刘剑秋
- 作品数：155 被引量：986H指数：17
- 供职机构：福建师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金福建省教委科研基金福建省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：生物学农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 吕宋荚蒾果红色素的提取、纯化及其性质分析被引量：14
- 2004年
- 分析探讨了吕宋荚艹迷果红色素的提取条件、花色素苷含量及其理化性质.结果表明,吕宋荚艹迷果红色素的最适提取剂为酸性乙醇.100g鲜果中花色素苷含量为33.65mg.该色素属水溶性花色素苷类,适于用作天然食用色素.所得色素浸膏经纸上色谱分离和纯化后得到该色素的苷元,通过纸上色谱比较、UV和IR光谱分析,初步推导其结构可能为芍药色素.
- 陈炳华陈前火刘剑秋郑梅蓉翁友凡
- 关键词：红色素天然食用色素花色素苷纯化苷类
- 卵叶小蜡果红色素的性质及其稳定性被引量：1
- 2003年
- 对卵叶小蜡果红色素的基本理化性质,以及光、温度、氧化还原介质、3种食品添加剂和6种金属离子对其稳定性的影响进行了分析探讨.结果表明,卵叶小蜡果红色素属水溶性花色苷类,该色素对光和热的耐受性较好,色素的耐氧化和还原性较好,金属离子中Zn2+、Cu2+和Fe3+对其吸光值有一定不良影响,3种常用食品添加剂(如葡萄糖、VitC、苯甲酸钠)、Mg2+、Al3+、和Mn2+对色素稳定性无影响或影响甚微.
- 陈炳华陈敏蓉王娟刘剑秋
- 关键词：稳定性木樨科食用天然色素
- 轮叶蒲桃果实红色素提取与基本性质分析被引量：15
- 2003年
- 探讨轮叶蒲桃果实红色素的最佳提取剂,定量定性分析光、温度、氧化还原介质对该色素稳定性的影响。结果表明,轮叶蒲桃果实色素最佳提取剂为酸性乙醇,属花色苷类色素。室内自然光对色素影响不大,该色素在80℃以下较稳定,对氧化剂、还原剂反应敏感。
- 刘小芬刘剑秋陈炳华方玉霖
- 关键词：红色素理化性质稳定性
- 黄蜀葵种子形态及其化学成分的研究被引量：23
- 2002年
- 本文报道了黄蜀葵种子的形态特征和化学成分。研究结果表明 :种子含有脂肪油 ,含量为31 16 % ,其主要成分为 :亚油酸 (82 179% )、油酸 (9 195 % )、棕榈酸 (4 75 6 % )、硬脂酸 (2 6 81% )、亚麻酸 (0 32 8% )等 ,此外 ,还含有 18种氨基酸和 2 4种矿质元素。其种子含有多种氨基酸和矿质元素 ,而且种子油含有大量人体所必需的不饱和脂肪酸 ,含量达 91 815 %。因此 ,其种子和种子油具有较高的营养价值和医疗保健功效 ,具有潜在开发利用的价值。
- 林文群陈忠陈金玲吴惠平刘剑秋
- 关键词：种子形态特征不饱和脂肪酸氨基酸矿质元素
- 白檀果肉红色素含量测定及基本理化性质的初步研究被引量：8
- 2007年
- 本文优选了白檀果肉红色素的提取溶剂、测定该色素的含量,并对该色素的基本理化性质进行了初步研究,结果表明:1.5mol/LHCl-50%乙醇(V/V=15:85)是其最佳提取溶剂.色素含量为604.48mg/100g.该色素为水醇兼溶花色苷类色素,在酸性条件下稳定且色泽鲜艳.
- 陈郑镔刘剑秋陈炳华许柑叶谢如凤
- 关键词：白檀红色素理化性质
- 番木瓜、橄榄蜂花粉营养成分的分析与评价被引量：2
- 1999年
- 经测定，番木瓜、橄榄蜂花粉的蛋白质含量分别为２１．８３１％和１９．１９４％；总糖含量分别为２２．６６％及２２．０８％冰解氨基酸的总含量分别为２１．７０７％和２３．３０７％，游离氨基酸的总含量分别是３９４．２５７ｍｇ／１００ｇ和５６２．９４１ｍｇ／１００ｇ，两者均具８种人体必需氨基酸，总含量分别为９．１１８％和８．８５１％，比值与ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９７３）提出的理想蛋白质中人体必需氨基酸的比率模式接近，氨基酸分分别为７７．７和９２．６，番木瓜的限制性氨基酸为亮氨酸和缬氨酸，橄榄的限制性氨基酸为完氨酸。不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的６８．７９％和６７．７９％，多烯不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值分别为１．６９及１．４３。番木瓜、橄榄蜂花粉含１０种维生素，其中维生素Ｃ含量最高，分别达到５０．３２ｍｇ／１００ｇ和３５．４１ｍｇ／１００ｇ；番木瓜、橄榄蜂花粉除磷、钙、锌的含量普遍较高外，多数矿质元素的含量与其他果树蜂花粉相近。
- 刘剑秋张清其吴文珊李晓青
- 关键词：番木瓜橄榄蜂花粉营养成分
- 我国南部几种果树蜂花粉营养成分研究被引量：10
- 1996年
- 对菠萝、蒲桃、黄皮、杨桃等４种果树蜂花粉营养成分的分析，结果表明：其蛋白质含量为１８．０６％～２１．３８％，可溶性糖为１５．７５％～３０．４９％，４种蜂花粉均含有１８种水解氨基酸、含量为１６．７７４％～２２．８０５％，游离氨基酸含量为２７７．０９７～８３９．９０６ｍｇ／１００ｇ，氨基酸分为９０．０～９８．４分，并含有丰富的维生素、矿质元素和脂肪酸等营养物质。不同果树的蜂花粉及同种蜂花粉的不同营养素间营养成分的含量差异较大。
- 刘剑秋张清其吴文珊
- 关键词：果树热带蜂花粉营养成分
- 福建蜂花粉资源及其开发利用前景被引量：2
- 1997年
- 本文介绍了福建省花蜂花粉资源 ,并对几种主要商品蜂花粉的蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、矿质元素、维生素及黄酮类化合物等营养成份进行了析测定 ,论述了蜂花粉的生理功能和食疗价值 ,对蜂花粉的应用研究现状和产品作了简要介绍 。
- 刘剑秋张清其吴文珊
- 关键词：蜂产品花粉资源营养成分
- 小鱼仙草和石荠苧的鉴别研究被引量：6
- 2001年
- 对小鱼仙草和石荠艹宁 的茎叶组织结构特征、种子、花粉的形态特征进行对比观察研究 .结果表明 :其种子纹饰、叶表皮特征、茎叶组织结构特征等是两种植物鉴别的重要依据 .对相同产地同一生境条件下两种植物全草挥发油的化学成分进行对比分析研究 ,两种植物挥发油均含有的相同成分有 :香荆芥酚、百里香酚、β-石竹烯、檀香烯、艹律 草烯、甲基丁香油酚、异胡薄荷酮等 2 3种成分 .相同的成分分别占小鱼仙草和石荠艹宁 总精油的 83.2 6 %和 72 .78% .近 1 8%的化学成分是不同的 ,即使是相同的成分 ,其含量也存在比较明显差异 .
- 林文群陈忠刘剑秋
- 关键词：小鱼仙草挥发油化学成分唇形科
- 小蓬草总黄酮提取条件及含量测定被引量：10
- 2004年
- 采用聚酰胺吸附-硝酸铝显色法,以芦丁为标样,在510nm处测总黄酮含量,通过正交实验,在不同乙醇体积分数(50%、65%、80%),不同固液比(1∶20、1∶35、1∶50),不同提取时间(1h、2h、3h)和不同提取温度(40℃、60℃、80℃)条件下,得出小蓬草叶总黄酮提取最佳条件为:在80℃条件下乙醇体积分数65%,固液比1∶50,提取3h.并用该最佳提取条件分别提取小蓬草根、茎、叶中的黄酮类化合物,测其含量分别为0.773%、0.380%、1.185%.
- 陈郑镔陈炳华刘剑秋刘小芬
- 关键词：小蓬草总黄酮菊科黄酮类化合物中药
