余森艳
- 作品数：19 被引量：44H指数：4
- 供职机构：湖北工程学院新技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 芹菜-苦瓜复合蔬菜汁饮料的工艺研究被引量：5
- 2010年
- 研究了以芹菜和苦瓜为主要原料复合的蔬菜汁饮料制作工艺,采用单因素试验和正交试验确定了复合饮料的最佳配比。结果表明,芹菜和苦瓜榨汁前护色和软化的适宜条件为85～90℃、3min。芹菜汁和苦瓜汁的最佳配比为1.5∶1,复合饮料的原料配方组成为30%的芹菜-苦瓜汁量、8%蜂蜜、0.2%柠檬酸、5%蔗糖,所制得的复合蔬菜汁饮料口感清爽,风味独特,品质较好。
- 余森艳柯文勇穆如宝
- 关键词：芹菜苦瓜蔬菜汁复合饮料
- 独立学院教风与学风中存在的问题及对策初探被引量：2
- 2013年
- 教风与学风是一所大学的核心与精髓,也是独立学院长远可持续发展的重要因素。本文对独立学院教风与学风中存在的问题进行了分析,并提出了建设独立学院良好教风与学风的几点对策,为教育教学改革提供一定的参考依据。
- 余森艳童辉李娟毕娇娇
- 关键词：教风学风
- 柑橘皮果胶提取工艺方法及因素研究
- 2013年
- 我国是柑橘生产大国,提高和优化柑橘皮果胶提取工艺有重要的经济意义。本文对柑橘皮的果胶提取工艺进行了深入研究,通过采用不同温度、PH值、料液比、时间以及乙醇浓度等条件,探究其对果胶提取率的影响。根据实验对比分析,得到了果胶提取化方法,即当纤维素酶溶液浓度为0.3%、酶解时间45分钟、浸提温度50℃时,柑橘皮的果胶提取效率最高。
- 余森艳李志红
- 关键词：柑橘皮果胶提取
- 速食绿豆粉的工艺优化研究被引量：1
- 2012年
- 以绿豆为主要原料,研究了速食绿豆粉的加工工艺。结果表明,采用VC(95 mg/kg)+柠檬酸(30 mg/kg)+CaCl2(185 mg/kg)+醋酸锌(100 mg/kg)作护色剂,以3倍加水量在40℃下恒温浸泡4 h后,沸水煮制10 min,快速闪蒸30 min,在90～100℃下烘干3 h,速冷、研磨、过筛分级,制得的速食绿豆粉复水性好,用沸水冲泡后即可食用,是一种原汁原味、方便快速、易于保存、便于携带、利于消费者食用的速食食品。
- 余森艳李春英陈婉
- 关键词：绿豆粉速食食品
- 氢氧化钠预处理工艺对花生壳酶解制备还原糖的影响被引量：1
- 2012年
- 针对花生壳直接酶解制备还原糖得率低的问题,提出了氢氧化钠(NaOH)预处理再进行酶解的方法.该方法通过对NaOH浓度、预处理温度、预处理时间进行单因素试验,然后在单因素试验的基础上确定正交试验工艺参数范围,以酶解后还原糖得率为指标,得出NaOH预处理花生壳的优化工艺条件.结果表明:在试验范围内固液比1:10,预处理工艺条件为NaOH质数分数2%,温度70℃,预处理时间6 h,纤维素酶水解后还原糖得率达到了72.5%,较未处理前提高了53.9%.
- 余森艳谢敏王婷婷
- 关键词：固体废渣生物降解
- 独立学院考试改革研究——基于应用型人才培养理念
- 2014年
- 合理的考试制度对于独立学院应用型人才培养具有重要意义.本文通过对独立学院考试制度存在的问题进行剖析,并探讨了考试制度改革的总体方向,以及基于应用型人才培养理念的考试改革细节.
- 余森艳余国锋许爱华
- 关键词：考试改革应用型人才
- 独立学院本科“毕业班现象”及管理对策探究
- 2014年
- 面对日益严峻的就业形势,独立学院本科生因求学费用高昂,经济负担和心理压力更大,"毕业班现象"更严重。本文分析了独立学院本科毕业班存在的问题及原因,提出了"以学生为本,以教育为核心"的管理对策,为实现学校与学生共赢、缓解"毕业班现象"提供一定的参考。
- 余国锋余森艳许爱华
- 关键词：管理对策
- 发酵型火龙果醋酸饮料的生产工艺被引量：4
- 2015年
- 以火龙果为主要原料,分别进行酒精发酵和醋酸发酵,采用正交实验确定了火龙果醋酸饮料的最佳生产工艺,并对产品的调配进行了研究。结果表明:最佳发酵工艺条件为酒精发酵初始糖度16%,酵母菌添加量0.4%,发酵温度30℃;醋酸发酵的初始酒精度6%,醋酸菌用量10%,发酵温度32℃,发酵时间10天。火龙果醋酸饮料的调配工艺参数为发酵成品按1∶1.5稀释后,加入白砂糖5%,蜂蜜5%,浓缩苹果汁10%,日落黄0.0005%,焦糖色素0.02%。
- 余森艳李志红
- 关键词：火龙果酒精发酵醋酸发酵醋酸饮料
- 固定化酵母酿造脐橙果酒的工艺研究被引量：2
- 2015年
- 以脐橙为原料,对游离酵母和固定化酵母发酵制备脐橙果酒进行对比试验分析,并采用单因素试验和正交试验对固定化酵母发酵的初始糖度、酵母菌用量、发酵温度进行了工艺优化,最后对固定化酵母细胞重复利用进行了初步研究。结果表明:固定化酵母比游离酵母发酵速度快,酒精产生量多;固定化酵母发酵制备脐橙果酒的最佳工艺条件为:初始糖度16%,酵母菌用量0.6%,发酵温度24℃,在此条件下发酵6d后得到果香浓郁、色泽金黄、澄清透明、酒精度为9.0%vol的优质脐橙果酒;固定化酵母可以重复利用,经3次重复发酵后果酒的酒精度仍能达到6.4%vol。
- 余森艳李志红程海韵
- 关键词：脐橙果酒固定化酵母酿造工艺
- 火龙果的护色及其与脐橙复合饮料的工艺研究被引量：5
- 2012年
- 以火龙果和脐橙为原料,采用单因素试验研究L-半胱氨酸、柠檬酸、抗坏血酸和氯化钠(NaC)l 4种护色剂对火龙果汁色泽的影响,再采用正交试验确定复合饮料的最佳配方。结果表明,0.1%的L-半胱氨酸对火龙果汁护色效果最好,火龙果和脐橙汁最佳配比为1.5∶1.0,复合饮料的配方组成为40%的火龙果—脐橙汁量、0.05%柠檬酸、3%蔗糖,所制得的复合饮料风味独特,酸甜适口,营养品质较好。
- 余森艳汪亚林
- 关键词：火龙果脐橙护色复合饮料
