代宇
- 作品数：14 被引量：48H指数：4
- 供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划中央高校研究生科技创新基金酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理石油与天然气工程更多>>
- 试纸法快速测定高粱中单宁的研究被引量：4
- 2013年
- 探讨了试纸与单宁反应的最佳条件,提出了用Fe(SCN)3-壳聚糖试纸法快速检测高粱中单宁的方法。结果表明,在pH 7.0～9.0的条件下,单宁与试纸上的显色物质反应生成紫红色稳定络合物,试纸颜色深浅与样品中单宁浓度成正比,通过与标准色阶图谱比较确定单宁浓度。试纸最低检出限达1.0μg/mL,5 min即可实现检测。应用于7种高粱样品中单宁含量的测定,并通过与国标法测定结果比较,本方法可实现半定量检测,已应用于高粱样品中单宁的实时、快速检测。
- 周荣灵曾娜代宇张宿义霍丹群侯长军
- 关键词：试纸高粱
- 低度白酒贮存过程中风味质量变化研究被引量：12
- 2020年
- 白酒在贮存过程中发生着一系列变化。在不同的贮存条件下,白酒的老熟时间及风味质量变化是不同的;不同酒精度白酒在相同条件下贮存,其风味质量变化也是有差异的。通过对低度白酒贮存过程中风味质量的变化分析,有助于我们发现低度白酒的贮存变化规律,从而在今后的白酒生产过程中创造适宜的贮存环境,提高产品质量。
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- 关键词：低度白酒风味
- 用于藏酒洞库的自动化输酒系统
- 本发明公开了一种自动化输酒系统，尤其是公开了一种用于藏酒洞库的自动化输酒系统，属于酒水类饮品生产储存转运装备设计制造技术领域。提供一种能有效的降低操作人员的劳动强度，改善工作环境的用于藏酒洞库的自动化输酒系统。所述的自动...
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- 响应面法优化浓香型白酒调味方案的分析研究
- 2023年
- 调味是白酒生产中的重要工艺环节,采用Box-Behnken响应面法(RSM)对浓香型白酒调味方案进行优化。选取陈香调味酒、窖香调味酒和翻沙调味酒的使用比例为自变量,试验样品与标准样品感官分数的欧氏距离为响应值,设计三因素三水平的响应面试验方案,结果表明:回归方程拟合性好,3种调味酒比例分别为0.023%、0.021%和0.033%时,与标准样品之间的欧氏距离最小。经鉴评,按照该调味配方得到的酒样与标准样品相符,能够满足生产工艺和产品品质需求。
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- 关键词：浓香型白酒调味响应面法
- 浓香型白酒酿造生态特征对酿造微生态的支撑研究
- 2024年
- 利用遥感技术对比同位于北纬28°的三个地区(泸州市、南昌市、台州市)的生态地理条件,采用高通量测序技术分析车间内外环境的微生物群落结构,通过SourceTracker定量分析对入窖糟的微生物进行溯源。生态地理条件分析结果表明,泸州市年平均湿度(82.76%)最高、年日照时长(1 166 h)最短、年平均风速(1.74 m/s)最小,土壤偏酸性且湿度大,水质优越,有利于微生物生长繁殖,说明浓香型白酒风味形成与其独特的生态地理条件有着密不可分的关系。酿造车间微生物群落结构分析表明,不同车间微生物群落优势微生物存在一定差异,而同一车间内外环境微生物群落组成也具有差异,并且存在交互影响作用。微生物溯源分析结果表明,大曲是入窖糟的主要微生物来源,对入窖糟中真菌贡献率为40.53%~73.28%,细菌贡献率为49.23%。同时入窖糟微生物还来源于设备及工具表面、空气和地面,说明浓香型白酒酿造产区微生物是糟醅微生物的重要来源之一。
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- 关键词：浓香型白酒高通量测序
- 管道外表面清洗装置
- 本实用新型涉及管道清洗装备领域，尤其是一种高效的清理管道外表面的曲面的管道外表面清洗装置，包括手柄以及与手柄一端转动连接的平面连接件，所述平面连接件上可拆卸设置有清扫环，所述清扫环包括固定环以及设置于固定环内表面的清洁面...
- 代宇彭熙敏张宿义周军赵小波许驰代汉聪尹健
- 降度贮存基础酒对勾调低度浓香型白酒质量的影响研究被引量：6
- 2020年
- 选取不同酒度、不同贮存期的浓香型基础酒用于低度白酒的勾调,通过定期的风味成分含量分析和专业品酒师的感官品评,得出了不同酒度贮存的基础酒对低度白酒勾调质量的影响。该实验结果表明,使用降度至42%vol^48%vol贮存12个月的基础酒勾调的38%vol浓香型白酒,其感官品评综合得分最高,并且降度后贮存有助于加速水解反应,使酸类物质增加,达到反应平衡从而使低度白酒酒体醇厚、回味悠长,低而不淡。
- 邵燕张宿义周军周军赵小波代宇代汉聪蔡亮
- 关键词：感官品评
- 响应面法优化醇提荷叶总黄酮和生物碱的工艺研究被引量：4
- 2013年
- 采用超声-酶-渗漉协同方法醇提荷叶总黄酮和生物碱,以总黄酮和生物碱的总评值为评价指标,用Box-Behnken响应面设计考察因素对其的影响,对结果进行二项式拟合及响应曲面分析得到最适宜提取条件为:乙醇浓度75%、料液比1∶26(g/mL)、超声时间80min、纤维素酶添加量14mg/g、渗漉速度3mL/min、渗漉液收集体积为9倍,在此条件下荷叶总黄酮和生物碱得率分别为6.7735%和0.7817%,与理论预测值偏差为-3%左右。实验结果表明,优化后的提取工艺稳定可行,且具有得率高、提取时间短等优点。
- 霍丹群冯丹曾娜代宇周荣灵侯长军
- 关键词：荷叶总黄酮总生物碱
- 颗粒活性炭不同填充高度对白酒动态处理效率的影响研究被引量：1
- 2016年
- 利用活性炭对白酒进行吸附处理既能有效解决浑浊现象,又能减少酒中的邪杂味;同时能促进醇和酸的酯化反应、乙醇和水的缔合作用,醛类物质部分被吸附、催化,对白酒老熟具有促进作用。在颗粒活性炭柱吸附处理过程中,当炭柱直径为30 cm时,选取最佳炭柱填充高度能有效吸附金属离子,又能提高白酒质量。通过实验综合分析,得出以下结论:颗粒活性炭不同填充高度对白酒进行动态处理,以填充高度为30 cm即径高比为1∶1处理时对白酒中香味物质损失最小,能有效改善白酒口感,提高质量,同时对金属离子具有较好的吸附效果。
- 代宇代汉聪周军姚瑶曾凤鸣
- 关键词：白酒活性炭
- 陶坛硅胶密封套
- 本实用新型公开的是白酒储存密封技术领域的一种陶坛硅胶密封套，包括由硅胶材质制成的盖形密封套，所述密封套的封闭端的端面内侧设有加强筋，开口端的边沿内侧设有内扣条。使用时直接将该密封套套接在陶坛的开口处，并利用内扣条扣紧在陶...
- 代宇代汉聪张宿义周军彭熙敏祝文杰罗继东
