熊海燕
- 作品数：36 被引量：137H指数：6
- 供职机构：武汉软件工程职业学院更多>>
- 发文基金：武汉市市属高等学校科学研究项目湖北省教育科学“十一五”规划课题湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理化学工程更多>>
- 蜜橘甜酒果露酒制作工艺研究被引量：1
- 2020年
- 以湖北宜昌蜜橘为原料,经特殊工艺发酵成橘子果酒作基酒,辅以糯米甜酒调配出果酒与基酒比例为7∶3的蜜橘甜酒果露酒。以酒精度、糖度、酸度为3个因素进行单因素试验,并以单因素试验结果为基础,通过正交试验设计确定蜜橘甜酒果露酒的最佳生产工艺。结果表明,酒精度8%Vol,总糖度22 g/L,总酸度4.0 g/L时,制得的果露酒口感好、风味最佳。
- 蒋露熊海燕
- 关键词：蜜橘甜酒果露酒发酵工艺感官要求
- 褐藻酸钠的生产及应用被引量：13
- 2008年
- 综述了褐藻酸钠的制备工艺及作为固定化载体、增稠剂、稳定剂的应用现状,分析了影响包埋的各主要因素并指出了今后的应用和发展前景。
- 熊海燕叶汉英
- 关键词：褐藻酸钠
- 鲜姜汁在基围虾防腐保鲜中的应用研究被引量：4
- 2011年
- 通过实验证明,生姜具有一定的防腐保鲜效果。通过L9(33)正交试验,以质量分数50%、25%、5%鲜姜汁浸泡基围虾,于25℃、15℃、5℃三种条件下贮存,选三个时间3 h、28 h、53 h观察感官变化情况,检测细菌总数变化情况,得到的结论是姜汁质量分数为25%,采用低温、短时保鲜,基围虾的品质较好。
- 翟欢何余梁熊海燕
- 关键词：鲜姜汁基围虾防腐保鲜
- 高职应用化工技术专业课程体系的改革与实践被引量：15
- 2008年
- 本文结合化工技术类各个专业之间在理论和实践上的共性，提出了整合化工类各专业形成新型的应用化工技术专业的可行性和必要性，并以近三年的教学改革和实践为依据，提出了“宽基础、重技能、强素质，大专业平台小专门化”新的应用化工技术专业的课程体系。
- 吴雨龙洪亮张桃先熊海燕金学平
- 关键词：应用化工技术专业课程体系
- 武汉软件工程职业学院大学生营养认知、态度和膳食行为探析
- 2009年
- 大学生来正处于生理和心理发育的关键阶段,学习任务繁重,合理膳食才能保证营养的均衡摄入和身体成长需要。本文通过对武汉软件工程职业学院在校学生在营养知识认知度、营养态度、膳食行为和生活方式等方面调查分析,发现在校学生普遍存在对早餐和早餐质量的重视不够,营养知识缺乏和态度不够端正,搭配不合理,饮食无规律,夜宵频繁等问题。要改善大学生营养膳食状况,强化学生食堂的管理,推行营养套餐,加强营养知识宣传教育,改善膳食结构,培养良好的饮食习惯,保证大学生的健康成长。
- 武莹浣熊海燕
- 关键词：膳食行为
- 药食两用珍品-大蒜被引量：2
- 2010年
- 介绍了大蒜的功能成分、大蒜的食用方法及药用研究现状,进行了保存在不同温度下的蒜液对大肠杆菌的抑杀菌效果、对馒头的防腐保鲜试验,提出了今后大蒜产业的研究方向。
- 熊海燕
- 关键词：食用药用保鲜大蒜
- 蟠桃玫瑰米露酒加工工艺研究被引量：2
- 2021年
- 以新鲜蟠桃为原料,玫瑰为辅料,加入葡萄酒酵母进行发酵,制备蟠桃玫瑰基酒,辅以糯米甜酒调配获得蟠桃玫瑰米露酒。以果酒和米酒的添加比例进行单因素试验,以酒精度、糖度、酸度为考察因素进行正交试验,确定制作蟠桃玫瑰米露酒的最佳比例及最佳发酵工艺。试验结果表明,果酒与米酒以7∶3的比例混合后,感官品质最佳;在酒精度为7%vol,总糖度为15 g/L,总酸度为5.0 g/L时,所制得的蟠桃玫瑰米露酒呈澄清透明的淡黄色,保留蟠桃的果香和米香,口感柔和。
- 熊海燕林敏鲁萌
- 关键词：蟠桃玫瑰米酒发酵
- 不同原料果酒发酵工艺研究被引量：7
- 2010年
- 研究苹果汁、梨汁、葡萄汁、柑橘汁发酵过程中糖度和酒精度的变化和影响因素。结果表明,原料不同,发酵温度不同,糖度下降速率、发酵过程最高酒度值存在一定差异,pH值、原料质量也会影响果酒质量及出酒率。
- 熊海燕
- 关键词：果酒苹果葡萄柑橘发酵工艺
- 包埋法制备凝胶珠条件的试验研究被引量：3
- 2007年
- 丙酸作为一种重要的化工原料及安全有效的食品保鲜剂、饲料防腐剂，其生产方法主要是化学合成法．但随着人们环保意识的增强，越来越多的目光转向了微生物发酵法。丙酸发酵是一条较难进行的代谢途径，且细胞的生长和产物的产生都会随终产物——丙酸和乙酸的积累而受到抑制。为了克服上述不足，在实验室尝试采用固定化丙酸菌的方法进行丙酸发酵。
- 熊海燕
- 关键词：微生物发酵法食品保鲜剂化学合成法
- 高职食品生物技术专业现代学徒制实践探索被引量：4
- 2015年
- 现代学徒制是产教融合的基本制度载体和有效实现形式,是满足当前和未来人才培养需求的一种高等职业教育模式。武汉软件工程职业学院食品生物技术专业与当地知名行业企业合作,在行、校、企三元合作的人才培养模式,顶岗实习与现代学徒制有效对接的教学方式等方面进行了实践探索与总结,具有现实意义。
- 李莹熊海燕
- 关键词：高职食品专业现代学徒制教学方式
