冯晓慧
- 作品数：107 被引量：182H指数：7
- 供职机构：上海交通大学附属第六人民医院更多>>
- 发文基金：上海市卫生局科研基金上海市卫生局科技发展基金上海市科委科技攻关项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 银耳多糖对D-半乳糖所致衰老小鼠抗氧化能力的影响被引量：7
- 2009年
- 目的探讨银耳多糖（TP）对D-半乳糖所致衰老模型小鼠抗氧化能力的影响。方法ICR小鼠腹腔注射D-半乳糖建立衰老模型，同时给予不同剂量的TP，8周后获取小鼠心、脑，测定超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力以及丙二醛（MDA）的含量。结果TP各剂量组SOD和GSH-Px活力显著高于对照组（P〈0．05），且高剂量TP组SOD、GSH-Px活力均高于低剂量和中剂量TP组（P〈0．05）；中、高剂量TP组MDA含量低于对照组（P〈0．05）且高剂量1]P组MDA含量低于低剂量TP组（P〈0．05）。结论TP对衰老模型小鼠抗氧化能力具有一定的正性调节作用。
- 沈卫曲丹蔡东联冯晓慧郑慧张蕾王洁连璐
- 关键词：银耳多糖D-半乳糖衰老抗氧化
- 推荐指数:一种新的糖尿病患者选择食物的方法
- 目的探寻一种新的预测食物升血糖能力的方法,为糖尿病患者选择食物提供指导依据。方法以GI理论为基础,采用数学模型,从食物的组成成分对餐后血糖影响的角度进行综合预测,并采用日本2006版食物(品)成分表公布的8大类761种食...
- 葛声马可冯晓慧
- 文献传递
- 上海市某社区2型糖尿病患者个体化及量化营养干预效果评价被引量：8
- 2015年
- 目的探讨个体化和量化营养干预对2型糖尿病患者代谢及饮食结构的影响。方法采用随机抽样法,按入选条件选取上海市曹杨社区卫生服务中心55~75岁在册管理的106例2型糖尿病患者为调查对象,其中有94例完成研究,失访12例,失访率为11.3%,以居委会为基础分为对照组45例,干预组49例。干预组进行为期3月的个体化和量化营养干预和教育指导,制定个体化营养治疗方案,能量按照统一原则供给。教育手段包括一对一教育、分阶段集体教育及资料发放等。干预开始前后分别对受检者进行膳食调查、体格检查及实验室相关指标检测。结果经个体化和量化营养干预后,干预组体质指数[（23.65±3.23）kg/m2]较对照组[（25.19±2.68）kg/m2]有所下降,差异有统计学意义（P〈0.05）;空腹血糖[（6.39±2.89）mmol/L]、餐后2 h血糖[（9.89±6.42）mmol/L]、糖化血红蛋白[7.0（5.9~9.0）mmol/L]均较对照组[分别为（7.09±3.43）、（11.34±4.62）、7.2（6.5~9.0）mmol/L]明显下降,差异均有统计学意义（P〈0.05）;干预组健康饮食评分（health eating index,HEI）[（65.96±5.89）分]较对照组[（61.31±3.49）分]显著上升,差异有统计学意义（P〈0.05）。结论在社区糖尿病管理工作中,个体化和定量化营养干预可有效控制患者的血糖水平,改善患者膳食结构。
- 姜素英冯晓慧葛声杨海荣李锐
- 关键词：营养干预
- 防病抗衰老,请吃“硒”餐
- 2011年
- 硒是人体必需的微量元素，在保障人体健康方面起着很大的作用。近年来，随着科技的发达．硒更是被众多科学家所关注。
- 冯晓慧葛声
- 关键词：抗衰老防病硒微量元素科学家
- 蝇蛆壳聚糖对实验性糖尿病大鼠脂代谢的影响被引量：3
- 2010年
- 目的测定实验糖尿病大鼠血脂,探讨蝇蛆壳聚糖改善脂代谢以降低血糖的机制。方法用全自动生化分析仪测定各组大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)的含量。结果经蝇蛆壳聚糖治疗后,高剂量组TC,TG含量明显低于模型对照组(P<0.01),其中TG含量与拜糖平组相比有明显差异(P<0.05)。中剂量组TC含量明显低于模型对照组(P<0.01),TG含量低于模型对照组(P<0.05)。低剂量组HDL含量最高,与模型对照组相比有显著差异(P<0.01)。结论蝇蛆壳聚糖有改善实验糖尿病大鼠血脂的作用。
- 冯晓慧蔡东联曲丹金迪林宁郑慧
- 关键词：糖尿病血清总胆固醇甘油三酯高密度脂蛋白低密度脂蛋白
- 中链甘油三酯饮食对神经肽Y及瘦素的作用研究
- 人群和动物研究显示中链甘油三脂(MCT)能降低体重,其机制与MCT能够抑制食欲,减少进食量和增加能量消耗。研究证实瘦素进入下丘脑后和瘦素受体(leptin receptor)结合通过NPY调节进食和能量消耗。目的:观察M...
- 耿珊珊蔡东联曲丹冯晓慧金迪郑慧林宁
- 关键词：中链甘油三酯瘦素
- 文献传递
- 三种烹饪方式对蔬菜中维生素C含量的影响研究被引量：21
- 2012年
- 目的:比较3种烹饪方式对8种蔬菜中维生素C含量的影响。方法:选取8种常见蔬菜,分别采用较新型烹饪方式(不锈钢炒锅加盖密闭式)、模拟传统烹饪方式(不锈钢炒锅不加盖)与传统烹饪方式(铁锅急火快炒不加盖)进行烹调,不添加食盐仅添加烹调油,严格控制其它烹饪条件。采用GB/T 5009.86—2003 2,4—二硝基苯肼法测定烹饪前后8种蔬菜中维生素C含量的变化。结果:相同条件下,采用3种不同烹饪方式对同种蔬菜进行烹调的结果显示,不同烹调方式都会造成蔬菜中维生素C损失,且维生素C含量与烹饪前相比,差异具有统计学意义(P<0.05)。新型烹饪方式与传统烹饪方式相比,蔬菜中维生素C含量较高,且据有显著性差异(P<0.05),新型烹饪方式组蔬菜中维生素C保存率最高(8种蔬菜分别为58.52%、73.21%、85.14%、68.66%、87.17%、82.78%、44.54%、74.91%);传统烹饪方式组蔬菜中维生素C保存率最低(对应上述8种蔬菜分别为29.26%、61.91%、52.58%、38.53%、43.58%、59.60%、24.66%、40.62%)。结论:不同烹饪方式对蔬菜中维生素C损失影响不同,新型烹饪方式对蔬菜中维生素C损失最小,保存率最高。
- 葛声冯晓慧唐彦孙娟魏占英
- 关键词：维生素C烹饪方法蔬菜
- 控油控盐 平衡饮食
- 2010年
- “民以食为天”，每个人一生下来就知道吃，中国人更是以“会吃”闻名于世。提出“你会吃饭吗”这个问题似乎是毫无意义的笑话，但以谷类、薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆类和油盐5大类食物构建而成的“中国居民平衡膳食宝塔”来衡量．很多人并不会吃。要么营养过剩．要么营养不良，
- 蔡东联冯晓慧
- 关键词：中国居民平衡膳食宝塔平衡饮食营养不良营养过剩
- 美味火锅,糖尿病患者该如何把握?
- 2010年
- 随着天气越来越冷，火锅市场又成为人们的新宠，亲朋好友，围坐在热气腾腾、香气四溢的火锅旁，涮得开心，吃得热闹。这之中不免就有糖尿病患者，很多糖尿病患者平时饮食很注意，唯独在面对火锅时，无法把持，也有很多疑惑：到底糖尿病患者能不能吃火锅，又该怎样吃火锅呢？
- 冯晓慧
- 关键词：吃火锅美味
- 营养被强化时代，你怎样选择——从“隐形饥饿”到营养强化
- 2010年
- 新闻背景：
1、《中国居民营养与健康现状》调查报告显示，中国人虽已解决了基本温饱问题。但仍存在铁、锌、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸等微量营养素缺乏的状况。不同于蛋白质、脂肪和碳水化合物等宏量营养素的缺乏，这种缺乏人们往往察觉不到。因此也被称为“隐形饥饿”。
- 葛声朱乾坤冯晓慧
- 关键词：营养强化饥饿微量营养素缺乏维生素B1维生素B2宏量营养素
