商飞飞
- 作品数：123 被引量：357H指数：11
- 供职机构：贺州学院更多>>
- 发文基金：广西特聘专家专项经费资助项目广西壮族自治区自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 一种菌柄粉柔性杀菌及营养组分有效保存的方法
- 本发明公开了一种菌柄粉柔性杀菌及营养组分有效保存的方法，包括以下步骤：（1）制粉除杂：将清洗过的菌柄冷冻干燥后，低温粉碎处理得到菌柄粉，用网筛获取10‑20µm的菌柄粉，并除去金属杂质；（2）加入添加剂：加入抗氧化剂和口...
- 曹笑皇段振华商飞飞谢玉华唐小贤韦学峰
- 文献传递
- 正交试验法优化微波辅助提取大果山楂皮多酚工艺研究被引量：6
- 2021年
- 以大果山楂皮为原料,采用微波辅助法提取大果山楂皮多酚,考察乙醇体积分数、料液比、微波功率和微波时间对大果山楂皮多酚提取量的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验,确定大果山楂皮多酚的最佳提取工艺。结果表明:微波辅助提取大果山楂皮多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数50%、料液比1∶60(g/m L)、微波功率280 W、微波时间40 min,在该工艺条件下,大果山楂皮多酚提取量为43.81 mg/g。
- 刘艳商飞飞唐小闲段振华
- 关键词：多酚微波辅助正交试验
- 一种真空微波膨化加工番茄味山药脆片的方法
- 本发明公开了一种真空微波膨化加工番茄味山药脆片的方法，利用复合护色液对山药片护色，再进行调味煮制与浸渍，最后进行真空微波膨化干燥，得到口感酥脆，带有浓郁的番茄香味的山药脆片。本发明具有生产效率高，成本低，制作方法简单，同...
- 段振华李定金唐小闲刘艳商飞飞兰艳丽
- 文献传递
- 一种鲜香芋吐司及其制备方法
- 本发明公开了一种鲜香芋吐司，由包括以下重量份的原料制成：香芋丁100～150份、高筋面粉200～250份、面包改良剂1～2份、高活性干酵母3～5份、奶粉10～15份、白砂糖30～50份、食盐2～3份、鸡蛋25～35份、烤...
- 商飞飞许达卓谢玉花段振华苏辉兰帅良谢冬娣陈振林
- 文献传递
- 基于OBE理念的《食品添加剂》线上线下教学模式被引量：7
- 2021年
- 基于OBE理念,结合“两性一度”金课标准,研究应用型本科课程的线上线下混合式金课教学模式。以食品类专业《食品添加剂》核心课程为例,从教学设计思路、课程目标的制定、教学过程设计、考核方式等方面探讨《食品添加剂》教学模式的应用。
- 谢玉花韩春阳段振华商飞飞张妍淞张巧谢冬娣帅良
- 关键词：食品添加剂混合教学模式
- 应用型本科高校双师型教师队伍的建设路径被引量：3
- 2019年
- 双师型教师队伍是应用型转型本科高校和职业教育的重要力量,肩负着培养生产服务一线紧缺的应用型、复合型、创新型人才的重任,因此梳理双师型教师队伍的现状,从中找出建设的路径至关重要。
- 商飞飞段振华谢玉花谢冬娣伍淑婕谢微谭韩英
- 关键词：应用型本科高校双师型教师
- 电子束辐照对八角和桂皮灭菌效应的影响被引量：1
- 2021年
- 研究电子束不同辐照剂量对八角和桂皮灭菌贮藏效果的影响,采用0、1、3、5、7 kGy不同剂量的电子束辐照八角和桂皮,分析辐照与贮藏后不同剂量灭菌效果以及贮藏6个月后挥发油、氧化指标和感官性状的变化。研究结果表明:电子束辐照剂量3 kGy以上就能够很好地杀灭八角和桂皮表面的微生物;辐照处理八角的总酸和过氧化值与对照差异不显著,气味、滋味、形态没有明显变化;辐照处理桂皮,7 kGy总酸高于未辐照组,差异显著,其他剂量差异不显著,辐照后桂皮过氧化值变化不显著,气味、滋味、形态没有明显变化。电子束辐照技术可用于八角和桂皮的灭菌,有效剂量大于3 kGy,最佳工艺剂量3-5 kGy。
- 商飞飞吕晓华王晓慧陆美晴谢玉花崔龙范家霖陈云堂
- 关键词：电子束辐照桂皮灭菌
- 贡柑的复合涂膜保鲜效果研究被引量：11
- 2020年
- 为获得不同涂膜剂对贡柑保鲜效果的影响,以壳聚糖、纳他霉素、石蜡为涂膜材料,通过正交试验对新鲜贡柑进行复合涂膜处理保鲜,以还原糖、V C含量、失重率、腐烂率、可滴定酸、可溶性固形物含量以及感官评价为考察指标进行综合评价,并以正交试验确定了最佳复合涂膜剂配方。结果表明,与空白组相比,复合保鲜剂可以有效保持贡柑的感官品质,还原糖和V C含量损失较少,失重率和腐烂率降低。正交试验结果表明,贡柑在壳聚糖浓度1.00%,纳他霉素浓度0.03%,石蜡浓度0.10%的配比组合下涂膜保鲜后的效果最佳。
- 常虹吴毓炜唐明商飞飞韦高萍
- 关键词：贡柑纳他霉素石蜡涂膜保鲜
- 韭菜中毒死蜱的高残留原因及去除技术研究
- 针对韭菜中农药残留常常超标的现状,通过对韭菜中毒死蜱残留的着药量、吸收传导、代谢等行为研究,并与小白菜进行比较,探明了韭菜中毒死蜱残留易超标的原因;通过对韭菜进行清洗加工处理,得到一组去除韭菜农残的清洗工艺,并对清洗工艺...
- 商飞飞
- 关键词：毒死蜱韭菜农药残留去除率
- 文献传递
- 黄原胶的结构与复配性质研究被引量：13
- 2012年
- 黄原胶是一种用途非常广的食品增稠剂,并且与其他的食品添加剂有很好的复配效应,本文综述了黄原胶的结构与性质,黄原胶与魔芋胶、槐豆胶、瓜尔豆胶、结冷胶、琼脂单体的复配以及黄原胶与两种及两种以上食品增稠剂的复配应用研究。复配产生了良好的协同增效,协同凝胶效应,也使得食品稳定性大大提高,凝胶性由脆到富有弹性的任意转变。
- 商飞飞王强赵学平吴莉宇仇厚援
- 关键词：黄原胶增稠剂稳定剂复配凝胶
