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游金坤: 作品数：38 被引量：112H指数：6; 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划科研院所技术开发研究专项资金云南省应用基础研究基金更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>

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金耳椴木栽培与代料栽培营养成分与风味特征分析比较被引量：4: 2020年; 对椴木栽培的金耳与代料栽培的金耳(Naematelia aurantialba)子实体的营养成分与风味特征进行分析比较。采用国内外公认的标准方法,对椴木栽培金耳及代料栽培金耳的氨基酸、矿物质元素、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、能量等营养成分及重金属成分对比分析。结果表明,椴木栽培的金耳与代料栽培的金耳子实体均具有低脂肪、高蛋白特性,多糖含量分别为69.1%、77.3%;矿物质丰富且含量较高,其中元素钾更是高于多种类型食品;游离氨基酸蛋白质营养价值必需氨基酸模式均接近FAO/WHO提出的理想蛋白标准,各类型氨基酸比例均衡,风味佳;重金属含量均低于食品安全国家标准中的限量。其中代料栽培金耳多糖、蛋白质、钾等其他矿物质元素含量更高,脂肪、钠的含量更低;其游离氨基酸的总量更高,且其必需氨基酸/(必需氨基酸+非必需氨基酸)值为38.14%,必需氨基酸/非必需氨基酸值为61.65%,更为符合理想蛋白标准,酸味氨基酸:甜味氨基酸:苦味氨基酸:呈味氨基酸为1∶1.3∶1.5∶1.5,比例均衡。因此,代料栽培金耳为健康、营养与风味极优的理想食材,其营养成分分析结果优于椴木栽培金耳,推测原因可能与代料栽培金耳的代料营养成分更为均衡、全面相关。; 游金坤伍娟霞邓雅元严明吴素蕊; 关键词：金耳营养成分

HPLC-DAD-MS-DPPH在线筛选与定性黑脉羊肚菌抗氧化活性成分被引量：1: 2019年; 为建立在线高效液相色谱-高分辨质谱-2,2-二苯代苦味酰基苯肼(high-performance liquid chromatogra phy-diode array detection-mass spectrometry-DPPH,HPLC-DAD-MS-DPPH) 快速筛选和定性黑脉羊肚菌(Morchella angusticeps)中抗氧化活性成分的方法,对黑脉羊肚菌样品的水提物、50%乙醇提取物、95%乙醇提取物和氯仿提取物进行检测,并应用高分辨质谱对筛选所得抗氧化活性成分进行定性分析.结果显示,黑脉羊肚菌水提物抗氧化活性最优,筛选获得抗氧化活性成分3个,应用高分辨质谱进行定性分析,获得抗氧化成分分别为山梨醇、未知化合物和柠檬酸.故可知,黑脉羊肚菌抗氧化活性成分主要为水溶性小分子极性化合物,以水提取物中含量最为丰富.本方法直观、快速、准确,适用于复杂天然产物中抗氧化活性成分的快速筛选与定性.; 游金坤严明庄阳秋吴素蕊崔佳丽; 关键词：高分辨质谱

不同气调包装条件对金耳贮藏品质的影响被引量：5: 2019年; 研究不同气调包装条件对金耳贮藏品质的影响。在低温条件下,比较初始气体比例对金耳气调保鲜贮藏品质的影响,并考察确定适宜的保鲜包装、气体组分及比例。当贮藏温度为(4±1)℃,气体比例N_2∶O_2∶CO_2为90∶5∶5时,金耳可贮藏16 d,且具有较好的品质。确定金耳最佳低温气调保鲜条件,保鲜时间可达到16 d。; 王婷婷游金坤罗瑞桑兰吴素蕊; 关键词：金耳气调保鲜贮藏

超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定松茸中麦角甾醇含量: 2023年; 以松茸为试材,使用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法(ultrahigh-performance LC and tandem mass spectrometry,UHPLC-MS/MS)快速测定麦角甾醇含量,为松茸中麦角甾醇的进一步研究提供技术支持。采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱分离,甲醇等度洗脱,流速0.3 mL·min-1,柱温30℃,进样量5μL,串联质谱为大气压化学电离(APCI)源正离子模式、选择反应监测(SRM)模式。结果表明,麦角甾醇在50~1000 ng·mL-1线性关系良好,相关系数大于0.999;平均回收率为92.1%、90.1%、98.5%,相对标准偏差为2.49%、1.57%、1.99%。该方法具有检测时间短、灵敏性高的优点,可以满足松茸中麦角甾醇的批量检测。; 曹燕妮华蓉游金坤代秋琼孙达锋; 关键词：松茸麦角甾醇

一种食用菌检测用粉碎装置: 本实用新型属于食用菌领域，具体的说是一种食用菌检测用粉碎装置，包括粉碎筒；所述粉碎筒顶端的一侧贯穿固接有进料管；所述粉碎筒的顶端设有第一电机；所述第一电机的输出端固接有第一轴杆；所述第一轴杆的底端固接有推送杆；所述第一轴...; 迟蔚邓雅元杨璐敏游金坤王娟刘韵然王婷婷曹燕妮孙达锋吴素蕊

中国多头霉ZJDTM001菌株、培养方法、腺苷含量检测方法: 本申请公开了一种中国多头霉ZJDTM001菌株、培养方法、腺苷含量检测方法，该菌株为保藏编号为CGMCC NO.40584的中国多头霉(Polycephalomyces sinensis)；该菌株的基因序列如SEQ ID...; 孙达锋冯云利华蓉陈正启游金坤刘绍雄陈勇

我国农作物秸秆在食用菌栽培中的利用现状及应用前景: 2023年; 随着我国食用菌产业的快速发展,食用菌栽培原料的筛选、开发和优化成为我国众多研究学者的关注点。我国农作物秸秆资源丰富、种类众多,作为食用菌栽培原料具有巨大优势。但是目前,利用农作物秸秆栽培食用菌的产业壮大发展还有很多工作要做。通过对我国农作物秸秆在食用菌栽培中的利用现状进行梳理,分析了农作物秸秆栽培食用菌的优势及目前存在问题,为今后的研究提供参考。; 陈正启刘林华蓉孙达锋孙达锋冯云利刘绍雄冯云利; 关键词：食用菌栽培农作物秸秆

羊肚菌液体发酵提取物对烟叶品质的影响: 2024年; 为探究羊肚菌液体发酵提取物对烟叶品种的影响,将羊肚菌菌株液体发酵提取物应用于烤烟加料中,并对其进行了挥发性成分分析、用量试验、常规化学成分分析、烟气成分分析及在卷烟中的应用评价,结果表明其代谢物在促进烟叶醇化,提升香气品质、谐调烟气、降低刺激性和杂气、降低劲头方面具有较好的作用,且用量较低(0.1%),可应用于卷烟加料、初烤烟的醇化及烟草薄片涂布料的使用中。; 王娟游金坤邓雅元孙达锋杨璐敏华蓉; 关键词：羊肚菌液体发酵提取物烟叶品质

我国羊肚菌产业发展的SWOT分析被引量：1: 2022年; 基于我国羊肚菌产业发展的基本情况,运用SWOT分析模型,针对我国羊肚菌产业发展现状进行分析,找出我国羊肚菌产业发展过程中存在优势、劣势及面临的机遇与挑战。根据分析,提出相应的解决措施和产业发展建议,以推动我国羊肚菌产业的发展。; 杨璐敏熊永生华蓉游金坤邓雅元王娟张弘廖灵芝; 关键词：羊肚菌 SWOT分析

大型真菌凝集素的结构、糖特异性以及其在免疫调节中的研究进展被引量：1: 2021年; 大型真菌已逐渐成为获取有用新凝集素的重要来源。与其他动植物凝集素相似,大型真菌凝集素在结构上包含一个或多个糖识别域,高度选择性和特异性结合多种糖,可以在免疫系统中细胞间的相互识别、信号传导、细胞分化等多个生物过程中发挥重要作用。大型真菌凝集素结构决定了其糖特异性,糖特异性的识别是大型真菌凝集素发挥免疫调节功能的主要方式,可以通过免疫监视,活化免疫细胞,刺激分泌免疫细胞因子和促进免疫细胞有丝分裂以调节机体免疫。从大型真菌凝集素的结构特点、糖特异性、免疫调节活性等方面进行了综述,为大型真菌凝集素在免疫调节作用的研究及应用中提供参考。; 刘韵然游金坤邓雅元王娟杨璐敏迟蔚; 关键词：免疫调节

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