张少慧
- 作品数：4 被引量：24H指数：2
- 供职机构：天津大学环境科学与工程学院更多>>
- 发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 决定不同类型甜瓜果实品质差异的关键性状被引量：1
- 2014年
- 甜瓜果实品质直接影响消费者对果实的整体感官及购买力,其主要包括果实香气、色素、口感风味等,具有很强的品种特异性。为明确产生差异品质的原因,本研究采用主成分分析法和Pajek软件绘图法,比较了来自7个类型的20份甜瓜材料。结果表明:上述材料在果实成熟形态、香气物质构成及其他理化性状上均存在较大差异。对以上性状的主成分分析结果显示,前3个主成分的累计贡献率达77.0%,PC1能将脱落、黄化及呼吸、乙烯激增等果实性状区分开来,PC2能够将形态学上的薄皮与厚皮甜瓜类型区分开来。Pajek软件所描绘的果实品质性状相关性网络显示,在所测定的香气及理化性状中,决定该差异的关键性状是醇类物质含量,以及果实呼吸速率、乙烯释放速率、黄化、脱落和香气物质总量等。
- 徐伟欣刘莉佘建华周莉刘翔张少慧李志文
- 关键词：甜瓜香气组成主成分分析
- 甜瓜不同变种及其杂交后代的香气特征研究被引量：4
- 2015年
- 对4个甜瓜变种亲本及其相互间的4个杂交组合F1成熟果实中的香气组成特征及遗传表现进行了研究。结果显示:(1)甜瓜不同变种亲本成熟果实的香气组成特征差异很大,硬皮甜瓜(var.cantalupensis)变种(Charentais)香气成分主要以酯类物质为主,与呼吸跃变性状紧密相连;九碳醛类化合物是影响越瓜(var.conomon)变种八棱脆(Balengcui)的重要化合物;非呼吸跃变类型的冬甜瓜(var.inodorus)变种皇后(Queen)的特征性物质是九碳醇类化合物;其它类物质含量(OASPC)是香瓜变种(var.makuwa)甜宝(Tianbao)的一个主要特征。(2)对11个香气组成等性状进行主成分分析结果显示,前3个主成分累积贡献率达77.80%,PC1主要与酯类物质含量、香气种类数、醇类含量及醛类物质含量等呈显著相关关系,PC2则主要与其他类物质含量及乙烯释放速率显著相关,据此可将不同变种及组合区分开。(3)不同类型的香气类物质在不同变种的杂交组合中表现趋势不同,大部分的酯类化合物含量在F1代果实中居于双亲之间,且偏向于高亲值,而醛类、醇类以及其它类化合物在F1代均表现为接近低亲值。
- 张少慧刘莉周莉刘翔高星张平李志文
- 关键词：甜瓜变种香气特征主成分分析
- 不同的质构检测方法对甜瓜果肉质构的评价被引量：19
- 2016年
- 采用质构剖面分析(TPA)、穿刺和剪切3种方法,对6个不同品种的甜瓜果肉质构进行了测定评价,并对其进行相关性分析.结果表明,6个品种之间的果肉质构TPA获得的硬度、黏着性和咀嚼性分别在550.82~5,513.39,g、-2.86^-14.25,g·s和25.83~1,223.21,g之间,穿刺获得的脆性和平均硬度分别在0.98~7.77,N/s和0.53~4.87,N之间,这5个参数可用于评价甜瓜果实的质构特征.TPA质构参数(除弹性外)与穿刺质构参数之间均呈显著或极显著相关(0.866~0.993),而剪切不能准确地表征甜瓜果肉的质构特性.TPA的硬度、黏着性和咀嚼性分别在1,437.78~3,047.08,g、-6.37^-10.65,g·s和205.20~520.54,g之间,穿刺的脆性和平均硬度分别在3.10~6.78,N/s和1.26~2.41,N之间时,甜瓜果肉表现为脆酥适宜的口感.本研究为甜瓜的品质育种提供了理论依据.
- 刘莉高星华德平刘翔李志文张平李三培张少慧
- 关键词：甜瓜质构剖面分析穿刺剪切
- 应用于甜瓜DUS测试分子图谱的构建及遗传多样性分析
- 甜瓜DNA指纹图谱库的建立对甜瓜品种纯度及真实性鉴定、新品种权保护等有非常重要应用价值，甜瓜遗传多样性的分析对杂种优势群划分、种质创新及新品种选育也有非常重要的指导意义。SSR标记被认为是指纹图谱构建最理想的标记。本研究...
- 张少慧
- 关键词：甜瓜核心引物纯度鉴定
