李佩
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 供职机构：四川大学生命科学学院微生物与代谢工程四川省重点实验室更多>>
- 发文基金：四川省自然科学基金国家科技支撑计划国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 产抗菌肽乳酸菌的分离、鉴定及培养条件优化被引量：7
- 2014年
- 乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)抗菌肽对食品生物防腐、疾病防治等有着重要意义,本研究直接从食物中分离抗菌肽高产乳酸菌,并研究其活性和发酵条件.采用溶钙圈法分离得到14株产抗菌肽乳酸菌,用琼脂孔穴扩散法测定抑菌活性,菌株9-4抑菌效果最显著,抑菌圈直径为17.09 mm,并用盐析和凝胶层析法初步鉴定抑菌物质,显示其为抗菌肽;经生理生化和16S rDNA分子鉴定,该菌株为Lactobacillus paraplantarum,所产抗菌肽对细菌有广谱抑菌性,而对真菌无抑菌活性.利用大肠杆菌Escherich coli JM109为指示菌,对菌株9-4发酵条件进行单因素优化,发现葡萄糖、酵母提取物+胰化蛋白胨和锰离子浓度对其产抗菌肽影响最为显著;对3个因素进行正交优化,得到该菌产抗菌肽的最佳发酵条件:葡萄糖浓度3%,酵母提取物浓度3%,胰化蛋白胨浓度2%,M n2+浓度0.003 mol/L,pH 6.0,在此条件下进行发酵,抗菌肽产量比优化前提高47.36%,抑菌圈直径大小为25.18 mm.本研究表明菌株9-4在产抗菌肽方面具有很大开发潜力,在食品、农业、医药等行业具有广阔的应用前景.
- 杨云喜李佩徐岳松郭洪秀郭明月曹毅乔代蓉徐辉
- 关键词：乳酸菌抗菌肽抑菌活性发酵条件优化
