顾建华
- 作品数：10 被引量：44H指数：4
- 供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 旅游管理本科专业复合型应用性人才开放式培养模式初探被引量：4
- 2009年
- 酒店高端管理人才和专业经理人才紧缺的行业现状急需旅游管理本科专业人才培养模式改革。复合型应用性人才开放式培养模式是一种贯穿了情商教育、职业忠诚教育、国际化教学的全新模式,引入了贴合行业、与行业同步的新课程、新理念,构建了开放式的课程体系等。该培养模式从准确定位、科学制订培养方案、软硬件资源建设等方面全方位保障复合型应用性人才开放式培养目标的顺利实现。
- 潘凌理顾建华史万震杨志刚
- 关键词：旅游管理
- 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化与大豆蛋白相互作用过程中自由基迁移的电子顺磁共振研究(Ⅱ)自由基类型的确定被引量：3
- 2008年
- 模拟大豆蛋白制取过程,建立由亚油酸(LA)、脂肪氧合酶(LOX)和低脂质含量的大豆蛋白(LRSP,lipidreduced soybean protein)所组成的模拟体系并制备大豆蛋白,应用电子顺磁共振(EPR)比较研究了不同微波功率下的大豆蛋白EPR波谱,探讨了制备方法对自由基浓度和种类的影响,确定了四种类型的自由基。g值范围在2.0041～2.0054之间的碳自由基源于蛋白质肽链骨架α-碳原子或其侧链其他碳原子,其中场信号或称自由基浓度随微波功率的增加而降低。g值范围在2.019～2.028之间的硫自由基源于蛋白质中甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸残基侧链,它在室温下稳定,在不同微波功率下检测,在两个样品中均可观察到。羟基自由基.O H在两个样品中均可观察到,它源于自由基链反应和水分子,与前述大豆蛋白氧化性修饰的二酪氨酸形成有关。醛自由基一定源于大豆蛋白与LOX催化LA氧化产生的降解产物的酶促反应。它包含在中场碳自由基信号中,但稍稍偏向高场区。
- 黄友如华欲飞王雪峰顾建华陈义勇
- 关键词：大豆蛋白脂肪氧合酶亚油酸自由基电子顺磁共振
- 激励式程序教学法及其在微生物实验教学中的应用被引量：16
- 2008年
- 阐明了激励式程序教学法的形成背景和原理;并从课程内容程序化和教学过程的激励措施两个方面详细论述了激励式程序教学法在微生物实验课程教学中的具体应用;通过分析指出,激励式程序教学法有利于大学生的科学素质培养。
- 冀宏顾建华赵黎明
- 关键词：微生物学实验科学素质培养教学方法
- 常熟市出生缺陷状况分析
- 2008年
- 常熟市自20世纪90年代起开展出生缺陷监测工作，2000～2007年八年中，常熟市共监测围产儿75779例，发现出生缺陷820例，发生率为10．82‰，处于1987年卫生部检测的全国出生缺陷率的下限．提高市民人口出生质量的意识，有利于降低出生缺陷发生率．
- 顾建华陶俊明韩群萍沈峰杜兰芳王立新郁建峰丁建英徐建良王燕
- 关键词：围产儿
- 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对酸沉大豆蛋白理化性质的影响(Ⅱ)--聚集体的相对分子质量分布被引量：1
- 2008年
- 模拟大豆蛋白质制备过程,应用毛细管电泳和凝胶体积排阻色谱探讨了脂肪氧合酶催化亚油酸氧化诱导的大豆蛋白质聚集体的相对分子质量分布。毛细管电泳分析表明,随着反应的进行,酸沉大豆蛋白各亚基的迁移时间延长、峰形展宽,说明反应后大豆蛋白各亚基的构象发生了改变,且随着模拟体系反应时间的延长,形成C-C或C-N共价交联形式聚集体的相对分子质量增大、数量增加。凝胶体积排阻色谱分析表明,酸沉大豆蛋白的相对分子质量随反应时间延长而增加,且分布具有多态性。这些数据说明模拟反应体系中的蛋白质聚集行为和聚集程度随反应时间的不同而不同。
- 黄友如华欲飞韩曜平顾建华陈义勇
- 关键词：大豆蛋白脂肪氧合酶聚集体理化性质分子质量分布
- 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化与大豆蛋白相互作用的荧光光谱分析被引量：5
- 2008年
- 利用低脂质含量大豆蛋白、脂肪氧合酶和亚油酸组成的三元体系,模拟大豆蛋白质制备过程,通过荧光光谱结合可溶性蛋白表面疏水性分析,研究了反应后大豆蛋白芳族氨基酸的氧化情况,结果证明,在LOX的催化作用下,LA过氧化所产生的氢过氧化物及其降解产物可与大豆蛋白作用,反应后大豆蛋白的荧光光谱最大激发波长在350nm,最大发射波长在440nm。LOX催化LA氧化与大豆蛋白的相互作用,在LRSP+LA+LOX模拟体系中产生荧光物质。该荧光物质部分可溶于氯仿-甲醇溶液的有机相中,其荧光光谱最大激发波长在350nm,最大发射波长在430nm,且荧光强度随着反应程度的增加而增强。伴随着荧光物质的形成,反应后大豆蛋白的可溶性蛋白的表面疏水性降低。使用抗氧化剂(BHT)可抑制荧光物质的产生和蛋白质疏水性的丧失。
- 黄友如华欲飞卢祥云顾建华陈义勇
- 关键词：大豆蛋白荧光光谱脂肪氧合酶亚油酸
- 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对酸沉大豆蛋白理化性质的影响--I聚集体的形态学分析被引量：2
- 2008年
- 通过模拟大豆蛋白质制备过程,探讨了脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对酸沉大豆蛋白部分性质的影响。扫描电镜发现,反应后大豆蛋白等电点聚集沉淀的颗粒更加规整致密。紫外可见光谱分析证实,经不同时间反应后的大豆蛋白,其生色基团所处微环境发生了改变。动态激光光散射分析表明,酸沉大豆蛋白的流体力学体积随反应时间延长而增加,且粒径分布具有多态性。酸沉大豆蛋白溶液的特性黏度也随反应时间延长而增加。这些数据说明模拟反应体系中的蛋白质聚集行为和聚集程度随反应时间的不同而不同。
- 黄友如华欲飞吴金男顾建华陈义勇
- 关键词：大豆蛋白脂肪氧合酶亚油酸聚集体理化性质形态学
- 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对大豆蛋白氨基酸组成的影响被引量：3
- 2008年
- 利用低脂质含量大豆蛋白、脂肪氧合酶和亚油酸组成的三元体系,模拟大豆蛋白质制备过程,结合TBA值与羰基含量测定,研究反应后大豆蛋白的氨基酸组成变化情况。结果证明,反应后大豆蛋白的TBA值和蛋白质氧化值增加,氨基酸组成中天冬氨酸和脯氨酸含量增加,而组氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸和半胱氨酸(胱氨酸)含量减少;进一步分析表明,反应后大豆蛋白的天冬氨酸含量增加,组氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸和半胱氨酸(胱氨酸)含量减少可归属于大豆蛋白氨基酸残基与脂肪氧合酶催化亚油酸氧化产生的氢过氧化物及其降解产物的反应有关。
- 黄友如华欲飞郁达顾建华陈义勇
- 关键词：大豆蛋白氨基酸脂肪氧合酶亚油酸
- 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化与大豆蛋白相互作用过程中自由基迁移的电子顺磁共振研究(I)自由基的检测被引量：3
- 2008年
- 应用电子顺磁共振(EPR)波谱研究了模拟体系中导致大豆蛋白聚集体形成的自由基由氧化亚油酸到大豆蛋白的迁移。经脂肪氧合酶催化亚油酸的诱导,在大豆蛋白EPR波谱中检测到一个很强的源于肽链骨架α-碳原子或其侧链其它碳原子的自由基信号,其g值范围在2.0041～2.0054之间。此外,在碳自由基中场信号的低场区尚有一个额外的肩峰,它是硫自由基信号,其g值范围在2.019～2.028之间。在大豆蛋白与脂肪氧合酶和亚油酸混合反应前,添加天然抗氧化剂如VC和α-生育酚或人工合成的抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)均能抑制自由基信号和荧光的发展,可使中场碳自由基信号降低35%～65%。
- 黄友如华欲飞顾建华王雪峰陈义勇
- 关键词：大豆蛋白脂肪氧合酶亚油酸自由基电子顺磁共振
- “因材施教”与“循序渐进”——微生物学教学中的“以人为本”教育观浅析被引量：10
- 2007年
- 通过分析提出"因材施教"和"循序渐进"是"以人为本"教育观在高校人才培养过程中的具体贯彻和体现;结合微生物学教学实践,从"教"与"学"两个方面阐述了:课堂教学要以学生为中心因材施教,实施基于学生需求和认知能力的教学内容和方法;学生学习要循序渐进,发挥教师主导作用,建立实验与课堂协调促进机制,实现阶段性提高等具体措施,从而进一步阐明了全面落实"以人为本"教育观于微生物学教学的重要性和现实意义。
- 冀宏赵黎明顾建华
- 关键词：微生物学教学高等教育以人为本因材施教循序渐进
