辛修锋
- 作品数：42 被引量：164H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种杨梅固体颗粒及其饮料产品和制备方法
- 本发明公开了一种杨梅固体颗粒，包括重量比为35～65％的干燥杨梅粉、32～60％的甜味剂、2.5～5％的酸味剂、0.01％～0.03％的赋香剂，同时公开了所述颗粒的制备方法，采用澄清技术制取杨梅澄清汁，添加多糖类包埋剂后...
- 余小林辛修锋胡卓炎
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- 聚葡萄糖的市场背景及应用
- 膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素和活性成分,国内外已掀起了膳食纤维的研究应用热潮.本文主要对水溶性膳食纤维--聚葡萄糖的背景、市场现状、应用范围及发展前景进行了综述.
- 杨远志杨海军辛修锋黄婧
- 关键词：膳食纤维聚葡萄糖食品添加剂
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- 低聚异麦芽糖对肠道菌群的调节作用被引量：13
- 2008年
- 低聚异麦芽糖是功能性低聚糖之一,也称作益生元。本文主要综述了低聚异麦芽糖对肠道菌群调节作用的研究进展,阐述了其作用机理和主要影响因素,并对该作用在食品中的应用及相关新品开发方向提出一定的建议。
- 杨远志黄婧辛修锋李发财杨海军
- 关键词：低聚异麦芽糖肠道菌群
- 话梅可乐泡腾片及其制备方法
- 本发明公开了一种话梅可乐泡腾片，含崩解剂10～20％；干燥话梅可乐粉50～75％；甜味剂10～20％；酸味剂4～10％；赋香剂0.01％。本发明同时公开了所述话梅可乐泡腾片的制备方法。本发明成功保持了话梅的有效成分，话梅...
- 余小林辛修锋胡卓炎余恺
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- 番茄红素提取技术研究进展
- 番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,具有高效猝灭单线态氧、清除自由基、抗氧化、预防人类某些癌症及慢性病等多种生理功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。番茄红素的提取方法主要包括:有机溶剂提取法、酶反应法、超临界C...
- 辛修锋余小林卫娜李敏
- 关键词：番茄红素超临界CO2
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- 番茄红素提取技术研究进展
- 番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,具有高效猝灭单线态氧、清除自由基、抗氧化、预防人类某些癌症及慢性病等多种生理功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点.番茄红素的提取方法主要包括：有机溶剂提取法、酶反应法、超临界C...
- 辛修锋卫娜余小林
- 关键词：番茄红素超临界CO2萃取法
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- 苦瓜不同品种多糖含量的比较被引量：7
- 2008年
- 比较了苦瓜53个品种和5个品种不同组织部位（瓜肉、瓜茎、瓜叶和瓜籽）以及4个品种的不同发育时期瓜肉的多糖含量。结果表明，53个品种的多糖含量平均为10．00％，变幅为6．85％～13．48％；瓜肉、瓜茎、瓜叶和瓜籽中多糖含量分别为12．21％、1．41％、1．68％和5．42％；4个苦瓜品种授粉后4—24d，瓜肉的多糖含量随发育时间的延长逐渐增加，至商品成熟期时达到最大。
- 黄婧张名位张瑞芬张雁魏振承辛修锋池建伟唐小俊
- 关键词：苦瓜多糖含量
- 聚葡萄糖的市场背景及应用被引量：1
- 2008年
- 聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维，是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物，还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一，近年来得到快速发展，在50多个国家被批准使用，它可用于各种食品的纤维强化，取代食品中的糖和脂肪，改善食品的质构和口感。因此在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用。
- 杨海军辛修锋黄婧
- 关键词：聚葡萄糖保健食品膳食纤维碳水化合物血糖指数熔融缩聚
- 不同功能性低聚糖的益生元功效比较
- 随着消费者健康意识的不断增强,功能性食品倍受关注。益生元,作为一种功能性食品配料,成为新一代功能性食品的主要角色,目前已广泛应用于国内外各类食品中。为使食品企业和消费者更清楚地了解益生元,更科学客观地选择益生元,本文在国...
- 黄婧辛修锋
- 关键词：功能性低聚糖益生元
- 文献传递
- 益生元低聚异麦芽糖在改善便秘人群中的作用
- 低聚异麦芽糖是一种具有良好生理功能的益生元类物质，具有改善或防止便秘的作用，可以被广泛的应用于各种食品、医药、保健品等。本文综述了便秘人群的状况及便秘与肠道菌群的关系，并对低聚异麦芽糖防止便秘的机理进行了分析。
- 辛修锋黄婧李发财
- 关键词：低聚异麦芽糖肠道菌群便秘
