陈洋
- 作品数：11 被引量：76H指数：5
- 供职机构：南京市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：江苏省卫生厅预防医学科研基金南京市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 南京市糕点食品卫生质量分析被引量：3
- 2002年
- 陈洋
- 关键词：糕点食品卫生
- 流通领域中食品安全管理存在的问题及对策被引量：3
- 2008年
- 陈洋
- 关键词：食品安全管理《食品卫生法》《产品质量法》食品安全监管身体健康经济发展
- 培训在保障食品安全中的作用被引量：1
- 2006年
- 陈洋
- 关键词：食品安全
- 一起误食乌头碱引起的食物中毒调查被引量：2
- 2015年
- 目的调查分析一起误食引起的食物中毒事件的原因,为制定防控措施提供科学依据。方法使用统一的《食物中毒事件个案调查登记表》对中毒患者进行调查,对中毒现场进行卫生学调查。共采集加工原料、残留样品、退货样品、中毒患者擦拭样品等47份送实验室检测。结果 3份黑芝麻糊粉样品检出乌头碱阳性,其乌头碱含量为0.13 mg/kg^142 mg/kg。以该样品进行动物急性染毒实验,均出现呕吐、抽搐等神经系统症状,其中1只死亡。WDM摊位样品中也检出较高含量的乌头碱。在11个农贸市场采集的23份黑芝麻糊粉及黑豆样品均未检出乌头碱。结论根据现场流行病学调查,结合临床表现、实验室检测和动物实验,判定这是一起误食乌头碱引起的食物中毒事件。为避免此类食物中毒事件的再次发生,应当加强食品卫生安全监督、管理和食品安全知识的宣传教育工作,建立有效的政府监管机制,同时食品经营商家也应加强自律。
- 金迪郭宝福陈洋冯佩蓉孙燕群谢国祥
- 关键词：乌头碱食物中毒
- 糕点食品生产企业的卫生问题及管理对策被引量：3
- 2002年
- 糕点是指以面粉、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料,加入适量的甜味剂、香味剂、膨松剂等食品添加剂,经一定的配方,采用烘烤、炸、蒸等工艺加工制作而成的具有不同风味的即食食品.因我国地域辽阔,东西南北饮食习俗的差异,而形成品种繁多、风味各异的糕点食品.
- 陈洋
- 关键词：糕点
- 2010—2013年南京市成年居民代谢综合征患病情况及流行特征被引量：9
- 2019年
- 目的了解南京市成年居民代谢综合征(MS)的患病情况以及流行特征。方法 2010—2013年,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法,共调查南京市成年居民4918人。对调查对象进行问卷调查、体格检查和实验室检查,收集调查对象的基本情况、个人健康情况以及身高、体重、腰围、血压、空腹血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇等相关指标。MS患者的筛查采用2009年国际联合暂定声明(JIS)诊断标准。结果 4918名调查对象中有1627人患MS,粗患病率为33.1%,年龄标化患病率为26.3%,男性MS年龄标化患病率为29.0%,女性为24.8%,不同性别之间的年龄标化患病率差异无统计学意义(χ~2=1.352,P=0.245)。不同年龄段(χ~2=132.557,P<0.001)、职业(χ~2=87.572,P<0.001)、文化程度(χ~2=26.077,P<0.001)的调查对象MS患病率间差异均有统计学意义。有高血压(χ~2=26.582,P<0.001)、糖尿病(χ~2=16.013,P<0.001)家族史的调查对象MS患病率更高。结论 2010—2013年南京市成年居民代谢综合征患病率较高。
- 孙睿旋郭宝福谢国祥李小成金迪祝白春姜云王艳莉陈洋马连凯孙桂菊
- 关键词：代谢综合征患病情况
- 2005～2007年南京市食品中食源性致病菌污染状况分析被引量：19
- 2008年
- [目的]了解南京市食源性致病菌在食品中污染状况,提高食品卫生监测和危险性评估能力。[方法]2005～2007年采集8大类食品,共计373份样品按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157︰H7和空肠弯曲菌6种致病菌检测。菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪,肠毒素检测采用minVIDAS测试系统。[结果]2005年150份食品中沙门氏菌检出率为30.5%,单核细胞增生李斯特菌检出率0.7%,大肠杆菌O157︰H7检出率0.7%,空肠弯曲菌未检出;2006年140份食品中副溶血性弧菌检出率为25.0%,金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率为18.3%,沙门氏菌检出率为4.3%,大肠杆菌O157︰H7和空肠弯曲菌未检出;2007年83份食品中金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率17.9%,副溶血性弧菌检出率10.0%,沙门氏菌检出率3.6%,大肠杆菌O157︰H7、空肠弯曲菌未检出。[结论]2005～2007年373份食品中的食源性致病菌为金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌,副溶血性弧菌,沙门氏菌,说明这4种致病菌可能是近年南京市食源性疾病发生的潜在危险因素,尤其是单核细胞增生李斯特菌的高检出率,提示我们必须高度重视。
- 陈洋江晓马连凯
- 关键词：食品食品污染食源性致病菌食源性疾病
- 对外埠食品索证管理中存在问题的思考和建议
- 2003年
- 随着商品经济的发展以及我国食品工业在贮存、保藏技术的提高,食品流通的种类和数量越来越多,随之而来的因食品流通渠道增多而引起的市场经营秩序的混乱,制假售假及伪劣食品时有出现,食品安全问题日益突出,所以食品流通的卫生管理已成为食品卫生管理工作的重要内容之一.
- 陈洋
- 关键词：外埠食品
