翟金霞
- 作品数：12 被引量：37H指数：4
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 大米大帐与小包装气调保鲜技术研究
- 李喜宏董国庆刘霞高凯刘秀峰翟金霞付鹏程袁建鞠兴荣钱海峰蔡静平李兴华谢念平侯彩云陆晖赵丽琴霍雨霞张兴亮刘丽杰刘倩胡云峰张戈陈文东郭红莲薛婷王静葛玲艳刘畅
- 大米大帐与小包装气调保鲜技术研究：（1）明确了大帐与小包装气调储存分别对水稻贮藏品质的影响。通过测定大米在贮藏过程中的袋内气体成分变化、脂肪酶活力、游离脂肪酸、过氧化物以及亚油酸含量变化，分析比较了大帐与小包装气调对贮藏...
- 关键词：
- 关键词：大米小包装气调保鲜技术贮藏
- 浸泡对玉米胚芽超氧化物歧化酶提取的影响被引量：1
- 2011年
- 对影响玉米胚芽超氧化物歧化酶(SOD)提取的浸泡条件进行研究。利用单因素法优化的最佳浸泡工艺条件为:100g玉米中加入200mL0.05mol/L磷酸缓冲液,40℃浸泡玉米36h,淋干后分离胚芽与胚乳,再加入胚芽质量2倍的0.05mol/L磷酸缓冲溶液浸提1h,离心得SOD提取液,其总酶活为22549.0U;而未浸泡的玉米胚芽SOD总酶活为2125.3U。由此可知,浸泡对玉米胚芽SOD提取的影响非常显著。
- 翟金霞刘珍利赵华
- 关键词：玉米胚芽浸泡超氧化物岐化酶
- 响应面分析法在植脂奶油搅打特性优化中的应用
- 2003年
- 运用SAS的Two-Level设计从影响植脂奶油搅打特性的几个因素中选出 3个主要因素 :酪蛋白酸钠、植物油和Span60。运用Box -Behnken设计的响应面分析法对三者进行了优化 ,以确定主要因素的最佳水平。优化分析表明 :在酪蛋白酸钠 2 0 5 % ,植物油 2 5 1 % ,Span60 0 .43 %时植脂奶油的打发率达到最大值 3 3 2 %。
- 李红敖海英赵征翟金霞
- 关键词：响应面分析法植脂奶油
- 灵武长枣复式相温气调保鲜关键技术
- 李喜宏刘霞马占儒董国庆李冰峰李昆仑翟金霞邢亚阁李伟丽贠娟李莉薛婷刘海东白术群刘秀峰张利汤尧邵重晓
- 该项目首次提出灵武长枣复式相温气调保鲜技术，并明确了灵武长枣酒化规律和贮藏期生物有效性，结合相温及复式精准气调保鲜设备，首次研究了复式相温气调超长期保鲜对灵武长枣生理品质及氧化衰老的影响。在灵武长枣相温带的较小温度区间内...
- 关键词：
- 关键词：生物保鲜剂病害防治
- 纳豆菌生产抗菌物质的研究
- 高桥和宫城纳豆菌接种于大豆豆渣或大豆煮汁粉培地都能增殖。固体培养时,只有宫城菌在20％豆渣培地能生产出2,6-吡啶二羧酸。液体培养时,0.5％大豆煮汁粉培地比2％大豆煮汁粉培地生产了多量的2,6-吡啶二羧酸;同样的液体培...
- 陈野翟金霞
- 关键词：纳豆菌维生素K2
- 文献传递
- 响应面法在植脂稀奶油搅打特性优化中的应用被引量：17
- 2003年
- 运用SAS的TwoLevel设计从影响植脂稀奶油搅打性的几个因素中选出3个主要因素:酪蛋白酸钠、植物油和Span60。运用Box-Behnken设计的响应面分析法(Responsesurfaceanalysis)对三者进行了优化,以确定主要因素的最佳水平。优化分析表明:在酪蛋白酸钠2.04%(质量分数),植物油25.1%(质量分数),Span600.43%(质量分数)时植脂稀奶油的打发率达到最大值332%。
- 李红赵征敖海英翟金霞
- 关键词：响应面法
- 石榴自发气调保鲜技术研究被引量：5
- 2013年
- 以云南蒙自石榴为试材,研究3℃条件下,不同规格PE保鲜袋MAP(自发气调保鲜)石榴最佳参数指标,定期监测各项生理生化指标。结果表明,0.01 mmPE保鲜袋MAP效果最佳,3℃贮藏120 d,TSS、总酸含量、抑制呼吸强度、抑制褐变、减少失重率等指标均优于对照,方法简易、实用、效果好。
- 翟金霞王伟李喜宏张轶斌李琪贾晓昱马文
- 关键词：石榴贮藏自发气调保鲜膜
- 混合酶法制备高含量可溶性糖南瓜粉被引量：5
- 2009年
- 采用混合酶水解南瓜中的淀粉.利用L9(34)正交实验优化了酶解工艺,确定的最佳工艺条件为:添加0.04%果胶酶、0.5%α-淀粉酶和1.0%的糖化酶;混合酶作用温度50℃,酶处理时间2 h,摇床摇速120 r/min,酶解后南瓜浆中的可溶性糖为9.37%.
- 翟金霞赵瑞娟刘洋陈野
- 关键词：南瓜酶解可溶性糖
- 烘烤对苦荞抗氧化活性的影响被引量：6
- 2010年
- 以苦荞为原料,研究了不同烘烤条件对苦荞提取液抗氧化活性的影响。结果表明,烘烤处理可极显著(P<0.01)降低苦荞提取液的抑制脂质体过氧化活性、清除超氧阴离子能力和清除羟自由基能力。升高温度和延长烘烤时间,都可极显著(P<0.01)降低苦荞提取液抗氧化活性;增加水分含量,可提高苦荞亲脂性提取液抗氧化活性,并降低苦荞亲水性提取液抗氧化活性。
- 翟金霞秦培军裴颖张民
- 关键词：苦荞烘烤抗氧化活性
- 果蔬汁加工原料减损与节能保鲜技术产业化开发
- 李喜宏王思新焦中高赵晓燕杨卫东冷传祝刘杰超高凯侯雷金晶孙雅君杨峰杨亚旭王秀丽刘霞董国庆翟金霞李丽秀侯雪肖尧
- 1．技术来源：果蔬汁加工原料减损与节能保鲜产业化技术，是国家“十一五”科技支撑计划项目－果蔬保鲜物流包装与示范基地建设的部分内容，编号2006BAD30B02-5。国投中鲁果汁股份有限公司，联合天津科技大学、中国农业科学...
- 关键词：
- 关键词：果蔬汁
