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果蔬发酵液对小鼠移植肉瘤S_(180)抑制作用的研究被引量：5: 2006年; 卢明蔡云清户岛裕司赵岩许娟华; 关键词：肉瘤S180 发酵液果蔬抑制肿瘤细胞小鼠

南京市中学生早餐营养状况调查被引量：8: 2009年; 目的了解南京市中学生早餐营养状况,为采取措施促进学生身体健康和生长发育、提高学习效率提供参考。方法采用24 h膳食回顾法,对南京市5所中学330名中学生的早餐膳食状况进行连续3 d调查。结果中学生每天吃早餐者所占比例为94.8%,就餐场所以在家中为主;早餐能量摄入尚未达到早餐标准能量,碳水化合物的供能比例较低,仅为50%左右;早餐中谷类、蛋类、奶类的摄入量基本符合标准,肉类、蔬菜、水果的摄入量明显不足;除维生素B2、磷、硒外,其他营养素的摄入量均未达到推荐摄入量RNI的30%,尤其是维生素C的摄入量尚未达RNI的10%。中学生早餐组成模式以谷类+肉类+奶类、谷类+奶类、谷类+肉类为主。结论南京市中学生早餐膳食结构不够合理。建议学生注意平衡膳食,增加肉类和蔬菜、水果摄入。; 耿珊珊卢明蔡云清; 关键词：饮食习惯营养状况问卷调查

南京市中学生早餐营养状况调查: 目的:了解南京市中学生早餐营养状况,以便有目的地采取措施,促进学生身体健康和生长发育,提高学习效率。方法:采用24小时膳食回顾法,对南京市五所中学330名中学生的早餐膳食状况连续调查三天. 结果:每...; 耿珊珊卢明蔡云清; 关键词：中学生膳食营养素身体健康生长发育; 文献传递

南京市区中学生膳食状况调查被引量：11: 2008年; 目的了解南京市区中学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法采用24h膳食回顾法,对随机整群抽取的南京市区4所中学的336名学生进行连续3d的膳食调查,并用中国居民膳食指南和中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行评价。结果南京市区中学生谷类和果蔬类食物摄入不足,畜禽肉类和蛋类摄入量偏高。除硒和维生素E以外的其他营养素以及能量均存在不同程度的摄入不足,最严重的是钙和维生素A。蛋白质和锌多来源于动物性食品。三餐及三大营养素的供能比不合理。结论南京市区中学生膳食结构不合理,营养素摄入不足。应加强营养教育,指导学生合理膳食。; 武洁姝蔡云清卢明张华谦陶涛徐巧华; 关键词：膳食调查营养评价城市

ICP-MS法测定大鼠血清和果蔬发酵液中的微量元素被引量：6: 2008年; 为探讨果蔬发酵液的抗肿瘤作用,建立了ICP-MS法测定大鼠血清及果蔬发酵液中13种微量元素含量的方法。经用标准物质牛血清（GBW（E）090006）和茶叶（GBW070605）验证,该法得到的测定值与标准值基本吻合。大部分测定的日内和日间精密度分别小于10%和15%（相对标准偏差）。大鼠血清和果蔬发酵液中大多数元素的加标回收率分别为80%～110%和90%～120%。方法快速、灵敏、尤其适合于样品量小,且元素含量差异大的生物样品。用该方法测定了经诱癌剂诱导肝癌、同时用不同剂量果蔬发酵液灌胃的大鼠血清中13种微量元素的含量,初步结果表明,各实验组大鼠血清中部分微量元素含量之间存在显著性差异,提示果蔬发酵液可能具有抑瘤作用。; 李香云练鸿振陈逸珺胡忻茅力卢明蔡云清; 关键词：ICP-MS 血清无机元素癌症抗癌作用

南京市中学生膳食调查与评价: 目的:调查和评价南京市中学生的膳食结构,针对存在的营养问题提出改善建议。方法:采用24h 膳食回顾法,对南京市四所中学的336名学生进行连续三天的膳食调查。结果:每天摄取食物品种数在10～15种的中学生占 52%,36....; 蔡云清卢明武洁姝张华谦陶涛徐巧华; 关键词：中学生膳食调查膳食评价; 文献传递

果蔬发酵液体内外的抑癌作用及对免疫功能的影响被引量：2: 2006年; 目的研究果蔬发酵液(VFFL)的抑瘤作用及对免疫功能的保护作用。方法采用ICR小鼠建立移植性肝癌小鼠模型,随机分为阴性对照组、阳性对照组和VFFL16.6、33.36、6.6 ml/(kg.d)三个剂量组,观察小鼠的瘤重、脾指数、胸腺指数;流式细胞仪检测细胞凋亡;MTT法检测VFFL对SMMC-7721肝癌细胞增殖的抑制作用并用吖啶橙染色于荧光显微镜观察细胞核形态学变化并检测淋巴细胞转化能力、NK细胞活性。结果VFFL各剂量组对H22肿瘤细胞均有明显的抑制作用,抑制率为49.1%、35.0%和25.7%并可显著诱导细胞凋亡;VFFL作用3 d后呈剂量依赖性抑制SMMC-7721细胞增殖,5 d后作用显著,荧光显微镜下细胞核固缩、凝聚,呈浓染致密的颗粒块状并明显提高小鼠NK细胞活力(P<0.01)。结论VFFL具有抑制肿瘤细胞生长作用,其可能与诱导细胞凋亡及提高小鼠机体免疫功能有关。; 卢明蔡云清户岛裕司赵岩许娟华; 关键词：发酵液抗肿瘤免疫功能

南京市四所中学学生膳食营养调查: 目的调查南京市中学生的膳食结构,评价各种营养素能否满足生长发育和学习活动的需要,并针对存在的膳食营养问题,提出营养指导,为平衡中学生膳食结构、合理营养,全面提高中学生健康水平提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法,调查南...; 卢明蔡云清华谦陶涛徐巧华; 文献传递

Vegetable-E-Life果蔬发酵液抗肿瘤作用及机理的初步研究: 癌症严重威胁人类健康，流行病学调查发现蔬菜水果的摄入量与一些癌症的发生呈负相关，提示蔬菜水果对肿瘤发生具有保护作用[1][2]。有研究显示，多种蔬菜及水果混合物的抑癌作用比单一成分作用要强，可能与果蔬中多种抗肿瘤成分的协...; 卢明; 关键词：抗肿瘤作用免疫调节抗突变; 文献传递

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卢明