王皓
- 作品数：10 被引量：28H指数：5
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金广东省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术生物学化学工程更多>>
- 不同菌种发酵羊胎盘残留物制备活性肽研究比较被引量：6
- 2015年
- 采用枯草芽孢杆菌、米曲霉以及黑曲霉发酵羊胎盘残留物,利用膜过滤、超滤等方法进一步分离纯化并对各组分以抗氧化和免疫细胞增殖能力的研究,探究微生物发酵制备胎盘肽的可行性。结果表明,枯草芽孢杆菌、米曲霉以及黑曲霉发酵三种微生物发酵产物的多肽含量分别是389.6μg/m L,403.8μg/m L和434.7μg/m L;三种微生物的多肽原液在稀释5倍后具有较高的自由基清除率,黑曲霉和枯草芽孢杆菌的DPPH·及·OH清除率达到60%和80%左右,二者的多肽原液在浓度为100μg/m L时对免疫细胞的刺激指数达24.89%和22.81%;对三种菌的多肽原液进一步的分离纯化后得到6个分子量组分的含量分布,其中产物80%的均在3×104 Da分子量以下,分子量大小对产物的生物活性有一定的影响并对各组分进行抗氧化活性与免疫细胞增殖活性的研究。
- 刘旺旺侯银臣王皓周洁静杨公明
- 关键词：胎盘肽分子量抗氧化
- 匀浆对果胶-壳聚糖复合膜性能的影响被引量：6
- 2017年
- 以果胶、壳聚糖为原料,在室温下聚合反应生成复合物,干燥成膜。通过匀浆处理制备光滑平整的复合膜后,研究果胶与壳聚糖反应比例、反应溶液pH值、匀浆时间对复合膜性能的影响,通过正交试验确定果胶-壳聚糖复合膜制备的优化工艺条件:果胶和壳聚糖比例3:1、反应溶液pH 4、匀浆时间30 s,在此条件下制得的果胶-壳聚糖复合膜的性能:拉伸强度(11.48±0.33)MPa,断裂伸长率(33.59±0.51)%,溶胀率(14.36±0.24)%。通过扫描电镜、原子力电镜、红外光谱、X-射线衍射分析手段对复合膜的结构和特征进行表征,结果表明:果胶的羟基和壳聚糖的氨基发生交联反应,生成均匀网状结构的果胶-壳聚糖复合物,该复合物为无定形结构。通过匀浆处理,复合膜表面光滑,结构致密,具有较好的性能。
- 吴丽王皓朱小花侯银臣杨公明余铭
- 关键词：果胶壳聚糖复合膜匀浆
- 甲壳素脱乙酰酶的研究概况及展望被引量：5
- 2015年
- 甲壳素脱乙酰酶(chitin deacetylase,CDA,E.C.3.5.1.41)是一种能催化脱去甲壳素分子中N-乙酰葡糖胺链上的乙酰基,使之变成壳聚糖的酶。而壳聚糖因其独特的性质被广泛应用于医药、食品、化工、化妆品等行业。对CDA的来源、分离纯化和酶学性质、结构和催化机制、基因的克隆表达及应用前景等方面的研究进行了综述,并分析出今后的主要研究方向应在CDA基因的克隆表达、CDA底物的改造及CDA的结构和催化机制等方面。
- 王皓吴丽朱小花刘旺旺杨公明
- 关键词：甲壳素脱乙酰酶甲壳素壳聚糖脱乙酰
- 重组型香蕉脆片的制作工艺被引量：2
- 2015年
- 以香蕉、糯米粉、玉米粉为主要原料制得重组型香蕉片,比较不同的加工方式,确定以烘烤为最优的加工方法。通过单因素及正交优化实验,确定烘烤重组型香蕉片的配方香蕉、混合粉占香蕉果肉100%,混合粉中糯米粉的比重40%、蔗糖5%、Na HCO32%、脱脂奶粉5%,190℃下烘烤22 min。
- 程永霞刘旺旺侯银臣王皓杨公明
- 关键词：烘烤
- 羊胎盘多肽的制备及其清除自由基能力的研究被引量：8
- 2014年
- 利用黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌作为发酵羊胎盘菌种,筛选出黑曲霉作为发酵羊胎盘的菌株,制备羊胎盘活性肽.通过单因素试验研究了料液pH、碳源含量、发酵时间对制备羊胎盘抗氧化肽工艺的影响,在此基础上,以DPPH自由基的清除率为指标,通过响应面法优化得到了最佳发酵工艺条件为pH值4.61、葡萄糖添加量2.79％、发酵时间76.38h,此条件下的DPPH清除率为83.78％;对发酵液进行超滤处理得到6组分,其中60％的产物分子质量均＜10 000u,不同组分的抗氧化活性大小为分子质量为3 000～10 000u的产物高于分子质量＜3 000u的产物,并得出了发酵液中不同分子质量段的多肽含量分布曲线.
- 刘旺旺侯银臣程永霞王皓周洁静杨公明
- 关键词：菌种筛选黑曲霉羊胎盘抗氧化肽
- 果胶-壳聚糖聚合物在药物释放系统中的应用进展
- 2014年
- 介绍了果胶-壳聚糖聚合物的研究情况,以及果胶-壳聚糖聚合物在口服药物释放系统中的应用研究,主要研究形态为水凝胶、复合膜、微粒、包衣和片剂,最后提出新的研究方向。
- 吴丽王皓朱小花周洁静刘旺旺杨公明
- 关键词：缓释靶向给药
- 香蕉片的研究开发进展被引量：6
- 2015年
- 主要综述目前各种香蕉片的加工制备方法、特点和优势,旨在推广先进方法,提高技术水平,增加加工产量,满足市场需求。
- 程永霞朱小花侯银臣刘旺旺王皓杨公明
- 关键词：香蕉片
- 一种甲壳素的粉碎方法
- 本发明属于粉碎加工技术领域，具体公开了一种甲壳素的粉碎方法。即将经选料和真空包装后的甲壳素进行超速冷冻；所述超速冷冻的温度为-35℃～-30℃；时间为5～10min；超速冷冻后的甲壳素可在-18℃以下低温储藏后粉碎，也可...
- 杨公明吴丽王皓朱小花侯银臣江东文
- 文献传递
- 一种甲壳素的粉碎方法
- 本发明属于粉碎加工技术领域，具体公开了一种甲壳素的粉碎方法。即将经选料和真空包装后的甲壳素进行超速冷冻；所述超速冷冻的温度为-35℃～-30℃；时间为5～10min；超速冷冻后的甲壳素可在-18℃以下低温储藏后粉碎，也可...
- 杨公明吴丽王皓朱小花侯银臣江东文
- 文献传递
