高向阳
- 作品数：127 被引量：652H指数：15
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 盐度对鱼露贮存过程中品质的影响
- 2012年
- 以高盐鱼露为研究对象,研究高盐度鱼露贮存过程菌落总数的变化情况以及不同盐度对鱼露品质的影响。结果表明,潮汕鱼露在存放期间,随着存放时间延长菌落总数逐渐减少,不同等级的鱼露产品在30 d内也存在同样现象。高盐浓度对鱼露的菌落生长的抑制作用效果显著,氨基酸态氮含量不同的鱼露,其对高盐抑菌效果无明显影响。鱼露存放15 d和30 d时,25%盐度的菌落总数较10%时分别降低了97.91%和99.73%,表明25%盐都对控制鱼露微生物指标和有关感官指标合格均有明显的贡献。
- 陈瑜珠吴端楷方义川赵思扬高向阳
- 关键词：高盐抑菌鱼露菌落总数
- 甘油与鲁氏酵母共固定在高盐稀态酱油酿造中的应用被引量：3
- 2013年
- 本文旨在研究相容性溶质之一的甘油对高渗透压环境下鲁氏结合酵母的保护作用,以及将甘油与鲁氏结合酵母共固定对高盐稀态酱油发酵的影响。添加不同浓度甘油至含3 mol/L氯化钠的YPD培养基中,观察酵母菌生长情况。同时,共固定甘油与鲁氏结合酵母,应用于高盐稀态酱醪发酵。结果显示,1.37 mmol/L甘油即可有效缓解高盐环境对鲁氏结合酵母的生长抑制作用,生长延滞期缩短达4-6 h。高盐稀态酱油发酵中试结果显示,与空白对照组相比,试验组蛋白质转化率提高幅度达2.23-5.64%,头油中各理化指标平均提前15 d达到空白组相同水平。综上所述,甘油作为一种相容性溶质可有效保护高盐环境下鲁氏结合酵母的生长繁殖,及其在高盐稀态酱醪发酵中的代谢性能,甘油与鲁氏接合酵母共固定技术能够提高酱油发酵的原料利用率、缩短发酵周期,在酱油酿造领域具有一定的实际应用价值。
- 吴惠玲魏鲁宁高向阳潘海朋袁国新颜喆周紫琦胡文锋
- 关键词：酱油高盐稀态甘油共固定化相容性溶质
- 抗菌肽的提取分离及抑菌机理研究进展被引量：23
- 2014年
- 传统杀菌剂和抗生素的长期大量使用不但导致部分病原微生物和环境害虫产生耐药性,同时也存在着严重的环境和健康风险。因此继续寻找和开发不易产生耐药性的新型抗菌物质显得非常迫切,也具有重要意义,天然抗菌肽是一类小分子阳离子肽,是机体天然防御系统的重要组成部分。它们具有较宽的抗菌活性和不同于传统抗生素的作用机制。部分抗菌肽对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌、寄生虫、包膜病毒和癌细胞均不同程度的抑制和杀伤作用。抗菌肽在抑制病原微生物方面的特性使其有望成为传统杀菌剂和抗生素的替代物,在医疗工业和食品添加剂行业具有很好的应用前景。抗菌肽的分离纯化本文对抗菌肽研究进行了概述,其中重点分析了抗菌肽在提取分离及抑菌机理领域的研究进展。
- 苗建银柯畅郭浩贤刘果高向阳曹庸
- 关键词：抗菌肽抑菌机理
- 蚯蚓粉的营养成分分析及贮藏性评价被引量：6
- 2015年
- 研究了自制蚯蚓粉的营养成分和不同温湿度条件下的贮藏稳定性。结果表明,蚯蚓粉的蛋白质含量高,达到69.52%。共检出16种氨基酸,必需氨基酸/总氨基酸值为36.4%,必需氨基酸/非必需氨基酸值为61.62%,符合蛋白质理想模式。蚯蚓粉贮藏28 d后,酸价随时间的延长而升高,温度越高,水分和湿度越大,酸价升高越快。在20、30℃和湿度50%条件下,样品在贮藏28 d后的酸价为3.61～5.84 mg/g;过氧化值均呈现贮藏初期先下降随后上升的趋势;蚯蚓粉在所设条件下贮藏28 d后,胃蛋白酶消化率没有发生明显变化,均在88%以上,符合饲用鱼粉一级品86%的国家标准。在试验温度和湿度范围内贮藏28 d后,蚯蚓粉仍保持较好的品质,表明蚯蚓粉可作为优质的饲料蛋白。
- 林伟民连晓东霍伟伦冯俊杰陈泽权孙金玲高向阳
- 关键词：蚯蚓粉贮藏稳定性酸价过氧化值
- 舒血管肠肽基因在巴斯德毕赤酵母中表达研究
- 2004年
- 根据猪舒血管肠肽氨基酸序列推导、设计、合成了VIP基因。构建重组表达载体pPICZα A VIP。转化Pichiapastoris,在含 1 0 0 μg mlZeocin的YEPD平板上筛选。重组子经Ni NTA介质亲和层析纯化并计算VIP的表达量约为 1 2 5g L左右 ,纯化样品通过小分子质量电泳并与VIP标准样品迁移率对照进一步确定了舒血管肠肽已在巴斯德毕赤酵母中得到表达。
- 赵亚华徐伟高向阳董竟南
- 关键词：VIP基因纯化巴斯德毕赤酵母重组子氨基酸序列
- 红曲米粉在软欧包的着色研究
- 2023年
- 为探究红曲米粉在软欧包着色及应用,设置五个条件(常温曝光、常温避光、冷藏曝光、冷藏避光、冷冻避光)贮藏,采用单因素和正交试验法,考察添加红曲米粉对成品口感、色差、质构、风味物质、抑菌影响。研究发现:添加0.5%红曲米粉,在pH8,95%乙醇浓度,冷冻避光贮藏,软欧包感官、色泽、质构、风味、抑菌最佳。不同条件贮藏33 d,软欧包L^(*)、b^(*)值增大,a^(*)值减小;第一循环硬度增大;弹性减小;风味独特;常温曝光、常温避光贮藏,第4 d已霉变;冷藏曝光、冷藏避光、冷冻避光贮藏至第33 d,菌落总数和霉菌均未超标,抑菌效果良好。红曲米粉在软欧包中具有强着色、抑菌作用,应用前景大,为新型天然色素在烘焙产品应用开发新路径。
- 李剑李剑高向阳杨昭黄国平
- 关键词：红曲米粉着色抑菌
- 植酸酶生产菌的筛选及生长条件的研究被引量：7
- 2001年
- 从单胃动物的粪便垃圾堆中分离出一种可分泌植酸酶的青霉 .进一步的研究表明这种青霉培养液最佳的淀粉含量为 40g·L-1.青霉生长与其分泌植酸酶之间存在矛盾 .青霉生长旺盛时产酶少 ,测出的酶活性低 .青霉生长缓慢时产酶多 ,测出的酶活性高 .
- 何平傅雪琳赵亚华高向阳陈海涛徐凤彩
- 关键词：青霉植酸植酸酶生产菌
- 农用抗生素高产菌株的诱变筛选新技术被引量：10
- 2006年
- 新型农用抗生素产生菌的原始菌株的产素水平一般较低,产素品质也较差,不能满足工业化生产的要求。采用新颖的诱变技术,如微波、超声波、离子注入和原生质体诱变技术能有效提高农用抗生素产生菌的产素水平,降低生产成本,满足工业化生产的要求。构建一种简单易行的诱变路线和快速有效的筛选模式是加快农用抗生素工业化进程的关键。
- 张晓勇林壁润高向阳沈会芳
- 关键词：农用抗生素诱变育种
- 蚯蚓纤溶酶的药用淀粉化学修饰被引量：3
- 2004年
- 用活化的药用淀粉对蚯蚓纤溶酶进行化学修饰 ,并筛选优化了化学修饰条件。其中以 1mg/ml的淀粉二醛对相同体积的酶液 (酶的比活力为 390U/mg蛋白质 ;底物为酪蛋白 )进行修饰 ,于4℃反应 2h ,制备的修饰酶效果最佳。实验结果表明 ,修饰酶的Kmapp(底物为碱性氨基酸的酯 )为 8.6 9× 10 5mg/ml,较原酶降低了近 2倍 ,修饰酶的反应最适 pH值为 8.6 ,原酶为 7.2 ;原酶和修饰酶的反应最适温度均为5 5℃。
- 高向阳秦华姚汝华
- 关键词：蚯蚓纤溶酶药用淀粉化学修饰
- 几种营养物质对烟草细胞生长和CoQ_(10)含量的影响被引量：5
- 2000年
- 研究了蔗糖、KH2PO4、NH+4/NO3比对烟草细胞生长和CoQ10含量的影响,结果表明,当蔗糖浓度为30g/L时,CoQ10总量最高,此时细胞产量、CoQ10含量和总量分别为198g/L、4147μg/g(dwt)、8212μg/L。在上述蔗糖浓度下,当KH2PO4起始浓度为340mg/L、NH+4/NO-3为12时,细胞产量、CoQ10含量和总量分别最高,高于此比例时有利于CoQ10形成,但不利于细胞生长。
- 高向阳叶国洪穆虹徐凤彩
- 关键词：烟草细胞细胞生长营养物质
