蔺娜
- 作品数：2 被引量：11H指数：1
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波湿法提取番茄酱中番茄红素工艺的研究被引量：11
- 2006年
- 采用超声波辅助提取工艺,以番茄酱为原料,研究了提取溶剂、原料预处理方式、超声输出功率、提取料液比、提取温度、提取时间等因素对番茄红素提取效果的影响,通过正交实验,确定超声波湿法提取番茄酱中番茄红素的最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为提取溶剂,70%乙醇按1:3(w/v)的比例对番茄酱脱水处理3次,超声输出功率160W,料液比1:9(w/v),提取温度40℃,提取时间20min,二级提取,番茄红素提取率为98.7%。所得油树脂番茄红素含量为7.7%。
- 张泽生蔺娜陈小龙
- 关键词：番茄红素超声波湿法提取番茄酱
- 番茄红素生产工艺研究
- 本文综述了番茄红素的生产工艺,主要包括有机溶剂提取法、超临界CO2萃取法、酶法及微生物发酵法等。同时对超声波辅助提取番茄红素的生产工艺进行了初步研究,以番茄酱为原料,通过正交实验,确定超声波提取番茄酱中番茄红素的最佳工艺...
- 蔺娜张泽生
- 关键词：番茄红素超声波提取食品添加剂
- 文献传递
