郑丹丹
- 作品数：6 被引量：2H指数：1
- 供职机构：海通食品集团股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 出口加工蔬菜农残风险评估及监控措施
- 2014年
- 我国蔬菜出口近年来一直保持着良好的增长势头，贸易顺差居农产品贸易顺差之首。但随着各国对食品安全的日渐重视及贸易保护,蔬菜农残问题日益突出，我国蔬菜出口受到不小的冲击。本文对主要进口国日本、美国和欧盟上一年度对我国蔬菜违反通报数据进行统计,并对这些国家的检验检疫制度进行分析。同时对影响蔬菜农残安全的原料基地类型、作物类别、农残种类以及内外部监管情况等因素分别进行农残风险评估，确定风险等级大小。在风险评估基础上,为出口蔬菜加工企业提出了从蔬菜原料种植、采购到原料检验。再到成品出厂检验放行过程对农残进行监控管理的具体措施。
- 郑丹丹陈卉卉钟齐丰孙金才
- 关键词：蔬菜农残风险评估
- 一种高膳食纤维含量的均质番茄酱的制作方法
- 一种高膳食纤维含量的均质番茄酱的制作方法，属于农副产品综合利用技术领域。本发明的主要过程为：豆渣经脱腥、碱液处理、酶解、脱色、干燥、挤压蒸煮、干燥，进行超微粉碎，制得超微粉碎的豆渣膳食纤维粉用于高粘度高膳食纤维含量的均质...
- 张慜郑丹丹张慧霞姜晓文鲍华军许庆炎
- 出口果蔬食品安全体系模式探讨
- 发达国家给中国农产品出口设置的门槛越来越高,为了积极应对国际贸易壁垒对出口食品企业带来的不利影响,探讨适合自己企业的出口食品安全体系模式成为中国农产品加工企业迫待解决的问题。文章探索了一种从基地管理、过程控制到检测的果蔬...
- 国维华屠亚丽郑丹丹孙金才陈龙海
- 关键词：食品安全体系安全管理
- 文献传递
- 出口蔬菜农残风险评估及监控措施
- 我国蔬菜出口近年来一直保持着良好的增长势头,贸易顺差居农产品贸易顺差之首。但随着各国对食品安全的日渐重视及贸易保护,蔬菜农残问题日益突出,我国蔬菜出口受到不小的冲击。本文通过对主要进口国日本、美国和欧盟上一年度对我国蔬菜...
- 郑丹丹陈卉卉钟齐丰孙金才
- 关键词：蔬菜农残风险评估
- 文献传递
- HACCP在水磨年糕生产中的应用
- 将 HACCP 体系应用到水磨年糕的生产中,根据水磨年糕的生产工艺流程,对各工序进行详细的危害分析,并确定了3个关键控制点,制订了 HACCP 计划表,为保证水磨年糕的品质和安全提供了保证。
- 郑丹丹张四林孙金才
- 关键词：HACCP
- 文献传递
- 调理用冷冻西兰花清洗除虫研究被引量：2
- 2017年
- 西兰花在种植过程中容易发生虫害,在加工过程中的虫体难以完全去除。采用盐水浸泡、鼓泡清洗、超声波清洗等方法,对切割后新鲜的西兰花进行除虫试验。结果表明,鼓泡清洗对西兰花的除虫效果明显,但是并不能完全达到质量要求。经过盐水浸泡,在超声波清洗辅助下,鼓泡清洗的除虫率可以达到95%以上,满足生产要求。以盐水浓度、浸泡时间、气体流量、超声波功率为因素,在单因素试验的基础上,采用正交试验对除虫工艺参数进行了优化。结果表明,最佳工艺参数为盐水浓度2.0%,浸泡时间15 min,气体流量5 000 L·h-1,超声波功率150 W,西兰花的除虫率最高,达到97.1%。
- 陈亦辉郑丹丹洪广陈纪算
- 关键词：西兰花除虫超声波
