严明
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 缓慢消化淀粉研究进展被引量：2
- 2013年
- 淀粉作为仅次于纤维素的可再生碳水化合物,因具有价格低廉、可降解、安全等优点,长期受到人们关注。缓慢消化淀粉作为一种具有保健功能和应用前景的改性淀粉,对一些疾病预防和治疗有非常重要作用,可作为糖尿病患者的新食品。该文从缓慢消化淀粉测定方法、制备方法及生理功能几个方面进行简要综述,并对其发展前景进行展望。
- 严明林亲录罗非君
- 关键词：淀粉缓慢消化淀粉生理功能
- 谷维素抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症及其分子机理研究被引量：3
- 2016年
- 谷维素(oryzanol)是米糠中重要的活性物质之一。C57BL/6小鼠连续饮用1.0%葡聚糖硫酸钠(dextran sulphate sodium,DSS)12 d,用以建立溃疡性结肠炎模型,评估谷维素的抗炎作用及其分子机理研究。结果发现:谷维素组小鼠能明显缓解DSS诱导的结肠炎症,小鼠肠壁厚度、结肠长度、结肠重量、炎症细胞浸润、疾病活动指数(disease active index,DAI)等病理指标明显改变;谷维素也能明显改善结肠组织中炎症损伤重要生化指标如髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量,同时减少血浆中亚硝酸盐的含量;RT-q PCR技术分析发现结肠组织炎症因子TNF-α、IFN-γ、IL-1和IL-6等m RNA表达水平受到明显抑制,Western blotting分析进一步证实了谷维素能抑制炎症因子的蛋白表达水平。结论:谷维素对DSS诱导的小鼠结肠炎具有抑制作用,其作用的分子机理可能与下调炎症因子的表达相关。
- 陈娅娅罗非君田媛媛李新华石立民严明曾琳娜刘博林亲录
- 关键词：谷维素结肠炎髓过氧化物酶丙二醛
- 湿热处理技术制备缓慢消化淀粉的研究进展被引量：2
- 2014年
- 缓慢消化淀粉作为一种具有保健功能和应用前景的改性淀粉,对一些疾病的预防和治疗有非常重要的作用,可作为糖尿病患者的新食品。湿热处理作为淀粉改性的一种物理手段被应用于缓慢消化淀粉的制备。综述了各种湿热处理制备缓慢消化淀粉的条件,并就湿热处理制备的缓慢消化淀粉性质作了概述。
- 严明林亲录罗非君
- 关键词：淀粉缓慢消化淀粉湿热处理
