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臭氧处理对小麦胚微生物和理化品质的影响被引量：1: 2016年; 通过单因素试验,研究了臭氧处理浓度和时间对小麦胚微生物和理化品质的影响。结果表明,随着臭氧处理浓度的增加或时间的延长,小麦胚的带菌量、水分和脂肪酶相对活力逐渐减少,当臭氧处理浓度低于80 ppm或时间少于15 min时,其酸价和过氧化值基本不变。因此,选择合适的臭氧处理工艺条件,可有效降低小麦胚的带菌量、水分和脂肪酶活性,提高稳定性,而其酸价和过氧化值基本不受影响。; 黄永军周建新沈新春; 关键词：小麦胚臭氧处理微生物

一种具有预防及治疗肠炎功能的小肽及其应用: 本发明提供一种具有预防及治疗肠炎功能的小肽及其应用，属于生物技术领域。本发明具有预防及治疗肠炎功能的小肽，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示，氨基酸序列为MDTSAPSPF。本发明小肽能够有效预防和治疗肠炎性相关疾...; 汪芳赖春燕沈新春陈元蓉

具有抗炎活性的小肽、制备方法及其应用: 本发明公开一种具有抗炎活性的小肽、制备方法及其应用，属于生物技术领域。该小肽的氨基酸序列为APEPEPAF。该小肽的制备方法包括：将麦胚蛋白通过模拟胃肠道消化得到蛋白消化产物；取所述蛋白消化产物进行超滤膜分离得到组分Ⅰ(...; 汪芳陈元蓉沈新春; 文献传递

樱桃花色苷对肥胖小鼠的降糖作用: 2022年; 目的:探讨樱桃花色苷(SWCN)的降糖活性,为樱桃高价值深加工与开发提供理论依据。方法:用高脂喂养雄性C57BL/6J小鼠建立肥胖小鼠模型,测定小鼠血清中葡萄糖、胰岛素含量,采用口服葡萄糖耐量实验(OGTT)和胰岛素耐量实验(ITT),评价膳食SWCN对肥胖引起的葡萄糖不耐受和胰岛素抵抗的改善作用。用实时荧光定量PCR检测SWCN对肝脏中糖代谢相关基因的差异表达水平的影响。结果:膳食SWCN能够减缓肥胖的发生,降低肥胖小鼠的血糖、胰岛素水平,减轻胰岛素抵抗和葡萄糖不耐受性。实时荧光定量PCR实验结果表明,膳食SWCN能够提高肥胖小鼠肝脏胰岛素受体底物2(IRS2)的表达水平,同时下调糖异生途径的关键酶磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶(PEPCK)和葡萄糖-6-磷酸酶(G6PC)基因的表达水平。结论:膳食樱桃花色苷能够激活肝脏中的胰岛素信号通路,抑制糖异生途径,从而降低肥胖小鼠的空腹血糖及胰岛素含量水平,增强糖耐量和胰岛素敏感性,改善胰岛素抵抗状态。; 宋海昭沈新春吴涛郑晓冬; 关键词：肥胖胰岛素抵抗糖异生

响应面法优化麦胚清蛋白制备抗氧化肽的酶解工艺被引量：6: 2016年; 选择合适的蛋白质水解酶是制备高活性抗氧化肽的关键。以小麦胚芽清蛋白为原料,酶解产物的DPPH自由基清除率以及ORAC值为指标,从4种蛋白酶(胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶)中,筛选得出中性蛋白酶为最佳用酶。然后通过响应面法对中性蛋白酶酶解工艺条件进行了优化。结果表明,中性蛋白酶酶解麦胚清蛋白的最佳酶解参数为:底物浓度2.4%、加酶量5 900 U/g、酶解p H 7.04、酶解温度55℃、酶解时间4 h。此酶解条件下,其1 mg/m L酶解产物的DPPH自由基清除率为65.93%,100μg/m L酶解产物的ORAC值为1 291.32μmol Trolox当量/g多肽。; 刘永祥张逸婧陈思远周建新沈新春; 关键词：响应面分析法酶解条件

一种促进成骨细胞增殖的小肽: 本发明提供一种促进成骨细胞增殖的小肽，属于食品加工技术领域。一种对成骨细胞具有促增殖活性的小肽，具有如SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列。本发明小肽来源于大豆蛋白，安全性好，具有显著的促进成骨细胞增殖的作用，且能够显...; 沈新春汪芳宋海昭李宇

一种改性医用大豆蛋白骨粘合剂及其制备方法: 本发明涉及一种改性医用大豆蛋白骨粘合剂及其制备方法。本方法首先将大豆分离蛋白溶解于磷酸盐缓冲溶液，加入抗坏血酸，22℃下搅拌反应10min，加入250~350μL酪氨酸酶液，继续搅拌反应6~12min，最后离心、透析、冷...; 沈新春莫家露冯晨俞凌孔令艳汤晓智周建新; 文献传递

大豆多肽生物活性研究进展被引量：3: 2021年; 大豆是我国重要的农作物,有着悠久的栽种历史,具有可观的经济价值和营养价值。大豆多肽是大豆蛋白质的水解产物,富含许多生物活性成分,具有抗癌、降糖、降脂、抗菌、抗疲劳、免疫调节、抗氧化(延缓衰老)、抗炎及抗高血压等功效,在食品、医药、美妆领域中有较好的应用前景。本文对大豆多肽的酶解制备工艺及其生物活性的研究进展进行了较为系统的总结。; 赖春燕芮馨霍维月缪京言张鹤王淳宋秋实汪芳沈新春; 关键词：大豆多肽生物活性

脱脂溶剂对大豆分离蛋白、7S和11S球蛋白提取率及纯度的影响被引量：2: 2016年; 研究了正己烷-乙醇(体积比2∶1)、正己烷、乙醚3种脱脂溶剂对大豆分离蛋白(SPI)、β-伴大豆球蛋白(7S)和大豆球蛋白(11S)提取率和纯度的影响。结果表明:经3种脱脂溶剂脱脂后的SPI脂类残留和7S球蛋白提取率差异极显著(P<0.01),SPI的提取率和蛋白质含量差异不显著(P>0.05);经乙醚脱脂的脱脂大豆粉及其制备的SPI脂类残留最低,分别为0.3%和0.2%;乙醚脱脂的7S和11S球蛋白提取率和纯度最高,提取率分别为73.5%和84.8%,纯度分别为77.3%和90.2%。根据对SPI、7S和11S球蛋白提取率及纯度的影响,大豆脱脂溶剂应选择乙醚。; 张逸婧刘永祥陈思远陈海娟张云璐周建新沈新春; 关键词：大豆分离蛋白提取率纯度

中国计量认证化学实验室管理实践研究: 2017年; 通过疾病预防控制中心理化检验实验室的实践,探析中国计量认证(CMA)化学实验室管理实践细节,针对程序文件(包括具体的作业指导书)编制过程中,以及基层检验人员、实验室管理者工作细节中可能存在的导致数据失效的漏洞,从管理学角度提出各项细致的措施,从而保证数据的准确。; 俞凌袁建沈新春; 关键词：化学实验室细节管理

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沈新春