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于云

作品数：2 被引量：12H指数：2
供职机构：天津市医药科学研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇调味汁
  • 1篇扇贝
  • 1篇尿素氮
  • 1篇脲酶
  • 1篇味汁
  • 1篇大豆

机构

  • 1篇天津市医药科...

作者

  • 2篇于云
  • 2篇陈菊娣
  • 1篇杜小英
  • 1篇林克忠

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国医药工业...

年份

  • 1篇1997
  • 1篇1996
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
新法提取脲酶的研究被引量：4
1997年
介绍了从大豆中提取脲酶的新方法，摒弃了传统的柱色谱分离、浓缩、透析等繁琐步骤。制得的脲酶活性大于５０Ｕ／ｍｇ，比活为６１．２Ｕ／ｍｇ蛋白；酶作用最佳ｐＨ为６．７，最适反应温度为３７℃；以尿素为底物的米氏常数Ｋｍ为３．６７×１０－３ｍｏｌ／Ｌ。
陈菊娣于云杜小英祖桂荣
关键词：大豆脲酶尿素氮
扇贝调味汁的研究被引量：8
1996年
扇贝调味汁是选用扇贝边为原料，经科学方法精制而成，属于高营养调味品。含人体所必须的钙、磷、碘、锌、硒等多种微量元素及氨基酸。
陈菊娣林克忠柴淑兰马鹂鹃于云
关键词：扇贝调味汁调味品
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共1页<1>
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