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许燕: 作品数：48 被引量：222H指数：8; 供职机构：云南省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：云南省教育厅科学研究基金云南省卫生科技计划项目云南省应用基础研究基金更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>

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云南特产乳扇中铝含量调查分析被引量：5: 2018年; 目的了解云南省乳扇中铝含量状况。方法在乳扇主要产地和主要消费市场的家庭作坊、零售店、农贸市场,随机采集50份样品,采用国家统一的标准监测方法对铝含量测定。结果 50件乳扇样品铝平均含量为2011 mg/kg,最高值为10261 mg/kg,最低值10 mg/kg。50件乳扇样品中有70%样品(35件)铝的含量>100 mg/kg。家庭作坊、零售店、农贸市场样品数据无显著性差异。结论云南乳扇中存在铝含量过高的情况,应引起足够的重视。; 徐丹先沈其萍杨萍林佶许燕; 关键词：乳扇铝

云南省新鲜蔬菜中11种有机磷农药残留情况分析及慢性累积暴露评估被引量：11: 2019年; 目的分析云南省新鲜蔬菜中11种有机磷农药的残留情况,评估云南省居民有机磷农药的慢性累积暴露风险。方法对2012-2017年云南省新鲜蔬菜中11种有机磷农药含量数据进行统计分析,结合2012年中国居民营养与健康状况调查中新鲜蔬菜消费量数据,采用危害指数法评估云南省居民有机磷农药的慢性累积暴露风险。结果 2 150份样品中11种有机磷农药总检出率为14.1%(303/2 150),超标率为4.3%(93/2 150)。危害指数法评估结果显示云南省居民平均危害指数为0.382 5,城市男性和城市低收入人群危害指数较高,分别为0.526 7和0.489 0,但均小于1。氧化乐果的慢性累积暴露量贡献率最高(48.3%)。结论云南省新鲜蔬菜存在有机磷农药残留情况,云南省居民经新鲜蔬菜摄入的有机磷农药慢性累积暴露风险小,但仍存在违规使用和滥用农药的问题,需加强对农药生产使用的监管。; 张婷万玉萍段毅宏李彦生刘建辉许燕; 关键词：有机磷农药蔬菜风险评估

大肠菌群MPN计数法拟合在地方标准制定中的应用初探: 2015年; 目的采集鲜米线依据新版国家标准(2010年版)进行大肠菌群MPN计数法,结合旧版国家标准(2003年版)进行结果拟合,探讨新旧版大肠菌群MPN计数拟合法在地方标准中的应用。方法通过GB 4789.3—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》和GB/T 4789.3—2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》2个新、旧标准方法,进行《鲜米线》地方标准MPN计数值拟合,依据《2013年云南省省级食品安全风险监测方案》采集333件鲜米线分月进行检测。结果旧版标准中大肠菌群MPN计数法为230 MPN/100 g,经拟合,按新版方法大肠菌群MPN计数法为23 MPN/g,2013年11月-2014年6月对257件鲜米线样品进行大肠菌群MPN计数,P50为24 MPN/g;2013年11月-2014年7月对333件鲜米线样品进行大肠菌群MPN计数,P50为110 MPN/g。结论新地方标准制定过程中,在大量采样验证的基础上,排除散装食品易受温度影响的因素,大肠菌群MPN的制定可依据旧标准进行拟合,参考制定。; 杨庆文许燕高菊美杨萍

云南省公共卫生事业存在的问题、挑战及对策被引量：3: 2002年; 作者从传染病、慢性病、伤害、职业病、经费、信息、管理、公共卫生改革等几个方面分析了云南省公共卫生事业面临的问题及挑战,针对问题提出了合理的对策。; 李琼芬许燕常利涛; 关键词：公共卫生事业

一种苄索氯铵乳膏的抑菌作用和皮肤刺激性观察被引量：5: 2014年; 目的研究苄索氯铵乳膏的抑菌作用和皮肤刺激性。方法采用稀释法和动物实验法,对苄索氯铵乳膏进行抑菌效果与皮肤刺激性评价。结果苄索氯铵乳膏10%稀释液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌作用2 min,抑菌率均为100%。多次涂抹完整皮肤刺激试验中,每天每只动物平均积分值为0.29。结论该苄索氯铵乳膏10%稀释液对两种试验菌具有良好的抑菌效果,对实验动物完整皮肤无刺激性。; 许燕杨祖顺徐晓静刘敏胡嘉想; 关键词：抑菌作用皮肤刺激性

云南省食源性致病菌风险监测系统的构建与应用评价: 许燕杨祖顺杨庆文赵世文国译丹裴晓燕杨大进闵向东邹颜秋; 食品安全风险防控是世界性难题，全球每年有多达6亿人感染食源性疾病，约造成42万人死亡，其中70%因致病菌污染食物所致。云南省因其地理气候特殊和多民族饮食习俗，食源性疾病报告数一直高居全国首位，每年约441万人次感染细菌性...; 关键词：; 关键词：食品安全基础数据库

2013～2016年云南省部分使用含铝添加剂食品中铝残留含量分析被引量：14: 2017年; 目的了解云南省含铝食品添加剂的添加使用状况及残留情况,为有效开展居民健康饮食指导、保障食品安全提供依据。方法采用分层随机抽样的方法,根据云南当地居民饮食习惯,随机抽取全省共1255份样品,按国家统一的方法进行检测,并分析含铝添加剂铝残留情况。结果不同食品类别食品添加剂铝残留量的检出情况不同,油炸面制品超标率最高为62.1%,地方特色食品乳扇铝残留量也较高,超过0.1 g/kg的样品达50.8%;其次为小麦粉及其制品、膨化食品,超过0.02 g/kg的样品为34.4%和34.1%;海蜇铝的残留量超标率为38.5%;铝残留量较低的食品为焙烤食品和粉丝、粉条,超标率分别为2.40%、7.14%。结论含铝食品添加剂使用普遍,超标和非法添加现象不容忽视,应加强对百姓食品安全知识的宣传、教育,对标准的变化加强宣贯,对不法商贩加大打击力度。改进工艺,对于乳扇等地方食品加强标准建设。; 许燕赵晓慧刘敏杨祖顺万玉萍; 关键词：食品安全焙烤食品膨化食品乳扇

云南省常见野生食用蘑菇营养安全数据库与毒蘑菇毒素检测技术研究: 林佶赵世文许燕徐丹先刘志涛闵向东段毅; 云南省野生菌种类繁多，产量巨大，是国内外知名的特色食品。由于缺乏系统研究，云南省的野生食用菌的种类，营养成分分布，食用安全性如何？一直说不清道不明。另一方面，食用野生菌中毒事件时有发生，死亡率高达30%。怎样才能快速准确...; 关键词：; 关键词：食品安全

2012～2016年云南省新鲜蔬菜中铅污染状况分析被引量：4: 2017年; 目的了解云南省市售新鲜蔬菜重金属铅污染的总体状况。方法采用分层随机抽样的方法,2012～2016年在云南省15个州市超市和农贸市场随机采集云南当地居民消费量较大的时令蔬菜,全省共采集产地为云南本省产的样品1907份,按国家统一的方法检测,并分析新鲜蔬菜铅污染状况。结果共监测新鲜蔬菜8大类,1907件样品,铅检出率为56.42%,超标率为6.97%。铅平均检测值、P50值均低于国家食品污染物限量标准。结果显示本调查中新鲜蔬菜铅超标率高于平均水平的产地为红河、楚雄、文山、曲靖4个地区,超标率分别为15.22%、11.29%、11.02%、9.32%;新鲜蔬菜铅超标率高于平均水平的类别为茎类、瓜菜类、块根块茎类、鳞茎类蔬菜,超标率分别为15.14%、8.64%、7.72%、7.59%。结论云南省新鲜蔬菜铅总体污染水平较低,但存在一定的地域和类别污染水平较高的情况,建议改善蔬菜种植地周边环境,根据污染状况和蔬菜的富集情况的不同,可以进行选择性种植,建议不宜大量、长期食用个别蔬菜,食品要多样化。; 万玉萍赵晓慧许燕; 关键词：新鲜蔬菜铅食品安全

昭通彝良小草坝新鲜天麻营养成分分析评价被引量：6: 2017年; 目的利用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测新鲜天麻的营养元素并进行对比分析研究,为新鲜天麻的开发利用提供数据。方法用电感耦合等离子体质谱仪对昭通彝良小草坝新鲜天麻中钙、铁、钾、镁、钠、硼、铝、铬、锰、钴、镍、铜、蛋白质等营养成分进行测试分析。结果无论新鲜春麻和冬麻,尽管各营养成分略有差异,均含有丰富的人体必需微量营养元素。结论通过对各营养成分的检测结果进行分析评价,为进一步开发利用天麻提供基础信息。; 赵晓慧徐丹先栾杰段志敏林佶许燕; 关键词：营养元素

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