刘香军
- 作品数：14 被引量：46H指数：5
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技部农业科技成果转化资金天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 丁香精油微胶囊保鲜剂对大米脂肪酸氧化及微生物的调控被引量：3
- 2015年
- 采用包络结合法和原位聚合法制作了壁材为壳聚糖和β-环糊精,芯材为丁香精油的微胶囊保鲜剂,并对微胶囊保鲜剂的表面形态和不同温度(0℃、15℃、30℃)条件下的释放速率进行了测定;在0℃、15℃、30℃温度条件下,分别对大米作添加保鲜剂(0.2 g)和不加保鲜剂的对照处理,并定期测定与大米脂肪酸氧化和微生物相关的品质指标。结果表明:SEM表征分析微胶囊呈不规则形状,并测得该保鲜剂释放速度大小为:30℃>15℃>0℃,并且该保鲜剂对大米的脂肪酸氧化和微生物的调控效果明显程度从大到小依次为30℃>15℃>0℃,其中30℃储存6个月后,加保鲜剂的大米LOX-3值是对照组的2.5倍,加保鲜剂大米脂肪酸值是对照组的1.9倍,对照组大米总酸度是加保鲜剂的2.3倍,加保鲜剂大米霉菌总数和霉菌总数两者均低于对照组3倍之多。因此,30℃条件下,与对照组相比该保鲜剂对大米脂肪酸氧化和微生物调控作用效果最明显。
- 刘香军高凯高玉敏刘霞李喜宏吴思刘大苗
- 关键词：丁香精油微囊化大米保鲜剂
- 大豆油中苯并(a)芘检测方法的优化研究被引量：1
- 2015年
- 以大豆油为样品,经液-液萃取提取净化后,采用带有紫外检测器的高效液相色谱分析了苯并（a）芘含量,优化了大豆油中苯并（a）芘的检测技术。研究结果表明：该方法线性范围0.10~50μg/mL（R2=0.9999）,检测限3.90μg/kg,定量限6.09μg/kg,加标回收率87.90%~98.00%,相对标准偏差1.05%~2.15%。该方法准确、简便、经济,适应于植物油中苯并（a）芘的定性定量测定。
- 石全英刘香军杜雅荣刘霞李喜宏张文涛
- 关键词：苯并(A)芘大豆油液相色谱
- 大豆油中苯并(a)芘含量物理调控研究被引量：1
- 2016年
- 试验针对现存植物油中苯并(a)芘调控方法不足的问题,以大豆油为试材,经液-液萃取提取净化后,采用高效液相色谱检测分析苯并(a)芘含量方法,通过比较,10种不同吸附材料对苯并芘的吸附效率可以得出木质粉状活性炭的苯并(a)芘吸附率较高,为88.80%。选用木质粉状活性炭作为吸附剂进行试验,研究表明:木质粉状活性炭添加量为0.70%、吸附平衡时间45 min、吸附温度80℃、搅拌速率300 r/min对于苯并(a)芘吸附效果最好。解决了苯并(a)芘有效调控技术问题,为我国植物油安全评估与调控提供理论与技术依据。
- 高凯杜雅荣李喜宏刘霞刘香军王威
- 关键词：苯并(A)芘
- 充气式微型保鲜冷库隔热保温材料的优选被引量：5
- 2015年
- 选取10种不同材质纤维保温材料,通过比较材料的导热系数、含水率、回潮率、拉伸性能、微观纤维结构、燃烧性能(阻燃)与单位热阻价格,优选出充气式微型保鲜冷库的最佳保温材料。结果表明:复合保温棉(80%涤纶+20%腈纶)阻燃性能好,纤维表面光滑,导热系数为0.0330W/(m·K),含水率0.23%,回潮率0.19%,拉伸强度为0.23MPa,断裂伸长率138.96%,单位热阻价格8.71元/(m2·m2·K·w-1),是所选材料中最适合充气式微型保鲜冷库的保温材料。
- 吴思李喜宏杨相政罗金山高玉敏刘香军郝晓磊
- 关键词：隔热保温材料导热系数
- 不同壁材丁香精油微胶囊保鲜剂性能研究被引量：6
- 2015年
- 采用饱和水溶液法,以β-环糊精和壳聚糖为壁材,丁香精油为芯材与壁芯比为4∶1制备3种丁香精油微胶囊保鲜剂,并对三种组合壁材微胶囊保鲜剂的表面形态、光照稳定性、包埋率、缓释效果以及抑菌效果进行测定,结果表明β-环糊精丁香精油微胶囊的包埋率最高,为67%;β-环糊精-壳聚糖丁香精油微胶囊1的光照稳定性最好,丁香精油损失率仅为32.67%;β-环糊精-壳聚糖丁香精油微胶囊1的缓释效果最好;β-环糊精-壳聚糖丁香精油微胶囊1的抑菌圈直径最大(38.5±0.40 mm)。综合考量得β-环糊精-壳聚糖1为壁材制得的丁香精油微胶囊性能最好。
- 高凯刘香军刘霞高玉敏
- 关键词：丁香精油微囊化Β-环糊精
- 不同澄清工艺对铁皮石斛口服液稳定性的影响被引量：6
- 2015年
- 以石斛口服液多糖为评价指标,将醇沉法、壳聚糖絮凝法、离心法3种澄清工艺对铁皮石斛口服液多糖含量和稳定性进行比较。通过研究不同澄清工艺对铁皮石斛口服液的影响,从中选出最佳工艺。采用苯酚-硫酸法测定多糖含量。实验结果表明,70%醇沉工艺、0.2%壳聚糖絮凝工艺、35 min的离心工艺的多糖含量分别是27.49%、26.36%、30.47%。离心法中石斛口服液的多糖含量和稳定性均高于醇沉法及壳聚糖絮凝法。最佳离心工艺参数为5000 r/min,35min,多糖含量最高且稳定性最好。
- 李娟娟郝梅梅李喜宏陶晓林刘大苗刘香军
- 关键词：醇沉离心
- 水稻贮藏特性与籼粳基因型的关系被引量：5
- 2015年
- 实现以PCR为基础的水稻种质的耐储藏性检测,将大大加快水稻及其他粮食作物耐储藏品种的培育和推广。本研究首先使用12个籼粳特异性PCR标记对育种与生产中常用的35个籼粳稻进行基因型鉴定,然后,依据基因型信息的聚类分析,将不同籼粳基因型水稻分为籼型、偏籼型、偏粳型和粳型共4类。结果表明,籼型和偏籼型品种老化指数均小于50%,而偏粳型和粳型水稻材料则大多不耐储藏或储藏性较差,偏粳型材料较粳型材料耐储藏性好,并且储藏后粳稻的总酸变化较剧烈。利用籼粳特异性标记的籼粳基因型分析与籼粳型态指标结合可以快捷、简便而有效的鉴别特殊的耐储藏品种,为耐储藏品种筛选与育种提供基础。
- 刘霞杜雅荣李喜宏马文王威刘香军高玉敏李丽秀
- 关键词：水稻储藏基因型
- 微波对毛酸浆籽油提取效率的影响及其脂肪酸分析被引量：2
- 2017年
- 以毛酸浆种子为原料,研究索氏微波提取法对毛酸浆籽油提取效率的影响,并以甲酯化脂肪酸为标准品,采用气相色谱法对毛酸浆籽油脂肪酸成分进行分析,通过与标准品比对出峰时间确定试样脂肪酸成分,使用面积归一法确定试样中各脂肪酸含量。结果表明,与普通热风干燥相比,微波干燥法能够提高毛酸浆籽油的提取效率;利用气相色谱法对毛酸浆籽油进行脂肪酸分析,共检测出8种脂肪酸,分别为:肉豆蔻酸1.3%,棕榈酸10.3%,硬脂酸5.3%,油酸14.3%,亚油酸62.7%,亚麻酸4.0%,花生酸1.1%,二十二烷酸1.0%。其中不饱和脂肪酸相对含量占81.0%,说明毛酸浆籽油具有较高的营养价值,开发前景广阔。
- 郝晓磊张姣姣李喜宏刘香军
- 关键词：微波脂肪酸分析
- 壳聚糖精油生物涂膜剂对苹果保鲜效果的研究被引量：3
- 2015年
- 以苹果为试材,在8°C、相对湿度95%的贮藏条件下,考察1.5%壳聚糖处理、0.25%精油处理以及1.5%壳聚糖+0.25%精油处理对苹果失重率、可滴定酸度、多酚氧化酶(PPO)活性、总酚含量、细胞质膜透性以及感官品质的影响。结果表明:三种处理均对苹果的变质有抑制作用,其中1.5%壳聚糖+0.25%精油处理的效果最优,贮藏期达150d时,色泽、质地均正常,无腐烂果实,失重率为8%,可滴定酸度为0.25%,PPO活性为13%,总酚含量为26%,细胞质膜透性为35%,均优于对照组和1.5%壳聚糖、0.25%精油单独处理组。
- 刘香军
- 关键词：壳聚糖精油苹果保鲜
- 冬瓜红枣保健饮料的研制
- 2014年
- 本文以冬瓜、红枣为原料,首次添加胶原蛋白肽,并且用木糖醇来代替传统工艺的甜味剂,研究冬瓜汁和红枣汁的比例、加糖量以及加酸量三者对饮料颜色、口味和质地的影响。结果表明,冬瓜汁与红枣汁的比例为8:3,加糖量为15%,加酸量为0.1%时,所制备的饮料感官评价分值最高。
- 刘香军
- 关键词：冬瓜红枣保健饮料
