刘春泉
- 作品数：558 被引量：2,741H指数：24
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 叶黄素在有机溶剂中的稳定性被引量：7
- 2013年
- 采用C30-HPLC-DAD检测叶黄素分别在30、40、50℃无水乙醇、乙酸乙酯、四氢呋喃、甲苯中的保留率变化,并分析溶剂种类、氧分压、温度对有机溶剂中叶黄素稳定性的影响。结果表明:在同一温度、常规空气条件下,叶黄素在4种有机溶剂中的稳定性顺序依次为:无水乙醇>乙酸乙酯>四氢呋喃>甲苯,反式叶黄素的保留率随时间的延长而一直呈下降趋势,总顺式叶黄素的保留率则先略有上升后缓慢下降;充氮可有效提高叶黄素的稳定性,效果在四氢呋喃中尤为明显,而且随着时间的延长反式叶黄素的保留率一直呈缓慢下降趋势,总顺式叶黄素的最终保留率明显高于常规条件;温度越高,反式叶黄素的稳定性越低,越易发生异构化反应;反式叶黄素在4种溶剂中的降解遵循一级动力学模型。
- 庞慧丽李大婧刘春泉
- 关键词：叶黄素保留率有机溶剂稳定性
- 一种莴苣茎叶泡菜的制备方法及其产品
- 本发明是一种莴苣茎叶泡菜的制备方法及其产品，属于农产品加工领域。将新鲜莴苣茎叶洗净，沥干，切成块或条，与各种切碎的配料搅拌均匀后，一起放入泡菜坛内，将泡菜水倒入坛中，加扣碗后水封，置25-28℃下发酵4-6天。本发明制备...
- 刘春泉崔莉李大婧宋江峰刘春菊吴海虹李志强朱丹宇
- 文献传递
- 一种以己醛含量判别甜玉米烫漂终点的方法
- 本发明提供了一种甜玉米烫漂终点的判别方法。具体步骤为：1)甜玉米粒液氮速冻后，与pH7.0的磷酸缓冲液1∶4(w/v)进行冰浴匀浆；2)取8mL匀浆于萃取瓶中，升温至60℃，并在此温度下，顶空固相微萃取20min；3)采...
- 牛丽影刘夫国李大婧刘春泉刘春菊
- 文献传递
- 鲜食甜糯玉米的营养及其加工被引量：16
- 2010年
- 鲜食玉米（Zea mays L．）是指乳熟期的玉米果穗经去除苞叶及穗柄，蒸煮至熟即可食用的玉米。我国民间历来就有食用鲜玉米的习惯，但目前我国鲜食玉米加工量却较少，全国加工总量仅为1万t／年。随着人们生活水平的不断提高和消费需求的剧增，鲜食甜糯玉米系列产品的加工数量和加工质量都显著提高。
- 刘春泉宋江峰李大婧
- 关键词：鲜食甜糯玉米加工量营养鲜食玉米可食用乳熟期
- 从蛹虫草中提取精制虫草素和虫草多糖的方法
- 本发明涉及一种从蛹虫草中提取精制虫草素和虫草多糖的方法，属于医药保健、化工领域。将蛹虫草粉末以冷渗法提取过滤，滤渣与乙醇混合，超声波辅助提取、离心，上清液浓缩、醇析。醇析上清液减压浓缩、洗脱，洗脱液浓缩结晶，用正丁醇重结...
- 刘春泉宋江峰李大婧
- 文献传递
- 食品辐照技术在中国的研究和商业化应用被引量：65
- 2007年
- 本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况。现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照食品的鉴定和辐照在检疫方面应用。现行的食品辐照国家标准需要修订和增加。介绍了我国食品辐照商业化的进程和质量管理体系。
- 高美须陈浩刘春泉哈益明陈秀兰
- 关键词：食品辐照
- 即食玉米货架期间品质研究被引量：3
- 2011年
- 跟踪监测即食玉米一年货架期内微生物指标、感观指标和营养指标变化,结果表明,即食玉米在一年货架期间内安全可食,具有较高营养价值。试验利用水煮和微波两种加热方式消除即食玉米回生现象;结果表明,热水加热3～5 min或微波加热2～3 min,均可消除回生现象,保持玉米原有风味。
- 刘春菊吴海虹朱丹宇刘春泉李大婧
- 关键词：即食玉米货架期玉米品质
- 叶黄素、玉米黄质研究进展——叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能被引量：48
- 2006年
- 叶黄素和玉米黄质是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素,在自然界广泛存在。大量的流行病学证据表明,叶黄素和玉米黄质在保护眼睛、预防癌症和心血管疾病等方面起着重要的作用,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。本文详细地介绍了叶黄素和玉米黄质的结构、物理性质、化学性质和生物学功能方面最新研究进展。
- 李大婧刘春泉白云峰方桂珍
- 关键词：叶黄素玉米黄质物理性质化学性质生物学功能
- 京甜紫花糯2号甜玉米高产无公害栽培技术要点被引量：7
- 2010年
- 京甜紫花糯2号甜玉米适应性广、抗病性强、品质优、口感好,种皮薄,具有很强的糯性且略带甜味,鲜食及加工皆宜,经江苏省农业科学院六合循环农业示范基地3年试种,总结出建立高效群体、塑盘乳苗移栽和地膜覆盖适期早播、适播期内分期分批播种、有机肥基施为主辅以穗粒肥、病虫害综合防治及适期采收等高效无公害栽培技术要点。
- 刘春泉陈伟吴贤明许立新许巍
- 关键词：鲜食无公害栽培
- 中华绒螯蟹的低剂量中子刺激生长研究被引量：2
- 2006年
- 本文研究了中华绒螯蟹7日龄大眼幼体经55．24—73．66mGy低剂量中子刺激处理后。不同养殖时期生化参数变化与生长的关系。结果表明，处理与对照相比蛋白中巯基（．SH）含量提高23．40％－69．59％，自由基水平降低7．67％－32．86％，蛋白含量提高4．99％～22．69％，碱性磷酸酶（AKP）降低、羟脯氨酸（Hyp）升高，蟹壳颜色加深，中华绒螯蟹幼蟹生长快，抗逆能力增强，规格整齐，并有抑制性早熟的表现。
- 罗克勇刘春泉许立新彭张记
- 关键词：中华绒螯蟹
