陈昊
- 作品数：33 被引量：117H指数：6
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家科技重大专项黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 一种润滑油基础油
- 本发明涉及一种润滑油基础油。本发明润滑油基础油是化学改性的大豆油，所述化学改性为氢化。本发明的润滑油基础油无毒，具有良好的润滑性能和抗氧化性能，能够生物降解，是具有广泛应用前景的绿色润滑油基础油。
- 邵弘曹凤芹陈克杰孙树坤刘晓洁富校轶赵英陈昊郑环宇姚磊李宏伟
- 文献传递
- 影响大豆乳清蛋白起泡性因素研究被引量：9
- 2007年
- 大豆乳清蛋白是一种天然两亲物质,具有界面性质,是一种天然的表面活性剂。易消化吸收、具有很高的代谢效率和生物学价值。以蛋白质溶液的浓度、温度、离子强度、震荡时间等作为影响因素,通过实验得出结论大豆乳清蛋白起泡性效果最佳条件是:浓度1.0%,温度60℃,pH值5,钙离子强度0.1 mol/L。
- 许慧朱秀清姚磊杨秋萍陈昊
- 关键词：大豆乳清蛋白
- 转基因粮油食品的安全性与质量控制
- ＜正＞转基因食品（genetically modified food简称GM food）系指利用DNA重组技术将供体基因植入受体生物（包括植物、动物、微生物等）后生产的食品原料、成品及食品添加剂等。转基因食品的出现解决了...
- 富校轶王旭东许慧陈昊张平
- 文献传递
- 大豆油粉末油脂及其制备方法
- 本发明关于一种大豆油粉末油脂及其制备方法。具体是：以大豆一级油为原料作为芯材，采用微胶囊化包埋技术，通过包埋剂、填充剂、乳化剂的选择、工艺条件的优化，开发了一种富含大量营养成分的具有优良的加工特性的新型的系列大豆粉末油脂...
- 孙树坤李佳栋朱秀清陈昊许慧
- 一种制备含有植物甾醇酯的功能性保健油脂的方法
- 本发明涉及一种制备含有植物甾醇酯的功能性保健油脂的方法，本发明的一种制备含有植物甾醇酯的功能性保健油脂的方法，其特征在于采用生物酶法，在常压、无水溶剂条件下实现油脂与植物甾醇的酯交换，进而得到含有植物甾醇酯的功能性保健油...
- 胡立志陈昊江连洲朱秀清于殿宇孙树坤
- 热加工对豆乳蛋白质溶解性和脲素酶活性的影响被引量：4
- 2017年
- 本文研究不同热加工处理对豆乳蛋白质的影响,采用传统热煮浆、微波煮浆、加压高温煮浆对豆乳蛋白质氮溶解指数(nitrogen soluble index,NSI)和脲素酶活性的影响,同时对不同热加工处理的豆乳蛋白进行表面疏水性、自由巯基和透射电镜分析。结果表明:在90℃煮浆15 min的传统热煮浆条件下,蛋白质的NSI值为81.62%±1.07%;在650 W微波煮浆40 s条件下,NSI值为75.35%±0.65%;在100℃加压高温煮浆3 min,NSI值为91.31%±1.50%,均显著高于生豆乳的NSI值(69.03%±0.82%)。传统热煮浆、微波煮浆、加压高温煮浆三种热处理方式均可以降低脲素酶活性。通过对蛋白质自由巯基、表面疏水性和透射电镜观察分析,传统热煮浆、微波煮浆、加压高温煮浆与生豆乳相比,三种热处理方式均使蛋白质自由巯基含量显著降低(p<0.05);表面疏水性显著升高(p<0.05);豆乳体系油滴与蛋白共溶、分散性更好。由此可见,不同热加工处理的豆乳蛋白质的溶解性提高是通过深层改变蛋白的结构来实现的。
- 陈昊李婷婷王嘉熙郝建敏于冬蕾房媛媛朱秀清
- 生物酶法合成植物甾醇酯的研究被引量：4
- 2011年
- 采用生物酶法对葵花油与植物甾醇的酯交换反应技术参数和条件进行了探索。采用Novozym435脂肪酶,催化植物甾醇与油脂的酯交换反应。通过单因素与正交实验,确定了最佳工艺参数:甾醇浓度5%,酶添加量1%,反应时间3h,反应温度100℃,搅拌速度600r/min,在最佳条件下酯交换反应的酯化率达到89.7%。
- 于殿宇王腾宇陈昊朱秀清江连洲胡立志
- 关键词：植物甾醇葵花油酯交换反应脂肪酶
- 微胶囊化大豆粉末油脂包埋技术的研究被引量：7
- 2013年
- 通过对单一包埋剂和复合包埋剂分别对大豆粉末油脂包埋效果的研究,优选出包埋效果好的包埋剂并通过包埋剂的复配提高了包埋效果,最后通过正交实验确定大豆粉末油脂的最优配方为:大豆一级油50%,酪蛋白酸钠2.5%,变性淀粉2.5%,乳化剂2.0%(单甘酯0.6%、糖酯1.4%)、麦芽糊精42.5%,加水配制物料浓度为40%,在该配方和工艺条件生产的大豆粉末油脂包埋率达到92%。
- 李佳栋陈昊许慧朱秀清孙树坤
- 关键词：微胶囊大豆粉末油脂
- 酯交换植物油中甾醇含量快速测定方法的建立
- 2012年
- 建立简单、快速测定酯交换植物油中高含量的植物甾醇的方法。对紫外比色法分析酯交换植物油中的植物甾醇含量进行研究,通过单因素与正交试验,确定最佳的测量条件为显色剂用量2mL、显色剂组成(铁矾储备液:浓硫酸)比例2:8、显色时间30min、显色温度20℃。测定结果与气相色谱法结果相比,相对误差平均偏高2.95%,校正后测定结果的相对误差为0.49%。本方法可用于酯交换植物油中甾醇的定量分析,操作简单、具有良好的准确性和实用性。
- 朱秀清窦巍巍胡立志陈昊于殿宇李佳栋
- 关键词：气相色谱法植物甾醇
- 酶改性大豆磷脂性能研究被引量：16
- 2004年
- 对磷脂酶A2 改性的浓缩磷脂产物乳化稳定性、抗氧化性、润湿性及HLB值的变化进行了研究。研究表明酶水解磷脂产物乳化稳定性有显著提高 ;同时具有良好的润湿性 ,使脱脂奶粉润湿下沉时间达到 5S ,速度提高 80倍 ;抗氧化性也有提高 ,较原料磷脂提高 35 .0 4 % (第 8天 ) ,且HLB值达到 8,具有较好的亲水性能 ,为磷脂的更广泛应用提供了理论依据。
- 朱秀清许慧陈昊赵英刘燕张平孙树坤
- 关键词：磷脂酶改性大豆磷脂水解
