曹娅
- 作品数：38 被引量：115H指数：7
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅职业教育教学改革项目郑州市普通科技攻关计划项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>
- 新食品加工技术对食品营养的影响被引量：5
- 2021年
- 在食品加工处理的过程中,保留食品的营养物质是非常重要的。微波技术、真空冷冻干燥技术、非加热杀菌技术及超高压技术是近年来应用较为普遍的技术,利用这些技术进行食品加工时,会对食品营养物质造成不同程度的影响。基于此,本文深入探讨新食品加工技术对食品营养的影响,以期为相关工作人员提供参考。
- 曹娅张冠群
- 关键词：食品加工技术
- 同伴教育模式对大学生营养KAP和膳食营养状况的影响被引量：10
- 2018年
- 目的:了解同伴营养教育模式对农业院校在校大学生的营养知识、态度、行为(KAP)和膳食营养状况的影响,为选择合理的营养教育模式提供指导。方法:采用整群抽样方法随机抽取2个年级不同专业24个班共892名学生作为研究对象,分对照组和同伴教育组,从同伴教育组中选择同伴教育者60人,对同伴教育者进行营养教育,由同伴教育者向同班级、宿舍同学宣传营养知识和营养态度、行为的纠正。对照组和同伴教育组大学生进行营养KAP问卷调查和24 h回顾法进行膳食营养状况调查。结果:共发放KAP调查问卷892份,回收问卷855份,有效问卷823份,回收率和合格率分别为95.9%、96.3%。同伴教育组的营养知识和饮食行为得分均显著高于对照组(P<0.05),膳食营养状况中蛋白质、钙元素和维生素C摄入高于对照组(P<0.05),其他差异无统计学意义(P>0.05)。结论:同伴营养教育模式可提高大学生的营养知识水平,使饮食行为和膳食营养状况得到一定程度的改善,其同伴教育模式在营养教育中的应用是可行的。
- 王彦平曹娅杨庆莹钱志伟
- 关键词：同伴教育模式营养KAP膳食营养
- 紫山药多糖抗氧化及延长果蝇寿命的作用被引量：7
- 2017年
- 目的探究紫山药多糖(PYP)抗氧化活性与延长寿命作用。方法将2 d龄雌性果蝇随机分成4组,采用生存实验与急性氧化应激损伤实验测定喂饲不同浓度(0、1.0、2.0、4.0 mg/ml)PYP对果蝇寿命的影响,并测定果蝇体内抗氧化酶活力及抗氧化相关基因表达水平。结果添加2.0、4.0 mg/ml PYP可显著延长果蝇的平均寿命和最长寿命,急性氧化应激损伤实验中,各PYP组果蝇的寿命均明显延长。添加4.0 mg/ml PYP可显著提高果蝇过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活力,显著降低丙二醛(MDA)含量,同时,Mn-SOD、CAT、Cu,Zn-SOD m RNA表达水平显著上调,G蛋白偶联受体基因(MTH)m RNA表达水平显著下降。结论 PYP在体内具有较强的抗氧化作用,并可能通过上调抗氧化基因的表达实现延长果蝇寿命的作用。
- 王彦平曹娅谢克英孙瑞琳钱志伟
- 关键词：果蝇抗氧化
- Dreyfus技能输出获取模型在营养学课程教学中的应用
- 2020年
- 针对高职营养专业不同层级学生技能获取特征采用Dreyfus分组,并制定不同技能获取教学方案,对不同层级学生动态调整不同学习目标,通过反馈方式动态了解技能获取特征,最后通过实验验证Dreyfus学习模型在高职营养专业技能获取过程中产生的积极影响。
- 曹娅
- 关键词：营养专业
- 一种保健紫山药糕
- 一种保健紫山药糕，包括紫山药糕本体、绿豆糕层，紫山药糕本体和绿豆糕层的形状相同，且紫山药糕本体的底面和绿豆糕层的顶面都有相互平行的非穿透性凹槽，两者的凹槽数量相同，所述的凹槽全部都形状和尺寸相同，而且所述的凹槽的横截面和...
- 王彦平杨庆莹袁社锋宿时曹娅韩二芳魏楠
- 文献传递
- 果蔬贮藏与加工课程的实践探索被引量：4
- 2011年
- 果蔬贮藏与加工是食品加工技术专业的一门核心课程,对培养食品加工专业学生的专业技能起主要作用。综述了果蔬贮藏与加工课程的实践中存在的问题,提出了相应的改革措施。
- 田洁介元芬曹娅邹兰兰
- 关键词：果蔬贮藏与加工
- “翻转课堂”教学模式在公共营养学课程中的应用被引量：2
- 2017年
- 互联网信息技术的发展,促进了"翻转课堂"这种教学模式极大的发展,对传统教育方式产生了重要影响,给当今的课堂教学提供了一种新的教学模式。作为一门实用性非常强的课程,公共营养学在传统教学模式中存在很大弱点,在引入"翻转课堂"教学方法之后,公共营养学的课堂教学激发了学生的学习兴趣和主动学习的能力,提高了课程教学质量和教学效果。
- 曹娅王彦平
- 一种食品营养检测箱
- 本实用新型公开了一种食品营养检测箱，包括第一箱体和第二箱体，所述第一箱体与第二箱体通过合页活动相连接，所述第一箱体与第二箱体的顶部分别开设有第一收纳槽和第二收纳槽，所述第一收纳槽底部的两侧均开设有第一卡槽，所述第一卡槽中...
- 曹娅王彦平刘晓丽孙瑞琳
- 文献传递
- 响应面优化苦荞黄酮超声波提取工艺被引量：4
- 2020年
- 以苦荞为原料,对响应面优化苦荞黄酮超声波提取工艺进行研究。研究结果表明:苦荞黄酮提取过程中,加酶比(果胶酶与纤维素酶质量比)为3︰1,加酶量为0.3%,酶解时间为22 min。苦荞黄酮超声波提取的最佳条件是液料比29︰1(mL/g),超声波功率为242 W,超声波时间34 min,乙醇体积分数为70%。
- 曹娅钱志伟
- 关键词：苦荞黄酮超声波提取响应面分析法
- 中国焙烤食品现状及发展趋势被引量：7
- 2012年
- 近些年,我国焙烤食品迅猛发展,进入了千家万户。分析了我国焙烤食品的现状及存在的问题,如,消费者重视不够,从业人员文化素质低,经营方式不完善,技术水平低等。我国焙烤食品将会向消费者所需求的方向发展,如,品种会更丰富,富有时代气息,具有功能性等。
- 田洁曹娅
- 关键词：焙烤食品
