王莹
- 作品数：3 被引量：44H指数：3
- 供职机构：贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所更多>>
- 发文基金：贵州省科学技术基金国家自然科学基金贵州省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 慈姑的营养保健成分研究被引量：17
- 2011年
- 以2份慈姑资源为试验材料,测定了其球茎和顶芽中部分营养保健成分的含量,同时对其理化特性进行了分析。结果表明:慈姑不同部位间的营养保健成分含量存在差异,以顶芽中的支链淀粉、黄酮、蛋白质、葡萄糖等成分的含量显著高于球茎。慈姑中膳食纤维含量较高,以不溶性膳食纤维为主。慈姑球茎的持水率显著高于顶芽。慈姑对脂肪的吸附能力总体在1.0 g/g左右。当慈姑用量为0.05 g时,对胆固醇的吸附能力达最大;不同时间处理对慈姑吸附胆固醇能力的差异不显著。
- 黄凯丰时政王莹杨永菊
- 关键词：慈姑
- 不同辣椒资源的营养保健成分研究被引量：9
- 2011年
- 以不同产地的3份干辣椒为试材,测定其果肉中营养保健成分的含量。结果表明:原产于贵州地区的2份辣椒材料中的VC及膳食纤维含量显著高于产自河南地区辣椒材料;持水力和膨胀率则以河南辣椒材料显著高于贵州辣椒材料;辣椒中膳食纤维主要以不溶性膳食纤维为主。
- 时政杨永菊王莹韩承华宋毓雪黄凯丰
- 关键词：辣椒营养保健
- 贵州省不同生态区荞麦蛋白质、黄酮含量变异研究被引量：18
- 2011年
- 以4个苦荞麦品种和7个甜荞麦品种为试验材料,测定其在6个生态区的籽粒蛋白质和黄酮含量。结果表明：苦荞麦蛋白质的含量变异范围为9.51%~18.43%,甜荞麦的变异范围为13.79%~20.96%,不同苦荞麦品种以威苦2号的蛋白质含量在各点的表现较高,甜荞麦品种则以平荞2号含量较高,不同生态区以威宁地区荞麦的蛋白质含量较高;苦荞麦黄酮含量变异范围为0.83%~2.15%,甜荞麦的变异范围为0.04%~0.25%,不同苦荞麦品种间以九江苦荞和威苦2号的黄酮含量在各点的表现较高,甜荞麦品种间以威甜2号含量较高,不同生态区以六盘水地区荞麦籽粒中黄酮含量较高。
- 时政黄凯丰王莹杨永菊陈庆富
- 关键词：荞麦蛋白质黄酮生态区
