谢宏
- 作品数：52 被引量：223H指数：7
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省农业科技自主创新基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 粮食工程专业校企合作实践教学模式的探索与创新被引量：2
- 2016年
- 分析粮食工程专业人才培养现状,通过人才培养方案改进、实践基地建设以及"工程型"师资队伍的建设等途径,加强校企联合,推进粮食工程专业校企合作实践教学模式的探索与创新。
- 王春艳郑煜焱张春红谢宏杨强李新华
- 关键词：校企合作实践教学
- 小米曲奇预拌粉配方的优化被引量：2
- 2020年
- 以预糊化小米粉为主要原材料,研制小米曲奇预拌粉。通过单因素试验,研究小米粉添加量、吉士粉添加量、奶粉添加量、泡打粉添加量、糖粉添加量对小米曲奇感官评分和硬度的影响。采用Box–Behnken法设计试验方案,运用响应面分析法建立二阶多项式非线性回归方程和数值模型,以感官评分和硬度为评判指标,优化小米曲奇预拌粉配方。优化后配方为:小米粉60.00g、低筋面粉40.00 g、吉士粉6.50 g、泡打粉1.00 g、糖粉45.00 g、奶粉8.00 g。在此条件下小米曲奇的理论感官评分为95.04分、硬度为510.11 g。在此配方下制作的小米曲奇呈棕黄色,与市售黄油曲奇相比,具有独特的小米香气和风味。预拌粉降低了小米曲奇制作的专业性、技术性,提高生产效率,利于生产品质稳定、健康味美的小米曲奇产品。
- 吴祎帆邵晔郑徽赵红伟李美妮谢宏
- 关键词：小米感官评价
- 红薯汁营养饮品研制技术
- 李新华包天才张佰清贾宁谢宏郑煜焱李东光刘洪河金嫘李晓娜张春红马涛史巨增李洪正姜振海
- 在红薯淀粉提取的过程中实现红薯细胞的破碎，得到淀粉与细胞液混合的红薯淀粉浆。通过在红薯淀粉浆液中接种能利用红薯细胞液中可溶性糖自然发酵的菌种，发酵产酸沉降淀粉，获得基本澄清的含有可溶性红薯蛋白、氨基酸、维生素、矿物质等多...
- 关键词：
- 关键词：红薯
- 一种冷榨制取人参籽油的方法
- 本发明提供一种采用冷榨制取人参籽油的方法，包括原料的预处理、温度控制以及毛油精炼等一整套相关技术，采用的技术方案包括：低温干燥：原料温度控制在60℃以下，水分降至5%以下；采用撞击法脱壳机进行脱壳，脱壳率在90%以上；调...
- 谢宏张合君张连信
- 文献传递
- 牛奶高密度CO2杀菌效果及杀菌动力学研究被引量：4
- 2010年
- 通过测定高密度CO2处理前后牛奶的菌落总数,绘制杀菌曲线,计算D值(使90%的细菌失活所需的时间),研究了高密度CO2对牛奶的杀菌效果;以决定系数(R2)和残差平方和(RSS)为衡量指标考察了Linear、Weibull、Modified Gompertz和Log-Logistic模型的拟合效果。结果表明:高密度CO2对牛奶的杀菌效果随处理压力、温度和时间的增加而增强,D值(使90%的细菌失活所需的时间)在60℃、10MPa时达到最小为16min;4种模型中,Log-Logistic模型对牛奶高密度CO2杀菌曲线的拟合效果最好,R2最大值达到1.000,RSS最小值达到0.001。
- 韩冰谢宏张德权
- 关键词：高密度CO2牛奶
- 用Logistic方程模拟稻米淀粉组分的积累特性被引量：2
- 2012年
- 选用直链淀粉含量不同等级的粳稻、籼稻、糯稻为材料,分析测定了不同灌浆期稻米总淀粉、直链淀粉、支链淀粉的积累动态特性,并用Logistic方程进行了模拟分析。结果表明:灌浆过程中,6个品种淀粉含量变化趋势一致,均呈"S"型曲线变化;不同品种淀粉组分积累速率高峰出现的时间不同;稻米直链淀粉含量存在显著的品种间差异,且差异从灌浆之初就开始,其中七山占含量最高,沈农576含量最低;Logistic方程能很好地模拟淀粉组分的积累过程。
- 谢宏李丹丹原蓼蓼梁婧婧
- 关键词：稻米直链淀粉LOGISTIC方程
- 超临界CO_2流体萃取人参籽油工艺研究被引量：1
- 2013年
- 该研究以人参籽为原料,采用超临界CO2流体技术萃取人参籽油。以单因素实验为基础,通过正交试验优化萃取人参籽油工艺参数条件,并测定人参籽油脂肪酸组成。试验结果表明,在萃取压力45 MPa、萃取温度45℃、萃取时间2.5 h、夹带剂用量10%优化工艺条件下,人参籽油得率为48.90%。经检测,人参籽油脂肪酸组成不饱和脂肪酸占99%以上,其中油酸含量极高,可达94.70%。
- 谢宏赵越梁婧婧
- 关键词：超临界CO2萃取脂肪酸组成
- 一种冷榨制取人参籽油的方法
- 本发明提供一种采用冷榨制取人参籽油的方法，包括原料的预处理、温度控制以及毛油精炼等一整套相关技术，采用的技术方案包括：低温干燥：原料温度控制在60℃以下，水分降至5%以下；采用撞击法脱壳机进行脱壳，脱壳率在90%以上；调...
- 谢宏张合君张连信
- 文献传递
- 玉米种衣剂吡虫啉安全用量的研究被引量：6
- 2013年
- 以郑单958玉米种子和70%吡虫啉水分散粒剂为试材,设定种子用药量分别为2、3、4、5、6、7 g/kg共6个剂量,以0 g/kg(ck)为对照,研究不同剂量吡虫啉对玉米种子萌发和幼苗期根系活力、叶绿素含量的影响。结果表明,吡虫啉用量超过5g/kg时,明显抑制了玉米种子的萌发,根系活力和叶绿素含量也显著下降,出现的叶片药害率高达27.8%以上,5 g/kg以内的剂量为吡虫啉的安全用量。
- 魏晨谢宏赵新华曹敏建
- 关键词：吡虫啉玉米种衣剂
- 饲料的贮藏及精饲料贮藏性的改善被引量：2
- 2003年
- 谢宏
- 关键词：饲料贮藏精饲料根茎类饲草饲料
