沈月荣
- 作品数：7 被引量：11H指数：2
- 供职机构：湛江师范学院生命科学与化学学院更多>>
- 发文基金：湛江师范学院校科研和教改项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 益健活性乳酸豆奶的营养成份分析与利用被引量：3
- 2005年
- 以优质小黄豆和黑豆为原料,制作两种乳酸豆奶。通过对两种豆奶发酵前后营养成份测定和小白鼠饲养试验进行比较,了解到两种发酵乳酸豆奶的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素的含量和小鼠增重效果都远远高于相应品种的未发酵豆奶。结果提示,发酵乳酸豆奶是提高大豆蛋白利用率的有效途径之一,具有良好的开发前景。
- 杨素娇陈华絮杨秀坚李爱群沈月荣
- 关键词：营养成份分析饲养试验发酵豆奶增重效果
- 橙汁酸豆奶的开发研究被引量：1
- 2006年
- 以橙汁、黄豆浆为原料,进行乳酸菌发酵,制得保健食品发酵橙汁酸豆奶。通过正交法确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合。实验结果表明：豆奶中加入15%橙汁、7%蔗糖和4%混合发酵剂(St：Lb=2：1),在40℃下发酵4h,制得的发酵奶色香味甚佳,具有营养保健功能。
- 陈华絮杨素娇李爱群杨秀坚沈月荣
- 关键词：豆奶发酵
- 开设实验操作技能系统训练课及其教学效果分析
- 1998年
- 沈月荣
- 关键词：实验教学高等教育
- 全文增补中
- 食用菌制种关键性技术的新探讨被引量：2
- 1998年
- 本文对食用菌制种技术进行了系统研究，特别是在没有专门制种设备和特殊无菌的环境条件下，如何培养出健壮的菌种。现已筛选出适合于大多数食用菌生长的良好培养基，并研究出培养基的常压灭菌法和简单易行的菌种分离纯化技术，解决了在农村大量发展食用菌的重大技术难题。
- 沈月荣
- 关键词：食用菌培养基筛选制种
- 固体发酵制备毛霉蛋白酶的研究被引量：3
- 2006年
- 研究了毛霉M4产蛋白酶的若干影响因素,包括培养基的成分以及发酵条件等。结果表明,在麸皮与水的合适比例为1∶0.8;在基本培养基基础上添加一定浓度的碳源,氮源及无机盐有利于蛋白酶的合成;菌体较为合适的产酶条件为温度28℃,pH6.0,发酵时间36h。
- 潘进权沈月荣李理刘耘
- 关键词：蛋白酶固体发酵
- 开展微生物学实验操作技能训练及其教学效果
- 1998年
- 本文介绍了对微生物学实验教学进行的改革。以《微生物学实验》为蓝本，将分散在教材各部分的独立内容创造性地综合设计了两个实验项目：水的细菌学检测和蕈菌栽培实验，着重对学生进行微生物学实验操作技能的系统训练，为今后从事生物科学研究工作打下良好的基础，收到较好的教学效果。
- 沈月荣
- 关键词：微生物学实验教学
- 固体发酵制备毛霉蛋白酶的研究被引量：2
- 2005年
- 该文研究了毛霉M2产蛋白酶的若干影响因素,包括培养基的成分以及发酵条件等。结果表明:在麸皮与水的合适比例为1:0.8;在基本培养基上添加一定浓度的碳源、氮源及无机盐有利于蛋白酶的合成;菌体较为合适的产酶条件为温度28℃,pH6.0,发酵时间36h。
- 潘进权沈月荣肖生鸿
- 关键词：蛋白酶毛霉固体发酵
