黄涛
- 作品数：44 被引量：76H指数：5
- 供职机构：宁波大学更多>>
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程电子电信化学工程更多>>
- 一种2~3μm宽带调谐的中红外拉曼孤子飞秒激光器
- 本实用新型公开了一种2~3μm宽带调谐的中红外拉曼孤子飞秒激光器，特点是包括用于发射2μm波段的超短脉冲激光的种子源、第一泵浦源、第二泵浦源、光栅对、沿种子源发出的光路依次设置的第一隔离器、硫系玻璃光纤跳线、第一合束器、...
- 杨佩龙任鸿飞葛思玉王娟黄涛夏凯聂秋华戴世勋
- 文献传递
- 一种耐冻速冻鸡蛋蛋皮的制备方法
- 本发明公开了一种耐冻速冻鸡蛋蛋皮的制备方法，特点是包括将鸡蛋清洗消毒后进行磕蛋分离得到全蛋液的步骤；将植物蛋白抗冻剂、面粉、调味料和植物油按重量份数（2‑8）：（2‑6）：（1‑3）：（1‑3）的比例混合均匀得到预混料的...
- 张进杰熊金波徐大伦杨文鸽乔朝晖黄涛
- 文献传递
- 一种鱼明胶基核黄素果冻及其制备方法
- 本发明涉及一种鱼明胶基核黄素果冻及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明公开了一种鱼明胶基核黄素果冻，所述鱼明胶基核黄素果冻包括以下重量份数的原料：鱼明胶‑卡拉胶复合溶液100份、核黄素0.0002～0.001份、TG...
- 黄涛楼乔明方琪湛胜楠孙婉怡
- 不稳定型骨盆骨折的手术重建
- 目的探讨不稳定型骨盆骨折的临床特点及手术重建方法的选择。方法 2000年10月～2004 年6月收治56例骨盆骨折,其中男38例,女18例。年龄19～58岁。根据Tile骨盆骨折分类,B 型33例,其中B1 15例,B2...
- 黄涛毛宾尧郑兴国陈小牛袁欣华
- 文献传递
- 一种虾仁抗冻剂的制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种虾仁抗冻剂的制备方法，包括以下步骤：S1、制备鱼明胶溶液，调pH为5.5～6.5；S2、在鱼明胶溶液中加入风味蛋白酶进行反应，然后灭酶，离心，收集上清液冻干；S3、将第一步酶解获得的冻...
- 黄涛杨文鸽岑世杰邓尚贵魏华茂王成成
- 动态高压微射流协同谷氨酰胺转氨酶复合修饰对鱼明胶凝胶特性和结构的影响被引量：1
- 2020年
- 为了提高鱼明胶的凝胶特性,本试验采用动态高压微射流(DHPM)协同谷氨酰胺转氨酶(TG)交联(DHPM-TG)技术对鱼明胶进行复合修饰。结果表明,鱼明胶的亮度、特性粘度和胶融温度均随着TG含量的增加而增大,凝胶强度和硬度先增大后减小。与TG修饰技术相比,DHPM-TG复合修饰技术可显著提高鱼明胶的特性粘度、胶融温度、凝胶强度以及胶体的硬度和咀嚼性。此外,环境扫描电镜结果表明,DHPM-TG制备的鱼明胶胶体结构更加致密。综上,DHPM-TG复合修饰显著改善了鱼明胶的凝胶特性,为生产可替代哺乳动物明胶的高品质鱼明胶提供了新的理论依据。
- 赵慧竹林俊杰李卓恒陈兴朋李承恒杨文鸽黄涛张秋婷
- 关键词：谷氨酰胺转氨酶鱼明胶凝胶性
- 一种高钙虾肠及其制备方法
- 本发明涉及一种高钙虾肠及其制备方法，属于水产品加工技术领域。本发明公开了一种高钙虾肠，所述高钙虾肠以重量份数计，包括以下原料：100份虾仁、0.5～3份虾壳粉、1～3份食盐、1～10份大豆分离蛋白(SPI)、0.1～0....
- 黄涛杨文鸽吴诗雨童露邓尚贵余训新
- 一种低生物胺含量且道地风味的鳗鱼鲞的制作方法
- 本发明公开了一种低生物胺含量且道地风味的鳗鱼鲞的制作方法，特点是包括以下步骤（1）将新鲜海鳗用自来水清洗，去除表面污渍沥干水，去除内脏获得体表保留有部分粘液的干净鳗鱼酮体；（2）将鳗鱼鲞浸入到含有质量浓度3‑5%的食盐、...
- 张进杰徐大伦杨文鸽楼乔明黄涛乔朝晖
- 紫菜粉添加对鱿鱼鱼糜凝胶特性及其蛋白结构的影响被引量：17
- 2021年
- 为改善秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶品质,分析紫菜粉添加量对鱿鱼鱼糜凝胶感官评分、色泽、凝胶强度、持水性、微观结构及其肌原纤维蛋白组成和二级结构的影响,探究紫菜粉改善鱿鱼鱼糜凝胶品质的机理。结果表明:紫菜粉对鱿鱼鱼糜凝胶白度影响显著,添加后鱿鱼鱼糜凝胶色泽偏黄绿色;随着紫菜粉添加量的增加,鱿鱼鱼糜凝胶强度和持水性显著增加,并在添加量0.4%~0.6%时达到最大值,随后凝胶强度开始下降,持水性无显著变化;与对照组相比,添加0.4%~0.6%紫菜粉后,凝胶化鱼糜和鱼糜凝胶中的肌原纤维蛋白的α-螺旋增加,β-折叠下降,紫菜粉能降低肌原纤维蛋白α-螺旋转变为β-折叠的程度,加固凝胶网络结构,提升鱿鱼鱼糜凝胶强度和持水性。结论:适宜的紫菜粉添加量(0.4%~0.6%)通过影响鱿鱼鱼糜凝胶特性及其肌原纤维蛋白二级结构,改善鱿鱼鱼糜凝胶品质。
- 徐安琪杨镕朱煜康盛珍珍宋琳璐贾茹黄涛杨文鸽
- 关键词：秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性
- 预熟制处理对三疣梭子蟹冻藏品质的影响
- 2023年
- 为探究预熟制处理对三疣梭子蟹冻藏品质的影响,以蟹肉持水性(water holding capacity,WHC)、pH值、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、菌落总数(total viable count,TVC)、肌肉蛋白组成、微观结构和色泽为指标,分析在-20℃下冻藏180 d期间3组三疣梭子蟹(对照组(C组);熟制后冻藏组(?H-F组);冻藏后熟制组(?F-H组))的品质差异。结果表明,随着冻藏时间的延长,3组梭子蟹蟹肉的白度和WHC总体呈下降趋势;C组蟹肉的pH值先下降后上升,而H-F组和F-H组蟹肉的pH值均呈先上升后下降至平稳的趋势;3组蟹肉的TVB-N含量和TVC总体均呈上升趋势,其中H-F组的TVB-N含量和TVC在冻藏180 d时分别为(21.12±0.58)mg/100 g和(4.03±0.17)(lg(CFU/g)),都低于F-H组。蟹肉微观结构观察结果表明,在冻藏过程中C组肌肉由清晰有序向模糊无序转变,而经预熟制后冻藏的蟹肉形态得到较好的保留。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分析结果表明,蟹肉蛋白在贮藏过程均发生不同程度的降解,且F-H组比H-F组降解更明显。综合分析,预熟制处理可有效减缓梭子蟹肌肉在冻藏过程中的品质劣化,本研究结果可为提升三疣梭子蟹的冻藏品质提供参考。
- 孙仲麒苏兰香黄涛贾茹魏华茂杨文鸽
- 关键词：三疣梭子蟹冻藏肌肉品质微观结构
