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何红娟

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇受性
  • 1篇阪崎肠杆菌
  • 1篇温度
  • 1篇耐受
  • 1篇耐受性
  • 1篇海藻糖

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇王金月
  • 1篇叶应旺
  • 1篇闫春明
  • 1篇何红娟

传媒

  • 1篇现代农业科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海藻糖对阪崎肠杆菌温度耐受性的影响研究被引量：1
2014年
[目的]研究在磷酸缓冲液中添加不同浓度海藻糖的条件下阪崎肠杆菌对高温、低温的耐受性,为食品加工过程中控制阪崎肠杆菌污染提供参考。[方法]通过试验观察阪崎肠杆菌在不同温度条件下存活状况来反映其对温度的耐受性。[结果]阪崎肠杆菌在一定的高温条件下,其存活率与海藻糖的浓度成正比。[结论]海藻糖对阪崎肠杆菌有保护作用,随着海藻糖浓度的升高,其保护作用越明显。
逯玉东闫春明王金月何红娟智楠楠叶应旺
关键词：海藻糖阪崎肠杆菌温度耐受性
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