叶小辉
- 作品数：26 被引量：83H指数：5
- 供职机构：福建农林大学更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 竹茶酒对D-半乳糖衰老模型小鼠抗衰老作用的研究
- 为了研究竹茶酒的抗衰老作用,将60只小鼠随机分成正常对照组,衰老模型组,阳性对照组,竹茶酒高、中、低剂量组,除正常对照组外,其余各组均通过腹腔注射300mg/(kg·d)D-半乳糖建立衰老小鼠模型,在建模的同时,给药组分...
- 李昱鼎叶小辉叶乃兴林志达郑德勇陈兴煌
- 关键词：D-半乳糖动物模型抗衰老功能
- 文献传递
- 红茶主要多酚类化合物的HPLC分析
- 以正山小种、坦洋工夫等16种不同产地的典型红茶为供试材料,采用HPLC法分析比较了红茶中主要多酚类物质含量的差异.结果表明,红茶主要多酚类物质含量差异较大,其中儿茶素总量、没食子酸、绿原酸、黄酮醇及其苷类物质的含量分别为...
- 叶小辉赵峰何丽梅叶乃兴郑火娇林盛武
- 关键词：红茶儿茶素
- 一种基于电子鼻检测信息的白牡丹香气等级判别方法
- 本发明涉及一种基于电子鼻检测信息的白牡丹香气等级判别方法，包括样品制备、采集检测信息、构建Logistic回归判别连接函数和各等级样品判别结果概率。本发明的判别方法，有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长时...
- 叶乃兴赵峰张丹丹叶小辉郑德勇刘芷君杨江帆
- 文献传递
- 一种山苍子袋泡茶及其制备方法
- 本发明涉及一种山苍子袋泡茶及其制备方法。山苍子袋泡茶的制备方法，包括原料选择、清洗烘干、粉碎、原料粉配比和混合包装。本发明采用清爽解乏而又温肾健胃的山苍子各器官为原料，可减缓其中性凉性寒原料对人体脾胃阳气的损伤。本发明的...
- 叶乃兴李昱鼎吴先寿叶海库叶小辉
- 文献传递
- 茶渣中蛋白质和氨基酸分析及其营养价值评价被引量：11
- 2015年
- 测定春、秋两季福鼎大白茶、福云6号、铁观音等7个茶树品种茶渣蛋白质和水解氨基酸组分含量。结果表明，茶树品种间和季节间蛋白质含量的差异都达到显著水平。其中春梢蛋白质含量27．53％～31．70%，秋梢蛋白质含量16．90％-24．20％。春梢水解氨基酸总量31．38％-36．46％，秋梢水解氨基酸总量21．42％～27．59%，茶树品种间水解氨基酸含量差异未达到显著水平，而季节间春梢水解氨基酸含量显著高于秋梢。在检出的17种氨基酸中，谷氨酸含量最高，其次是亮氨酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的38．81％～41．47％。氨基酸比值系数评价结果显示，第一限制性氨基酸为蛋氨酸＋胱氨酸，氨基酸比值系数SRC为57．51～68．01。
- 李煜郑德勇吴亮亮叶小辉叶乃兴杨江帆
- 关键词：茶树茶渣蛋白质氨基酸分析营养评价
- 竹茶酒对D-半乳糖衰老模型小鼠抗衰老作用的研究被引量：3
- 2013年
- 为了研究竹茶酒的抗衰老作用,将60只小鼠随机分成正常对照组,衰老模型组,阳性对照组,竹茶酒高、中、低剂量组,除正常对照组外,其余各组均通过腹腔注射300mg/(kg·d)D-半乳糖建立衰老小鼠模型,在建模的同时,给药组分别灌胃相应剂量的竹茶酒,其余组灌胃等量的生理盐水,连续6周灌胃后测定其血清及肝脏的抗氧化指标,实验结果显示不同剂量的竹茶酒均能显著提高小鼠肝脏、血清中超氧化物歧化酶活性、谷胱甘肽过氧化物酶的活性,并有效降低丙二醛的含量,由此认为竹茶酒可提高自由基的清除率,减少自由基对机体产生的损伤,具有抗衰老作用。
- 李昱鼎叶小辉叶乃兴林志达郑德勇陈兴煌
- 关键词：食品加工技术D-半乳糖衰老模型抗衰老
- 一种基于电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法
- 本发明涉及一种基于金属氧化物型电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法，包括样品制备、采集检测信息、构建Logistic回归判别连接函数和各等级样品判别结果概率。本发明有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长...
- 叶乃兴赵峰张丹丹叶小辉郑德勇何丽梅杨江帆
- 文献传递
- 红茶主要多酚类化合物的HPLC分析被引量：2
- 2014年
- 以正山小种、坦洋工夫等16种不同产地的典型红茶为供试材料,采用HPLC法分析比较了红茶中主要多酚类物质含量的差异.结果表明,红茶主要多酚类物质含量差异较大,其中儿茶素总量、没食子酸、绿原酸、黄酮醇及其苷类物质的含量分别为4.50-41.65mg/g,1.139 ～ 3.689mg/g,0～ 530mg/kg,0.63 ～ 4.48mg/g,苏红工夫、海南红茶、台湾红茶、越红工夫中的酯型儿茶素较高;英德红茶、台湾红茶中的黄酮醇类物质含量较高;正山小种的多酚类物质含量较低,且种类少.槲皮素、杨梅素苷类物质仅在部分样品中有检出,含量分别不高于3.00mg/g和1.50mg/g,芹菜素未被检测出.根据红茶中主要多酚类化合物含量的差异将16种红茶划分为3个类群.
- 叶小辉赵峰何丽梅叶乃兴郑火娇林盛武
- 关键词：红茶儿茶素
- 基于游离氨基酸组分的白茶滋味品质研究被引量：35
- 2016年
- 为研究游离氨基酸组分对白茶滋味品质的影响及通过氨基酸组分实现白茶品类的判别,采用全自动氨基酸分析仪对白茶主产区46个白茶试样进行分析,结果表明:1白茶游离氨基酸总量为16.19~51.00mg·g^(-1),平均含量为39.36mg·g^(-1),不同品类白茶氨基酸总量由高至低依次为贡眉(45.78±8.39)mg·g^(-1)、白毫银针(38.15±6.12)mg·g^(-1)和白牡丹(34.01±9.16)mg·g^(-1)。2白茶的茶氨酸含量占游离氨基酸总量的52.90%,是构成白茶鲜爽味的主要组分;脯氨酸、甘氨酸、天冬氨酸和苏氨酸是白毫银针甜味的贡献物质之一;亮氨酸、组氨酸和蛋氨酸对其苦味具有一定的影响;脯氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和丙氨酸是贡眉甜味的贡献物质之一;苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸对其苦味具有一定的贡献;谷氨酸可能是白毫银针与贡眉鲜酸味物质的主要贡献氨基酸。3在基于游离氨基酸组分白茶不同品类分析中,对品类判别的回判正确率均达到100%,采用该模型对27个市售样品分别进行预测,3种白茶的品类判别正确率分别为100%、88.89%、88.89%。白茶中的氨基酸构成依据品类的不同存在各自的典型特征;依据茶汤中4种游离氨基酸的含量,并结合PCA和LDA分析法能够实现对白茶品类的高准确率判别。
- 张丹丹叶小辉赵峰王丹红危赛明郑德勇叶乃兴
- 关键词：白茶滋味
- 茗科1号和金牡丹工夫红茶游离氨基酸组成特征分析被引量：9
- 2014年
- 采用氨基酸自动分析仪测定分析了茗科1号和金牡丹工夫红茶游离氨基酸组分,结果表明:茗科1号工夫红茶游离氨基酸总量为38.43 mg/g,金牡丹工夫红茶为37.20 mg/g。含量较高的氨基酸组分为茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸,其中茗科1号工夫红茶茶氨酸比例为(73.02±3.63)%,金牡丹工夫红茶茶氨酸比例为(66.82±7.94)%。茗科1号和金牡丹工夫红茶的氨基酸组分含量总体差异较小,与铁观音工夫红茶均有较大差异。通过主成分分析结果表明,丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸和赖氨酸可以作为金牡丹工夫红茶区分茗科1号、铁观音工夫红茶的氨基酸特征组分;半胱氨酸、天冬氨酸及酪氨酸可以作为茗科1号工夫红茶区分金牡丹、铁观音工夫红茶的氨基酸特征组分。
- 黄玮潘玉华余成法叶小辉张丹丹陈静吴先寿叶乃兴
- 关键词：金牡丹工夫红茶氨基酸组分主成分分析
