吴显华
- 作品数：7 被引量：12H指数：3
- 供职机构：大竹县疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 油条中铝残留的调查分析被引量：4
- 2017年
- 目的了解大竹县油条中铝的残留状况,及时发现油条食品中铝的安全风险,为食用油条人群铝摄入进行风险分析提供科学依据。方法 2015年对大竹县全县范围内的油条店(摊)的油条按《2014国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中食品中铝的分光光度法标准操作程序进行了铝含量的检测,以《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中油炸面制品铝的残留量≤100 mg/kg(干样品,以Al计),对检测结果进行判定;以2011年世界粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的食品中铝的暂定每周耐受摄入量(PTWI)2 mg/(kg·bw)作为暴露量评估标准进行健康风险分析。结果油条中铝检出范围为2~1 027 mg/kg,均值为342.0 mg/kg,铝检出率为82.0%,超标率为76.0%;检出率、超标率城市农村比较差异均无统计学意义(P>0.05);食用油条的人群安全食用油条量为:成年男性3.9根/周或55.3 g/d,成年女性3.4根/周或47.9 g/d。结论大竹油条食品中铝含量较高,油条经营者应减少明矾等含铝膨松剂在油条中的使用量,使食用油条人群健康风险降低。
- 吴显华申化坤罗雪莲余红潞唐雪梅
- 关键词：铝油条食品安全
- IVa亚型福氏志贺菌的腹泻的实验室检测
- 2005年
- 张元玲吴显华薛镧周汉红钟小东刘扬胜陈小妍
- 关键词：腹泻
- 2009年大竹县死因监测结果分析被引量：5
- 2010年
- 目的分析大竹县2009年居民主要死亡原因。方法按国际疾病(ICD)-10对大竹县居民死因报告资料进行分类,使用《死亡医学登记系统》Deathreg 2005死因专用软件进行数据录入、审核、汇总及统计分析。结果监测人口1 085 041人,全年报告死亡6 905例,居民粗死亡率6.36‰,其中男性4 162例,死亡率为7.4‰;女性2 743例,死亡率为5.22‰。报告全人群期望寿命74.42岁;死因前5位为:循环系统疾病、呼吸系统、恶性肿瘤、损伤和中毒外部原因、传染病;减寿率顺位依次为:损伤和中毒外部原因、循环系统疾病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、传染病、精神障碍。讨论死因谱发生变化,慢病成为大竹老年人的主要卫生问题,伤害控制成为大竹40岁以下人口的主要卫生问题,新生儿病降至死因第11位。
- 赵红艳吴显华
- 关键词：死因
- 大竹县2003年酒类卫生状况分析
- 2005年
- 吴显华
- 关键词：蒸馏酒卫生检查
- 大竹县2003年糕点食品微生物污染情况分析
- 2005年
- 吴显华刘红
- 关键词：糕点食品微生物污染饮食卫生
- 实验室设备(标准物质)的期间核查/运行检查被引量：3
- 2004年
- 吴显华李才荣刘红
- 关键词：期间核查标准物质
- 测量误差与测量不确定度的区别
- 2004年
- 吴显华
- 关键词：不确定度测量值
