洪扬
- 作品数：5 被引量：15H指数：3
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程文化科学更多>>
- 水产业中抗生素耐药性研究现状被引量：5
- 2021年
- 抗生素的耐药性如今已成为人类健康的巨大威胁,是全球关注的焦点问题。针对抗生素在水产养殖环境及水产中泛滥的现状,该文归纳了抗生素在水产养殖业中的应用现状、抗生素耐药性及其公共健康危害,分析了水产供应链中耐药细菌和耐药基因研究现状及耐药性传播风险,以期对水产业中抗生素耐药性危害的评估和削减提供新视角。
- 洪扬李孟月张驰刘霖杨陈钊王则金王则金黄莹
- 关键词：水产业抗生素耐药性耐药基因
- 《食品生物化学》教学改革的思考与探索被引量：4
- 2018年
- 《食品生物化学》课程知识点繁多内容抽象,学生学习的兴趣较难调动。针对这一教学现状,秉持"以学生为主体"的理念,在教育信息化背景下,对《食品生物化学》进行了教学改革的思考和探索。教学改革主要针对翻转教学、学习兴趣、思维方式、实验教学及评价体系等方面进行,以期提高学生学习兴趣,培养其自主学习能力,增强其创新实践能力,提高教学质量和教学效果。
- 黄莹吕峰洪扬林震山王则金
- 关键词：食品生物化学以学生为主体教学改革
- 真空包装结合食盐水处理对海鲈鱼冷藏保鲜品质的影响被引量：5
- 2021年
- 海鲈鱼采用浓度为10%和25%的食盐水溶液处理(24 h),放置于-1℃内冷藏,通过感官评价、菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)和pH值等指标来综合评价海鲈鱼贮藏品质。研究发现,不同浓度食盐水溶液处理具有减菌作用,冷藏过程中可以明显抑制细菌的生长,同时延缓微生物产生TVB-N的能力。通过Pearson相关分析,海鲈鱼冷藏过程中感官评分与TVC、TVB-N具有极显著相关性,而与pH值无显著相关性。海鲈鱼冷藏保鲜期需要结合3个指标进行综合评价;综合评估得出10%与25%食盐水溶液处理可以延长海鲈鱼达到优级品品质的冷藏期分别为4 d、8 d;达到合格品品质的冷藏期分别为8 d、12 d。
- 朱海滨洪扬王则金黄莹黄莹
- 关键词：真空包装低温贮藏保鲜
- 水产类食品加工过程中的食品质量与安全
- 2015年
- 本文主要阐述了水产食品在人们生活中的需求以及加工过程中的食品质量与安全，重点介绍了水产类食品加工过程中保证其质量的检测方法和预防措施，旨在让消费者、企业更加了解食品质量与安全在水产类食品加工过程中的重要性，以起到让消费者更加关注生活中食品的质量与安全、企业更加注重生产过程中的食品质量与安全的效果。
- 洪扬
- 关键词：水产食品食品质量与安全
