陈庆川
- 作品数：3 被引量：23H指数：3
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家公益性行业科研专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 农药检测用植物酯酶的筛选及提取工艺优化被引量：9
- 2012年
- 从10种植物种子中提取植物酯酶,以总酯酶活力、比活力以及对有机磷农药的灵敏性为指标,筛选出最佳植物酯酶,并研究其最优提取工艺。结果表明:大白豆的总酯酶活力和比活力均高于其它9种,对有机磷农药的敏感性也较强;大白豆酯酶的最佳提取工艺为以0.04mol/L pH 7.0的磷酸缓冲液为提取液,料液比1∶6(m∶V),搅拌提取90min。
- 江媛媛刘芳陈庆川李滨许丹
- 关键词：植物酯酶有机磷农药
- 稻米加工特性研究与品质评价技术
- 水稻是我国的主要粮食作物，随着我国人民生活水平的提高，人民对稻米的要求也越来越高，不仅要吃得饱，还要吃得好。然而，我国南方稻米多为早籼稻，虽然其产量较大，但是食味品质不好，使得近几年籼稻的销量不佳。有专家提出对籼稻进行深...
- 陈庆川
- 关键词：稻米品质食味值近红外主成分
- 籼米食味值与品质性状的相关性研究被引量：5
- 2011年
- 选取南方主要种植的51个籼稻品种,对其进行食味值、RVA谱、蒸煮品质及外观品质等各项品质指标的测定,研究了食味值与外观品质、理化性质,蒸煮品质及RVA谱特征值的相关关系。结果表明,食味值与理化性质中的直链淀粉及蛋白质含量相关性极显著负相关,与水分相关性不显著;食味值与外观品质中的各项指标的相关性均不显著相关;食味值与蒸煮品质中的胶稠度呈显著负相关;食味值与RVA谱中的崩解值呈极显著负相关,与回生值呈显著负相关。
- 陈庆川黄亮江媛媛罗文波王佳林亲录
- 关键词：籼稻食味值蒸煮品质理化性质
