曹晓文
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- Fisher判别法确定肉类寒热性的物质基础
- 2011年
- 运用Fisher判别分析理论,根据寒热性肉类的化学成分,针对寒热性的寒性、平性、热性进行判别分类,分别建立Fisher的线性判别函数模型和典则判别的函数模型,并对它们进行判别分析,将所建得的肉类寒热性识别的Fisher判别模型应用于其他肉类和食品予以验证。研究结果表明:该模型利用回代估计法所得到的误判率小,并具有较强的判别能力。运用该模型进行判别分析,简易方便,分类效率高,对寒热性肉类具有快速、有效地判别;该模型适用性强,有广阔的应用前景。
- 曹晓文岳喜庆武俊瑞李健刘爽
- 关键词：中药四性FISHER判别分析
- 用KM小鼠实验验证肉类寒热性物质基础的判别模型被引量：2
- 2011年
- 通过Fisher判别法、聚类分析、因子分析等多种分析方法建立了肉类寒热性的数学判别模型,为寒热性肉类的判别提供了依据。通过SPF级KM小鼠的肛温、饮水量、脏器重量和血液生化指标来验证数学模型的寒热性。
- 曹晓文岳喜庆武俊瑞李健綦超
- 关键词：四性肉类动物实验数学模型
- 卵白蛋白涂膜保鲜樱桃番茄被引量：9
- 2011年
- 利用卵白蛋白涂膜樱桃番茄,以未处理作对照,分别测其失重率、烂果率、还原糖、可滴定酸、Vc、呼吸强度、硬度等。结果证明,卵白蛋白涂膜保鲜樱桃番茄的各项指标明显优于对照组。
- 岳喜庆李健赵中胜曹晓文
- 关键词：卵白蛋白樱桃番茄涂膜贮藏
- 肉寒热属性的物质基础研究
- 2011年
- 中医学上将中药和食品划分为寒凉温热四性。本文从食品科学和中医药角度,综述了目前研究的成果,提出肉寒热属性的研究思路,以期对中医药、食疗保健和食品新产品开发提供参考。
- 岳喜庆曹晓文姚岚
- 关键词：中药四性
