不能直接供人类食用,必须经过精深加工后才能成为有价值的食品。根据南极磷虾的生物学特征,结合多年的水产品精深加工经验,笔者提出了综合开发利用南极磷虾的思路。
- 王南平何兰曹俊郭休玉
- 关键词：南极磷虾生物学特征营养
